Винегрет является одним из самых популярных салатов в традиционной кухне нашего народа и заодно — беспроигрышным вариантом как для праздничного застолья, так и в качестве обеда или ужина. Легкий и вкусный — он часто приходится по душе всем домочадцам без исключения. Однако, несмотря на широкое распространение и довольно простое приготовление, вкус этого блюда сильно зависит от количества того или иного ингредиента, а потому каждая хозяйка ищет именно «свой» рецепт.

Выбор ингредиентов

Свекла относится к главным компонентом винегрета, а потому к ее выбору следует подойти с особым вниманием. Так, этот овощ должен быть:

  • небольших размеров, с плотной кожицей без признаков гнили;
  • с однородной поверхностью, без обмяклых мест, трещин или порезов;
  • овально-шаровидной формы.

Рецепт с квашеной капустой и горошком

Винегрет с квашеной капустой и горошком — один из наиболее простых и популярных вариантов. Тип блюда — второе. Количество порций — 6–8. Время готовки — 50 минут.
Пищевая ценность на 100 г:

  • килокалории — 53,2;
  • белки — 1,4;
  • жиры — 1,9;
  • углеводы — 7,9.

Сложность приготовления — легкое. Ингредиенты: картофель — 5 шт.; морковь — 2 шт.; свекла — 2 шт.; зеленый горошек (консервированный) — 400 г;
капуста квашеная — 200 г;
огурцы соленые — 200 г; зелень (укроп, петрушка); растительное масло; соль — по вкусу. Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Картофель, свеклу и морковь тщательно моют и, не очищая кожуры, отваривают до полной готовности.
  2. Сваренные овощи остужают, очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками. Соленые огурцы хорошо промывают и также нарезают.
  3. К нарезанным овощам добавляют горошек, квашеную капусту, нашинкованную зелень, растительное масло и соль по вкусу, после чего все тщательно смешивают. Рекомендуется использовать нерафинированное подсолнечное масло, которое придаст блюду не только вкус, но и душистый аромат.
  4. Во время подачи на стол каждую порцию салата украшают листиками петрушки и укропа.

Винегрет — идеальный вариант для тех, кто стремится питаться не только вкусно, но и полезно для здоровья или же просто следит за параметрами своей фигуры, Все овощи в его составе низкокалорийные и представляют собой кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной работы организма. Дополнительным преимуществом блюда является скорость его приготовления, ведь все компоненты можно отварить заранее, а при необходимости просто нарезать их, получив на обед или ужин полезную пищу.