Сыроедение исключает употребление в пищу термически обработанных продуктов. Таким образом, овощи и фрукты сохраняют максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов, а человек получает ощущение сытости на длительное время. Резкое изменение стиля питание чревато проблемами со здоровьем, поэтому перед тем, как стать сыроедом, необходимо детально изучить вопрос. Изменение пищевых привычек тянет за собой перемены во времени приема пищи, ритме дня и кулинарных предпочтениях, а также появится свободное время ― больше не нужно будет тратить время на приготовление еды.

Переходный период

Резкий отказ от привычной пищи может спровоцировать проблемы с психологическим и физическим здоровьем. В первом случае будет недоставать «быстрых» углеводов, человек может себя чувствовать подавленным, угнетенным, во втором ― можно почувствовать головокружение, боль в желудке, слабость и получить шелушение кожи, выпадение волос и расслоение ногтевой пластины. Если при этом есть проблемы со здоровьем или хронические недуги, негативные последствия от резкого перехода не заставят себя долго ждать и будут болезненными. Второй вариант перехода на сырую пищу ― плавный и поэтапный.

В качестве первого этапа перехода на сырую пищу эксперты рекомендуют исключить из рациона продукты животного происхождения ― мясо, рыбу, яйца, молоко, творог, сыр. После этого необходимо будет пронаблюдать за организмом некоторое время, ― как он отреагирует на смену рациона. Не лишним будет пройти обследования или консультацию у врача ― это необходимо для того, чтобы знать больше о состоянии здоровья и о том, как отказ от определенного типа еды сказывается на организме.

Точных рамок, через сколько дней или месяцев после отказа от продуктов животного происхождения следует переходить на овощи и фрукты, нет. Сырая пища не должна употребляться «из-под палки», ориентироваться необходимо по ощущениям и желаниям. Главное правило ― соблюдать плавность перехода. Организм длительное время употреблял термически обработанную пищу, поэтому не приспособлен к перевариванию полностью сырой еды. Приучать его необходимо постепенно. Во время переходного периода для получения необходимого количества белков следует употреблять:

  • орехи;
  • бобовые;
  • злаковые.

Через 12 месяцев после отказа от животного белка можно отказаться и от этих продуктов.

Новый рацион

После отказа от мясо-молочных продуктов в рацион необходимо ввести до 30% сырых овощей и фруктов. Через три-четыре месяца их количество можно довести до 70%. Салаты с добавлением масла холодного отжима помогут быстрее приучить организм к новой пище. В этот период необходимо употреблять в пищу продукты, которые улучшают метаболизм и помогают очистить кишечник. Это такие овощи и фрукты, как:

  • морковь;
  • свёкла;
  • капуста;
  • яблоки.

По словам экспертов, при изменении рациона нужно прислушиваться к своему организму и вводить новые продукты или исключать старые по желанию и потребности. Помимо отказа от животных белков, следует также уменьшить, а по прошествии времени — свести на нет употребление:

  • сахара;
  • сливочного масла;
  • мучных изделий;
  • кофе;
  • круп;
  • алкоголя;
  • консервированных, жареных продуктов.

План меню

Первые несколько месяцев при переходе необходимо ежедневно планировать меню, ― это удержит от необдуманных покупок в супермаркете. «Обмануть» организм и заставить его полюбить сырые овощи можно с помощью разнообразных рецептов, где в качестве ингредиентов используются исключительно сырые продукты. Утренний бутерброд можно заменить коктейлем или смузи из зелени и огурцов; на начальном этапе переходного периода можно включить в рацион сухофрукты и мёдом, а в течение дня отдавать преимущество салатам. Для тех, кто решил перейти на термически не обработанную пищу, существуют целые сборники рецептов по сыроедению. Из простых компонентов можно сделать соус, основное блюдо и даже десерт.

Чтобы побороть чувство голода, которое может возникнуть на первых порах, нужно наедаться овощами досыта, а когда организм привыкнет — отрегулировать процесс и получать продукты дозировано.

Внешние и внутренние изменения при сыроедении можно почувствовать уже через два-три месяца. Изменение рациона отражается на коже: она становится чище, разглаживаются мелкие морщинки, улучшается обоняние и вкусовые рецепторы, а сам человек становится более энергичным, ему легко просыпаться, нет ощущения тяжести после еды, и физические упражнения даются намного легче, чем когда в рационе присутствовала обработанная пища.

Если первый раз полностью перейти на сыроедение не получилось и произошел срыв, не стоит отчаиваться. Необходимо пробовать до тех пор, пока организм не откажется от вредной пищи. Главное при этом — не нанести вред здоровью, так что консультация и наблюдение врача при переходе на сырую пищу лишними не будут.