Миндаль — это блокбастер среди сушеных фруктов, да-да, именно фруктов, а не орехов. Растение принадлежит к семейству Розовых (в которое также входят слива, вишня, абрикос и персик) и на самом деле является семенами плодов миндального дерева. Обладая огромным питательным эффектом, они содержат ряд важных витаминов и минералов, а также полезных жиров. Подробнее о пользе и вреде миндального ореха — далее в этой статье.

Применение в кулинарии

Вкус полезных орехов миндаля варьируется от сладкого до горького. Оба вида легко доступны на рынках и могут быть приобретены в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями и использовании в кулинарии! Сладкий миндаль съедобен, а горький используется для приготовления масла, которое применяется для добавления аромата в блюда. В пищу можно употреблять как сырые, так и поджаренные орехи, чтобы подчеркнуть вкус и выпустить натуральное масло. Процесс жарки сделает продукт хрустящими, придавая ему фирменный цвет. Многие добавляют эти семена в качестве ингредиентов в салаты, запеканки и другие блюда. Но если вы просто едите миндальные орехи из пакетика, желательно это делать натощак, чтобы увеличить всасывание питательных веществ в организм. Для поддержания правильного питания диетологи советуют замочить семена на ночь и съесть на следующее утро. Тогда польза миндаля будет для вашего организма максимальной. Применение в кулинарии не ограничивается употреблением самих орехов. Их можно использовать различными способами, включая следующие:

  1. Приготовление миндального молока — это вкусный напиток, который является альтернативой коровьему молоку.
  2. При добавлении в йогурт или овсянку можно получить дополнительный вкус и хрустящую структуру.
  3. Измельчение и приготовление миндального масла.
  4. Добавление в протеиновый или овощной коктейль, смузи.
  5. В измельченном виде продукт является прекрасным гарниром.
  6. Миндальную муку используют для приготовления выпечки, кремов и марципанов.

Полезные свойства

Миндаль — очень питательный. Является богатым источником энергии, клетчатки, белка и ряда необходимых витаминов и минералов, таких как витамины группы В, калий, магний и цинк. По сравнению со всеми другими орехами, это один из самых богатых питательными веществами и полезными компонентами. Применение семян миндального дерева не ограничивается только кулинарией. Они широко используются и в медицине — для профилактики и лечения различных заболеваний. Миндаль обладает рядом важных преимуществ для здоровья, в том числе способностью защищать функционирование сердца благодаря высокой концентрации полезных мононенасыщенных жиров. Улучшает кровообращение, укрепляет кости, защищает кожу, способствует пищеварению и помогает контролировать уровень сахара в крови. Польза миндаля для здоровья включает снижение артериального давления, контроль уровня холестерина, а также облегчение запоров, респираторных расстройств и анемии. Соединения, такие как витамин Е, влияют на все основные заболевания, включая рак и болезни сердца. Мононенасыщенные жиры, белки и калий играют важную роль в защите здоровья сердца. Витамин Е также является эффективным антиоксидантом, который помогает снизить риск сердечных заболеваний. Присутствие магния в миндале может помочь обойти сердечные приступы. Орехи являются отличным источником фолиевой кислоты. Следовательно, они помогают снизить уровень гомоцистеина, который способствует накоплению жировых бляшек в артериях. Несладкое миндальное молоко можно использовать, если вы пытаетесь сбросить вес. Низкокалорийный и мононенасыщенный жир утоляет аппетит и предотвращает переедание. Пищевая клетчатка в миндале также способствует ощущению сытости, несмотря на ее небольшое количество. Люди, которые регулярно потребляют миндаль (по крайней мере, два раза в неделю), гораздо чаще сохраняют свой идеальный вес.

Польза миндального масла

Миндальное масло полезно для общего состояния здоровья и функционирования нервной системы. Оно содержит два жизненно важных питательных вещества: рибофлавин и L-карнитин, которые связаны с повышенной активностью мозга, что приводит к появлению новых нервных соединений и уменьшению числа случаев болезни Альцгеймера. Польза орехов миндаля в отношении здоровья кожи хорошо известна, так как массаж с миндальным маслом часто рекомендуется для новорожденных. Оно используется в качестве «масла-носителя» в ароматерапии. Миндальное масло также добавляют в некоторые мыла, гели для душа, кремы для тела из-за их устоявшейся репутации в борьбе с морщинами, в устранении признаков старения кожи. Кроме того, масло обладает сильными антисептическими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Его используют также при обработке повреждений и раздражений на коже.

Вред

Как и у любой другой еды, у этих орехов есть и свои недостатки. Они содержат оксалаты, их избыток способен вызвать кристаллизацию, что может привести к множеству различных проблем. Существует ряд противопоказаний к употреблению:

  1. Людям, имеющим проблемы с почками или желчным пузырем.
  2. Аллергическая реакция. Если после употребления появилась сыпь, отек или затрудненное дыхание, следует немедленно обратиться к врачу.
  3. С калорийностью также следует быть осторожным, особенно людям, страдающим ожирением.

Введение миндаля в рацион, несомненно, положительно повлияет на ваш организм и самочувствие в целом. Польза миндального ореха заключается в высоком содержании в его составе здоровых мононенасыщенных жиров, клетчатки, белка и различных важных питательных веществ.