Вегетарианская кухня предлагает достаточно широкий перечень различных вкусностей, включая выпечку. Например, торт с персиками, придётся по вкусу не только тем, кто отказался от пищи животного происхождения, но и мясоедам-сладкоежкам. А как приготовить веганский торт с персиками можно подробнее изучить ниже. 

Как подобрать ингредиенты и подготовить их

Первым делом следует задуматься о приобретении качественных вкусных персиков, т. к. они будут главным ингредиентом выпечки. Главные нюансы, на которые следует обратить внимание при выборе продукта:

  • упругость, бархатистость — хороший персик имеет плотную структуру, но не слишком твердый, без вмятин, следов гнили, а его кожица покрыта мелкими ворсинами;
  • кожура — имеет спокойный окрас, слишком яркие плоды часто являются результатом обработки химическими препаратами;
  • мякоть — жёлтая или белая с розовыми прожилками;
  • аромат — хорошие персики источают приятный запах.

Покупая этот фрукт, необходимо также обратить внимание на упаковку. Лучшим вариантом будет приобретение плодов на развес, когда имеется возможность визуально, и на ощупь оценить качество. Упакованные в полиэтилен плоды лучше не брать. Во-первых, персики плохо переносят контакт с этим материалом, во-вторых, не получится произвести оценку. 
Все фрукты, приобретённые для торта, необходимо помыть, просушить на бумажном полотенце, по необходимости почистить от кожуры. 

Рецепт приготовления 

Чтобы приготовить веганский торт из персиков, потребуется такой перечень ингредиентов:

  • апельсин – 2 шт. (крупные);
  • масло кокосовое – 150 мл;
  • кленовый сироп – 180 мл;
  • амарантовая мука – 280 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • бананы – 5 шт. (небольших);
  • орехи кешью – 200 г;
  • персики – 2 шт.;
  • ананас – 1 шт. (небольшой).

Поэтапная инструкция приготовления персикового веганского торта:

  1. Выжать сок из апельсинов. Должно получиться 200 мл. Цедру натереть на тёрке – для торта понадобится 1 ст. л. Из лимона также выдавить сок. Этого ингредиента потребуется всего 30 мл. 
  2. Смешать в отдельной посуде апельсиновый сок, кленовый сироп и кокосовое масло. Набрать в ложку соды, погасить её лимонным соком. Всё это и апельсиновую цедру также добавить в имеющуюся смесь жидкостей.
  3. В другую миску насыпать муку, а затем тонкой струйкой начать вливать смесь жидкостей, не забывая при этом непрерывно мешать.
  4. Духовку разогреть до +180°С. Поставить выпекаться бисквит. Этот процесс займёт от 30 до 40 мин. 
  5. Приготовить крем, для чего очистить бананы, а затем взбить их в блендере вместе с орехами. 
  6. Персики и ананас нарезать дольками — размеры подбирают на своё усмотрение. 
  7. Бисквит вынуть из духовки и разрезать горизонтально на 3 одинаковых части. Смазать каждый из полученных коржей кремом и украсить фруктовой нарезкой. 

В вегетарианской кухне можно почерпнуть массу полезных и интересных рецептов выпечки. В летний зной, когда особо не хочется есть, кстати будет сочный торт с персиками. Его легко приготовить и не стыдно выставить даже на праздничный стол.