Витамин Е признан одним из основных антиоксидантов. Его заслуженно считают витамином красоты и молодости.

История открытия

Он был обнаружен в 1922 году Гербертом Эвансом, который экспериментировал с грызунами: включал в рацион крыс смесь казеина, молочного жира, сала, соли и дрожжей. Развитие животных проходило почти обычно, однако они не могли размножаться. Тогда он выдвинул предположение, что вещества, которых не хватает крысам, содержатся в зелени и пшенице. Через некоторое время его догадка подтвердилась — это был Витамин Е. В 1931 году изучение вещества продолжили Олкотт и Маттилл, они определили важные свойства соединения, после чего многие фармацевтические компании начали создавать искусственный аналог продукта. А в 1936 году Герберт Эванс вместе с Эмерсоном выделили вещество, обладающее свойствами витамина Е, которое они назвали «α-токоферол». Окончательно структура группы соединений была расшифрована в 1939 году.

Сначала витамин Е применяли в гинекологии и репродуктологии: его всегда назначали беременным и тем, кто планировал ребёнка. Позже его полезные свойства оценили иммунологи и кардиологи. Сейчас экстракты с токоферолом используются даже в индустрии красоты. Многие косметические средства по уходу за кожей содержат масло зародышей пшеницы ( богатое витамином Е ). Жирорастворимый витамин в организме самостоятельно не синтезируется, его источником является только пища, насыщенная жирами.

Врачи-дерматологи рекомендуют несколько способов применения витамина Е для кожи лица:

  • добавлять вещество в крем или смешивать с розовым маслом, миндаля или оливок;
  • использовать токоферол в маске для лица: растопить масло какао, добавить масло облепихового дерева и эссенцию витамина Е по 1 ст. ложке. Применять маску на зону век 3 раза в неделю по 10–20 минут;
  • можно нанести на кожный покров уже готовое содержимое капсулы с витамином Е. Соединение имеет разглаживающий эффект, а также придаёт свежесть и здоровый блеск коже лица;
  • токоферол способствует также заживлению повреждений, для этого необходимо смазать проблемные участки кожи небольшим количеством вещества из капсулы.

В каких продуктах содержится

Токоферол находится в пищевых продуктах растительного или животного происхождения. Среди продуктов, богатых витамином Е , зелень, злаки, орехи, зерновые культуры, печень трески, брокколи, отруби, облепиха, шпинат и др. Одним из самых лучших источников являются растительное, кукурузное, соевое и сливочное масла, молоко, яйца и печень.

Стоит заметить, что токоферол при нагревании имеет свойство разрушаться, из-за этого нерафинированные растительные масла первого холодного отжима стоит употреблять как заправку для салатов из овощей или как подливу к блюдам из злаков.

Фрукты и овощи также немаловажный источник витамина Е. В них содержание этого соединения меньше, но из-за большого потребляемого количества продуктов питания в день 12–18 % токоферола организм получает из овощей и фруктов. Продукты , содержащие витамины Е : батат, спаржа, нут и кресс-салат.

Необходимо обеспечить свой рацион продуктами, содержащими витамин Е, — это семена, орехи и злаки. Включите в своё питание горсть миндаля в сутки — и этого будет достаточно для обеспечения организма необходимыми веществами.
Витамин Е проявляет чувствительность к свету и кислороду. Они оказывают на вещество пагубное воздействие, поэтому хранить продукты с высоким содержанием витамина Е необходимо в герметичных ёмкостях, в защищённом от света месте.

Свойства и функции

Витамин Е — одно из главных жирорастворимых веществ, имеющих свойство накапливаться в жировой ткани живого организма, обеспечивая запас на случай внезапного дефицита. Кроме токоферола, витамин Е может быть представлен токотриенолами (они имеют меньшую активность). При попадании в организм соединение включается в состав клеточной оболочки — мембраны и обеспечивает защиту от окислительных процессов под воздействием различных факторов. Поэтому токоферол играет важную роль в формировании костных, мышечных структур и функционировании печени.

Для чего необходим витамин Е

Токоферол является защитником для кожного покрова от окружающих раздражителей: холода и жары. Способствует заживлению ссадин, шрамов и рубцов. Витамин Е активизирует синтез белков, участвует в процессе клеточного дыхания и обмена веществ в организме. Кроме того, продукты, богатые токоферолом, укрепляют иммунитет человека, защищают от внешних инфекций и вирусов. Он также принимает участие в образовании и поддержании тонуса капилляров, способствует снижению уровня сахара в крови и предупреждает выработку холестерина. Достаточный уровень этого витамина в организме снижает утомляемость. Во время беременности он улучшает синтез жизненно необходимых гормонов. Предупреждает также болезнь Альцгеймера, рак простаты и мочевого пузыря.

Суточная норма

Необходимая суточная норма зависит от пола и возраста человека. Для питания полугодовалого ребёнка достаточно 3 мг в день. Малышу до 1 года необходимо 4 мг. До 3 лет ребёнку понадобится 6 мг. Мальчикам в возрасте от 11 лет требуется от 10 мг, а девочкам – 8 мг. Во время беременности и кормления рекомендуется употреблять до 10–12 мг.

Дефицит витамина

Преимущественно недостаток витамина Е наблюдается у приверженцев вегетарианской диеты, так как они не употребляют продукты животного происхождения.

Среди неприятных симптомов дефицита продуктов с токоферолом выделяются:

  1. Мышечная слабость. Один из самых первых признаков — физическая усталость при выполнении небольших физических нагрузок.
  2. Дисфункция репродуктивных органов. У девушек может нарушиться менструальный цикл или произойти гормональный сбой. У парней снижается либидо и уменьшается выработка сперматозоидов.
  3. Психосоматические расстройства. Плохое настроение, отчуждённость, нервозность и рассеянная концентрация.
  4. Патологии сердечно-сосудистой системы. Если организму недостаточно токоферола, кровяные тельца начинают слипаться и образовывать наросты внутри сосудов. Эритроцитарные бляшки ухудшают кровообращение и могут вызвать инфаркт.
  5. Раннее старение. Дефицит витамина Е отображается и на внешнем виде человека. Признаками являются увядание и потускнение цвета кожи, возникновение морщин и пигментных пятен.

Недостаток витамина Е можно выявить по нескольким признакам. Нехватка токоферола вызывает мышечную слабость, рассеивание концентрации внимания, проблемы с памятью и состояние нервозности. Далее может нарушиться обмен веществ. Из-за дефицита продуктов с витамином Е ухудшается работоспособность сердца и головного мозга.

Избыток витамина Е

Излишнее употребление витамина Е может повлечь за собой ухудшение зрения и головные боли. Есть вероятность возникновения судорог и болей в мышцах. Появляются проблемы с желудком и сердцем. Потребление большого количества продуктов с токоферолом вызывает диарею, метеоризм, аллергию и скачки давления. Но избыток витамина Е не приводит к токсическому воздействию, как это происходит при излишнем употреблении группы витаминов D или А.

Многие фармацевтические препараты на основе витаминов содержат в составе изомеры токоферола, которые обладают более низкой биоактивностью и могут вызвать побочные реакции.

Почти все перечисленные последствия имеют обратимый характер. Если откорректировать свой рацион с достаточным количеством источников витамина Е , все утраченные способности восстановятся.