Греческий салат является, пожалуй, самым популярным среди легких овощных блюд. Несмотря на разные способы приготовления, он не теряет своей актуальности и ценится за сытность, простоту приготовления и замечательные вкусовые качества. Часто именно этот салат входит в состав различных диет. Считается, что он малокалориен и обладает множеством полезных свойств. Так ли это, сколько калорий в греческом салате, рассмотрено в этой статье.

Калорийность и энергетическая ценность блюда

Существует множество вариаций греческого салата, однако традиционный рецепт состоит из таких ингредиентов:

  • болгарского перца;
  • помидоров;
  • огурцов;
  • брынзы;
  • маслин;
  • репчатого лука сладких сортов;
  • зелени и листового салата.

Кроме того, блюдо имеет заправку, которая обычно включает оливковое масло и сок лимона, с добавлением соли и черного перца. Пропорции продуктов могут варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений и выбранного способа приготовления, но в среднем предполагают около 0,5 кг огурцов и помидоров, 0,3 кг перца и 0,2 кг сыра. Наибольшую калорийность в салате имеет оливковое масло, но его в блюде немного (2–3 ст. л. в порции). На 100 г приходится 3,74 г белка, 9,89 г жиров и 4,04 г углеводов. Общая калорийность греческого салата — 122 ккал.

Польза и вред

Греческий салат не только очень вкусный, но и обладает множеством неоспоримых полезных свойств, поскольку содержит витамины, микроэлементы и минералы:

  • листья салата — характеризуются высоким содержанием фолиевой кислоты. По утверждению ученых, она стимулирует выработку эндорфинов в организме, делая человека в прямом смысле счастливее;
  • оливковое масло — имеет в составе витамин Е и антиоксиданты. Выступает профилактикой таких распространенных заболеваний, как диабет, ожирение, нарушений работы ЖКТ, сердечно-сосудистых патологий;
  • маслины — нормализуют функционирование печени и улучшают состояние кожи;
  • брынза (или фета) — обогащает организм полезными микроорганизмами, защищая иммунитет и налаживая работу кишечника;
  • овощи (огурцы, помидоры, перец, лук) — источники витаминов (Е, РР, В, С) и микроэлементов (кальция, калия, натрия, железа, йода).

Несмотря на очевидные достоинства блюда, существуют и противопоказания. К ним относят индивидуальную непереносимость или аллергические реакции на отдельные ингредиенты, входящие в рецепт, а также состояние обострения болезней желудочно-кишечного тракта, холецистита и панкреатита. Ограничить количество употребления в пищу этого салата также рекомендуется людям, склонных к метеоризму. В остальном греческий салат могут употреблять в пищу даже дети.

Диетическая ценность блюда

Существует множество диет, направленных на снижение веса и улучшение общего состояния организма путем насыщения его белком и уменьшение количества углеводов, за счет чего происходит ускорение процессов метаболизма (ярким примером может стать белковая диета Дюкана). При выборе такого способа похудения главной едой в меню может стать греческий салат, калорийность которого позволяет без угрозы для веса подавать его к столу и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Чтобы добиться скорейшего результата, рекомендуется снизить количество калорий в нежирном салате. Для чего следует:

  • выбирать низкокалорийный сыр, заменяя фету брынзой (к примеру, если употреблять салат греческий с фетой, калорийность повышается на 30 ккал);
  • увеличить содержание овощей, относительно сыра. Вместо положенных по рецепту 200 г продукта, можно положить 100 г, а остальную часть заменить овощами и большим количеством зелени, которая, кроме ускорения обмена веществ, значительно укрепляет иммунную систему. Здесь рекомендуется ориентироваться на собственный вкус, добавляя петрушку, щавель, базилик и т. п.;
  • внести в рецепт такой компонент, как имбирь, который не изменит калорийности всего блюда, но придаст ему оригинальный вкус и свойство жиросжигания;
  • использовать оливковое масло первого холодного отжима.

Низкокалорийный греческий салат является незаменимым блюдом не только на столах людей, стремящихся снизить свой вес, но и у всех, кто следит за состоянием своего здоровья. Ведь он способен не только украсить собой празднество и восполнить необходимые полезные для организма элементы, но и обеспечить длительное чувство сытости, что особенно ценно при строгих диетах.