Роллы, или суши-рулеты, — разновидность суши, они получаются путем скручивания в цилиндр начинки, обернутой в лист нори (прессованные водоросли). В состав начинки обязательно входит мясо рыбы или другого морского обитателя. С возросшей популярностью этого японского блюда в нашей стране многие хозяюшки стремятся приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Но не все могут порадовать себя этим блюдом, так как в его состав входит мясо, которое некоторые не употребляют. Но в меню суши-ресторанов можно найти вегетарианские роллы. Из этих компонентов можно самостоятельно приготовить блюдо или подобрать более подходящие вам.

Вегетарианские роллы в домашних условиях

Для создания суши-рулетов необходимо не только запастись продуктами, но и приобрести бамбуковую циновку для скручивания.

Из морской капусты

Ингредиенты: морская капуста — 4 листа; рис круглозернистый — 200 г; вода — 350 мл; огурец — ½ шт.; сыр «Адыгейский» — 50 г; авокадо (мягкий) — ½ шт.; перец красный сладкий — 1/3 шт.; кунжут — 2 ст. л.; горчица — 2 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промойте рис до прозрачной воды, сварите на среднем огне. Обязательно периодически помешивайте его, чтобы не прилипал. Должна получиться густая, сухая рисовая каша.
  2. Вымойте огурец, очистите, порежьте тонкой соломкой вдоль.
  3. Аналогично нарежьте сыр.
  4. Помойте, очистите авокадо. Удалите косточку, нарежьте длинной, тонкой соломкой.
  5. Подготовьте перец, удалите семена, порежьте тонкой соломкой вдоль плода.
  6. Кунжут подсушите на сухой сковороде до легкого потемнения семян.
  7. Листы капусты разрежьте на равные части. Должны получиться прямоугольники размером 19×10 см.
  8. Покройте циновку пищевой пленкой, сверху уложите капусту. Поверх разровняйте рис (слой не больше 0,3 см). Затем выложите последовательно, начиная от края, огурец и авокадо (присыпать их кунжутом). С таким содержимым будет 4 рулета.
  9. Медленно приподнимите край циновки и начните сворачивать рулет, немного прижимая по всей длине. Должна получиться ровная трубка. Разрежьте её на 6 одинаковых частей и на каждую нанесите на торец каплю горчицы.
  10. На оставшиеся заготовки с рисом нужно выложить другую начинку: сыр, перец, сверху — кунжут. Сворачивать и разрезать аналогичным образом. Добавьте каплю горчицы.

Должно получиться 48 аппетитных рулетов. Готовые суши можно подавать с маринованным имбирем или соевым соусом.