Скорее всего, каждый человек хоть раз в своей жизни совершал попытку питаться правильно, готовить рецепты здорового питания, не обязательно с каким-то конкретным меню, но подбирая продукты интуитивно. Некоторые считают, что правильно питаться сложно, дорого и невкусно, но сегодня — это вымысел.

Легкие, быстрые и здоровые закуски

Закуски и в праздники, и в будни делают наш стол богаче, ярче. Подаются перед основными блюдами, но могут быть и отдельным перекусом.

Брускетта с паштетом из нута с микрогрином гороха

Понадобится: 450 г нута, 180 г натурального йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, 6 ломтиков цельнозернового хлеба, ростки гороха, бальзамический уксус и соль. Смешать консервированный нут с маслом, солью, уксусом и растереть. Смазывать хлеб йогуртом, распределить паштет из нута и украсить микрогрином.

Соус dip

Возьмите 300 г красной консервированной или вареной фасоли, 50 г нежирной сметаны, пару зубчиков чеснока, 1 ст. л. перца халапеньо, 20 мл лимонного сока и соль. Измельчите все ингредиенты блендером и подавайте к овощам или хлебцам.

Ореховые шарики из феты

Для закуски понадобится 100 г феты, 100 г творога, 200 г грецких орехов и 30 г зеленого базилика. Измельчить до однородной консистенции творог, фету и зелень. Орехи порубите мелко ножом. Формируйте из массы шарики, обваляйте их в орехах и охладите.

Лососевый рилет

Понадобится по 150 г сливочного сыра и копченого лосося, зелень, лимонный сок и соль. Нарежьте мелко зелень и смешайте с сыром, разберите вилкой мясо лосося и добавьте к сырной смеси, взбрызните лимонного сока и хорошо перемешайте. Подавать на хлебцах или крекерах.

Хумус в тайском стиле

Возьмите 400 г нута, 80 мл кокосового молока, 45 мл сока лайма, 1 ст. л. пасты из кунжута, 1 ст. л. карри, 20 мл оливкового масла, зубчик чеснока и несколько веточек кинзы. Измельчите блендером все ингредиенты, кроме кинзы, переложите в тарелку и украсьте кинзой.

Гуакамоле кусочками

Понадобится 2 спелых авокадо, 1 луковица, 60 г кинзы, 15 мл сока лайма. Крупно все нарежьте и перемешайте.

Веррины с лососем

Нужно 2 авокадо, 180 г сливочного сыра, 50 г сметаны, 150 г лосося малосольного, 1 лимон. Блендером измельчить мякоть авокадо с соком половины лимона, массу разложить на дно стаканчиков. Смешать сметану со сливочным сыром, посолить и выложить поверх массы из авокадо. Нарезать рыбу и половину лимона тонкими слайсами, разложить по стаканчикам и украсить зеленью.

Закуска из авокадо с тунцом

Потребуется 2 авокадо, тунец в собственном соку (340 г), половина болгарского перца, 50 г зеленого лука, 50 г диетического майонеза, 1 ст. л. бальзамического уксуса и соль. Для начинки нарезать перец и лук, тунец разделить на кусочки и все перемешать с майонезом, добавить бальзамический уксус, соль по вкусу. Авокадо разделяем пополам, достаем косточки, а кожуру оставляем — наполняем начинкой половинки авокадо.

Фаршированный перец

Возьмите 4 шт. болгарского перца, 200 г твердого сыра, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. диетического майонеза, 70 г укропа и соль. Нарежьте укроп, натрите сыр и морковь. Смешайте сыр, морковь, укроп, давленный чеснок, соль и майонез. Перцы заполните начинкой и охладите.

Полезные и простые супы

Супы как основное блюдо — важная часть здорового питания.

Экзотическая рыбная окрошка

Понадобится пол-литра кефира, 100 мл минеральной воды, 1 огурец, 5 редисок, 100 г семги копченой или вареной, пара ломтиков лимона, 1 киви, 1 ч. л. тертого имбиря, 100 г зелени. Нарежьте огурец, редис, киви и зелень. Перетрите имбирь, соль и половину зелени. Смешайте кефир, воду и смесь зелени, добавьте лимонного сока и горчицу. Порционно по тарелкам разложите овощи, рыбу, киви, листики зелени и залейте кефиром.

