Сейчас стало популярным следить за уровнем сахара в крови. Подобным занимаются не только люди с диабетом, но и профессиональные спортсмены, зожники, худющие, следящие за фигурой модели. Согласно современным исследованиям, уровень сахара в пище связан с инсулиновым индексом продуктов — сравнительно новым показателем, высчитанным австралийскими учеными. Людям, наблюдающим за уровнем сахара в крови, необходимо знать, какой индекс имеет каждый употребляемый в пищу продукт.

Инсулиновый индекс — что это такое

В конце ХХ века профессором Сиднейского университета было введено такое понятие, как инсулиновый индекс. Таблица продуктов и различные расчеты, представленные широкой публике, содержали материал, объясняющий это понятие. Инсулиновая величина (сокращено ИИ) зависит от того, какое количество инсулина вырабатывает организм при употреблении определенной еды. Он отличается от выведенного ранее гликемического индекса (сокращено ГИ), который основан на усвоении углеводов пищевой системой. ИИ является более точным показателем, величина показывает не глюкозу, чрезмерно вырабатываемую организмом. Она выявляет уровень инсулина, вырабатываемого для нормального усвоения сахара.

Инсулиновый индекс

Что такое инсулин

Инсулин считается одним из самых важных гормонов человеческого организма. Вещество транспортирует глюкозу после попадания в пищевод и расщепления по клеткам, питая их энергией. Без этого гормона сахар перестает усваиваться, подобное приводит к его избытку — диабету. Болезнь бывает двух видов:

  • 1 тип — инсулина не хватает, гормон приходится колоть при помощи инъекций;
  • 2 тип — инсулин имеется в нужном количестве, но организм не может его применить для переработки глюкозы.

Подобные проблемы приводят к тяжелым хроническим болезням, накоплению лишнего веса.

Отличия инсулинового индекса от гликемического

Две величины отличаются между собой в выборе диеты. Продукты с низким инсулиновым индексом могут иметь высокий ГИ. Если питаться согласно гликемическим показателям, следует исключать:

  • сладкие десерты;
  • картошку;
  • изделия из пшеницы;
  • рис.

Диета подбирается из продуктов, имеющих низкие показатели ГИ:

  • крупы с цельными зернами;
  • сырые овощи;
  • фрукты с низким содержанием сахара.

Согласно показателям ИИ, мясо, рыба, некоторые десерты, богатые углеводами, могут благотворно влиять на выработку инсулина. Поэтому диеты, основанной на величинах инсулинового индекса, отличаются от «гликемических». Хотя бывают продукты с одинаковыми гликемическим и инсулиновым индексами. Таблицы, представленные ниже, покажут это более наглядно.

Продукты с низким ИИ

Существует пища с низкими показателями ИИ. Подобное съестное используется при составлении меню для диабетиков, худеющих. В таблице ниже приведен перечень самых распространенных из них. Таблица инсулинового индекса продуктов с низким его значением:

Название ИИ
зеленый горошек 45
рисовая крупа 45
гречка 40
грейпфрут 45
гранат 35
апельсин 35
сливы 35
чернослив 40
яблоко 35
персик 35
нектарин 35
инжир 35
мука нутовая 35
фасоль 35
дрожжи 35
томат 35
семечки подсолнечника 35
кукуруза 35
горчица 35
кунжут 35
мак 35
семена льна 35
паста из твердых сортов пшеницы 35
молочный йогурт 35
абрикос 30
свекла 30
морковь 30
фасоль 30
чеснок 30
мандарины 30
чечевица 30
груша 30
черника 25
вишня 25
крыжовник 25
малина 25
клубника 25
ежевика 25
красная смородина 25
горох сухой 25
паста (арахисовая, миндальная, фундуковая) 25
пища из сои 20
ячмень 25
лимон 20
сельдерей 15
спаржа 15
цветная капуста 15
брокколи 15
фисташки 15
арахис 15
миндаль 15
все виды лука (кроме крымского) 15
орехи (грецкий, лесной, кедровый, кешью) 15
зеленый салат 15
ревень 15
грибы 15
уксус 15
лангусты 15
омары авокадо 15
отруби 15

Таблицы наиболее распространенных продуктов

Стоит понимать, что величина ИИ — понятие усредненное. На него влияет большое количество определенных условий, отчего индекс может меняться до 30% в положительную и отрицательную стороны. Показатель определяется при приеме определенной пищи натощак. Если такой же продукт употребить после еды, вместе с другим съестным, цифра поменяется. Таблица ИИ и ИГ.

Наименование Инсулиновый индекс Гликемический индекс
конфеты (карамель, драже) 160 ± 16 118 ± 18
шоколад 122 ± 15 79 ± 13
картошка 121 ± 11 141 ± 35
рыба 59 ± 18 28 ± 13
яблоко ± 4 50 ± 659
чечевица 58 ± 12 62 ± 22
йогурты 115 ± 13 62 ± 15
хлеб белый хлеб 100 ± 0 100 ± 0
печенье 92 ± 15 74 ± 11
десерты 82 ± 12 56 ± 14
виноград 82 ± 6 74 ± 9
рисовая крупа 79 ± 12 110 ± 15
макаронные изделия 40 ± 5 46 ± 10
куриные яйца 31 ± 6 42 ± 16
арахис 20 ± 5 12 ± 4
апельсины 60 ± 3 39 ± 7
хлопья кукурузные 75 ± 8 76 ± 11
говяжье мясо 51 ± 16 21 ± 8
мюсли 46 ± 5 43 ± 7
сыр 45 ± 13 55 ± 18
попкорн 54 ± 9 62 ± 16
картофель фри 74 ± 12 71 ± 16

Профилактика повышенного уровня сахара

Для профилактики проблем с уровнем сахара в организме следует соблюдать определенные правила:

  1. Заниматься спортом, много гулять, проводить активный отдых.
  2. Знать свой оптимальный вес, стараться не превышать его.
  3. Следить за артериальным давлением, употреблять пищу без соли, других вредных составляющих.
  4. Вовремя лечить различные заболевания.
  5. Воздержаться от употребления алкоголя.
  6. Придерживаться правильного питания, стараться есть здоровую пищу.
  7. Принимать профилактические витаминные, минеральные комплексы.
  8. Следить за содержанием сахара в крови, проводить своевременные мероприятия при повышенных показателях.

Признаки сахарного диабета

Проблемы с повышенным, не усваиваемым сахаром можно предотвратить на ранних стадиях. Для этого необходимо знать признаки заболевания. Если вовремя выявить его, не доводить до запущенного состояния, можно быстро поправить здоровье и не доводить до серьезных проблем. Перечень признаков, характерных для больных диабетом:

  1. Плохое зрение.
  2. Потеря концентрации.
  3. Головная боль.
  4. Обмороки.
  5. Сердечная боль.
  6. Проблемы с ногами (боль, утрата чувствительности).
  7. Плохая заживляемость кожи после повреждений.
  8. Отечность на лице и ногах.
  9. Увеличенная печень.
  10. Потеря чувствительности кожи на руках.
  11. Высокое давление.

Проблем со здоровьем можно избежать, если следить за употребляемой пищей. Следует избегать продуктов, имеющих высокий инсулиновый индекс. Людям, склонным к повышенному содержанию сахара, придется постоянно составлять свое меню из съестного с небольшим ИИ. Необходимо придерживаться диет, правил дробного или облегченного питания. К своему здоровью надо относиться бережно, тогда организм с благодарностью откликнется на подобное обращение, не будет досаждать большим количеством заболеваний.