Употребление большего количества растительной пищи снижает риск сердечных заболеваний

Употребление большего количества растительной пищи снижает риск сердечных заболеваний у молодых людей и пожилых женщин.

В двух отдельных исследованиях, посвященных анализу различных показателей потребления здоровой растительной пищи. Обнаружили, что как молодые люди, так и женщины в постменопаузе имели меньше сердечных приступов и имели меньшую вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Риск сердечных заболеваний

Рекомендации Американской кардиологической ассоциации по диете и образу жизни предлагают общий здоровый режим питания. В котором особое внимание уделяется разнообразию фруктов и овощей, цельнозерновых, нежирных молочных продуктов, мяса птицы без кожи и рыба, орехи и бобовые и нетропические растительные масла. Он также рекомендует ограниченное потребление насыщенных жиров, трансжиров, натрия, красного мяса, сладостей и сладких напитков.

Одно исследование под названием «Растительная диета и риск сердечно-сосудистых заболеваний в молодом и среднем возрасте». «оценили, связаны ли длительное употребление растительной диеты и переход к растительной диете, начиная с молодого взрослого возраста, с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний в среднем возрасте.

» Предыдущие исследования были сосредоточены на отдельные питательные вещества или отдельные продукты, но мало данных о растительной диете и долгосрочном риске сердечно-сосудистых заболеваний «, — сказал Юни Чой, доктор философии, ведущий автор исследования молодых взрослых и постдокторский исследователь в Отделение эпидемиологии и общественного здравоохранения в Школе общественного здравоохранения Университета Миннесоты в Миннеаполисе.

Изучение

Чой и его коллеги изучили диету и частоту сердечных заболеваний у 4946 взрослых, включенных в программу исследования риска коронарных артерий у молодых людей (CARDI). Изучение. На момент включения (1985-1986) в это исследование участникам было от 18 до 30 лет. На тот момент у них не было сердечно-сосудистых заболеваний. В число участников входили 2509 взрослых чернокожих и 2437 взрослых белых.

С 1987-88 по 2015-2016 годы участники прошли восемь контрольных осмотров. Которые включали лабораторные тесты, физические измерения, истории болезни и оценку факторов образа жизни. В отличие от рандомизированных контролируемых испытаний. Участникам не давали указаний есть определенные продукты и не сообщали их оценки по критериям диеты. Поэтому исследователи могли собирать объективные долгосрочные данные о привычной диете.

Пищевые группы

После подробных интервью с историей диеты качество диеты участников было оценено на основе A Priori показателя качества диеты (APDQS), состоящего из 46 пищевых групп в 0, 7 и 20 годы исследования.

Участники, получившие более высокие баллы, ели разнообразные полезные продукты. В то время как люди с более низкими баллами ели более вредные продукты. Более высокие значения соответствуют диете, богатой питательными веществами и ориентированной на растения.

«В отличие от существующих оценок качества диеты, которые обычно основываются на небольшом количестве групп продуктов. APDQS четко определяет общее качество диеты. С использованием 46 отдельных групп продуктов, описывающих весь рацион, который обычно потребляет население в целом. Наша оценка является очень всеобъемлющей и имеет много общего с диетами. Такими как Индекс здорового питания для американцев (от Службы продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США) ), диеты DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией) и средиземноморской диеты », — сказал Дэвид Э. Джейкобс-младший, доктор философии, старший автор исследования и профессор общественного здравоохранения Мэйо в отделе эпидемиологии и общественного здравоохранения. в Школе общественного здравоохранения Миннесотского университета в Миннеаполисе.

Исследователи обнаружили:

  • За 32 года наблюдения у 289 участников развилось сердечно-сосудистое заболевание
  • У людей, которые попали в верхние 20% по шкале качества долгосрочной диеты (то есть они ели наиболее богатую питательными веществами растительную пищу и меньше продуктов животного происхождения, подвергавшихся неблагоприятной оценке), вероятность развития на 52% ниже. сердечно-сосудистые заболевания с учетом нескольких факторов (включая возраст, пол, расу, среднее потребление калорий, образование, родительские сердечные заболевания, курение и среднюю физическую активность).
  • Кроме того, в период с 7 по 20 год В исследовании, когда возраст участников варьировался от 25 до 50, у тех, кто больше всего улучшил качество своей диеты (употребляя больше полезных растительных продуктов и меньше продуктов животного происхождения, подвергшихся неблагоприятной оценке), вероятность развития последующих сердечно-сосудистых заболеваний была на 61% ниже по сравнению с участниками, чья диета соответствовала требованиям. За это время она снизилась больше всего.
  • Среди участников было мало вегетарианцев, поэтому в исследовании не удалось оценить возможные преимущества строгой вегетарианской диеты, исключающей все продукты животного происхождения, включая мясо, молочные продукты и яйца.

«Богатая питательными веществами, растительная диета полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы. Диета, ориентированная на растения, не обязательно является вегетарианской, — сказал Чой. — Люди могут выбирать среди растительных продуктов, которые максимально приближены к натуральным и не подвергаются высокой степени обработки. Мы думаем, что люди могут время от времени включать продукты животного происхождения в умеренных количествах, такие как нежирная птица, нежирная рыба, яйца и нежирные молочные продукты ».

Исследования

Поскольку это исследование носит наблюдательный характер, оно не может доказать причинно-следственная связь между диетой и сердечными заболеваниями.

Другими соавторами являются Николь Ларсон, доктор философии; Лин М. Стеффен, доктор философии; Памела Дж. Шрейнер, доктор философии .; Дэниел Д. Галлахер, доктор философии; Дэниел А. Дюпрез, доктор медицины, доктор философии; Джеймс М. Шикани, доктор философии; и Джамал С. Рана, доктор медицины, доктор философии.