Зеленый холодный суп

Нужно по 250 г огурцов и молодых цукини, 150 г сметаны, 300 мл холодной воды, 20 мл лимонного сока, 100 г зеленого лука, соль. Цукини и огурцы измельчите блендером, добавьте лимонный сок, сметану, зеленый лук, воду и доведите до однородной массы. Подавайте порционно.

Холодный суп гаспачо

Потребуется 5 средних томатов, 2 сладких перца, 2 стакана томатного сока, половина огурца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. винного уксуса, 3 г табаско, соль и перец по вкусу. Снимите шкурку с трех томатов, очистите от семян, оставшиеся два помидора натрите на терке. Блендером измельчите все ингредиенты, кроме натертых помидоров. В однородную смесь добавьте тертые помидоры, соль, перец.

Салаты как искусство

Количество салатов в разделе рецептов правильного питания огромное множество.

Салат с авокадо

Понадобится 150 г авокадо, 100 г томатов, 50 г салата ромен, 30 г твердого сыра, 5 мл бальзамического уксуса, 10 мл лимонного сока, соль по вкусу. Смешайте ромен с уксусом и лимонным соком, переложите в тарелку. Очистите авокадо и нарежьте тонкими слайсами, разложите на салат. Нарежьте помидор дольками и положите на тарелку, потрите сверху сыр.

Салат из огурцов с кислинкой

Нужно 200 г огурцов, 100 г томатов черри, половина желтого сладкого перца, 40 г петрушки, 2,5 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. цедры лимона, 1 ст. л. оливкового масла, 1,5 ч. л. белого винного уксуса. Перец и огурцы нарезать ломтиками, а томаты черри — пополам. Отдельно смешать овощи с рубленой петрушкой. Для заправки смешайте лимонный сок, цедру лимона, уксус, оливковое масло и соль — заправьте салат.

Салат с манго и ананасом

Используем такие ингредиенты: нута 450 г, манго 180 г, ананаса 180 г, кинзы 60 г, лимонного сока 15 мл, соль. Нарежьте кубиками фрукты, порубите кинзу, слейте воду с консервированного нута. Смешайте все ингредиенты и подавайте к начос.

Яблочный салат с тунцом

Понадобится 25 г греческого йогурта, 140 г консервированного тунца в собственном соку, 40 г сушенной клюквы, 180 г яблока, 5 мл яблочного уксуса, соль. Для начала смешайте йогурт с солью и уксусом. Разомните мясо тунца вилкой. Перемешайте клюкву, тунец, соус и выкладывайте на пластины из яблока толщиной в 0,5 см.

Салат с беконом

Нужно взять 200 г красной консервированной фасоли, 150 г бекона, 1 красную луковицу, 1 огурец, 50 г диетического майонеза. Слейте воду с фасоли, нарежьте огурец, лук и бекон, мелко порубите кинзу. Смешайте все ингредиенты, заправив майонезом.

Салат капрезе

Понадобится 200 г томатов, 250 г моцареллы, 70 г зеленого базилика, 50 мл оливкового масла. Поотрывайте листики базилика от стебля, помидоры и сыр нарежьте толщиной в 1 см. Складывать поочередно все ингредиенты, в конце сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиком базилика.

Салат из цуккини

Возьмите полкило цуккини, 100 г феты, 100 г оливок без косточки, по 3 ст. л. лимонного сока и оливкового масла, 2 ст. л. кедровых орешков, 1/8 ч. л. кайенского перца. Разделайте цуккини на тонкие слайсы. В посудине смешайте соль, масло, лимонный сок и выложите цуккини, оставьте мариноваться на 10 минут. Разрежьте вдоль оливки и покрошите фету. На тарелку выкладывайте цуккини, сверху оливки и фету, полейте остатками маринада.

Цитрусовый салат

В витаминный салат понадобится 1 грейпфрут, 300 г листьев салата, 1/2 луковицы, 100 г феты, 50 г грецких орехов, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. сахара. Почистите грейпфрут и нарежьте ломтиками. Лук нарезать полукольцами. На тарелку выложить листья салата, разложить сверху грейпфрут и лук, заправить смесью соли, сахара, перца и оливкового масла. А сверху покрошите фету и порубленные грецкие орехи.

Правильно питаться не только просто, но и вкусно!