Обработанные термически продукты теряют множество своих полезных свойств, поэтому употребление в пищу сырой еды благоприятно сказывается на здоровье человека. Огромное разнообразие рецептов из сырых овощей позволяет сыроедам и веганам разнообразить свое меню.

Необычный салат

Веганская селедка «под шубой» с нори относится как раз к категории блюд, где не нужно сильно заморачиваться и предварительно варить овощи. Состав этого блюда удивляет своим разнообразием, ведь содержит максимум полезных для человека продуктов.

Ингредиенты:

  • 2 плотно уложенных стакана (200 мл) нори и водорослей вакамэ;
  • 30 г укропа с петрушкой;
  • 100 г пекинской капусты (это пара листьев);
  • 150 г свеклы (2 средних шутки);
  • 3 огурца (10 см в длину) или авокадо;
  • 250 г моркови (7-8 см в длину – 2 штуки);
  • 300 мл веганского майонеза.

Для приготовления последнего ингредиента нужно соединить сок лимона или целый лимон, 200 мл семечек подсолнуха (промытых и замоченных на ночь в воде), пучок укропа или петрушки, 1 ч. л. порошка горчицы, 1 ч. л. розовой соли, 1 лавровый лист, 1 ч. л. хмели-сунели и смешать все это с помощью блендера. Чтобы сделать жиже, добавить воду.

 

Процесс приготовления

Готовый салат — просто кладезь питательных веществ для организма. К примеру, нори содержат много йода, витамины А и С, обладают противовоспалительным эффектом, способствуют похудению. Свекла вмещает массу витаминов и металлов, а также йод, Морковь — лидер по витамину А. Капуста — источник витамина С, каротина. Все вместе они благотворно влияют на пищеварение и в целом на работу ЖКТ. Веганский майонез — это здоровая альтернатива покупному, ведь он не вреден ни для здоровья, ни для фигуры.

Пошаговый рецепт готовки невероятного салата с сырыми овощами включает такие этапы:

  1. Необходимо замочить в воде все водоросли примерно на 15 минут. После этого их нужно мелко нашинковать и посолить, если в воде из них вымылась соль.
  2. Свеклу и морковь натереть на самой мелкой терке.
  3. Огурцы или авокадо нарезать более крупными кусками. Для этого лучше всего подходит керамический нож, что предотвращает окисление продуктов.
  4. Капустные листья порезать полосками (вместо пекинской можно взять белокочанную).
  5. Укроп и петрушку мелко нашинковать.
  6. Далее на дно тарелки нужно сложить слоями водоросли, свеклу, капусту и огурцы, перемазывая каждый из ингредиентов майонезом. На огурцы положить свеклу с морковью, нанести поверх последний слой майонеза и украсить любимой зеленью.

Блюдо готово, можно подавать его на стол. Оно очень вкусное, совершенно безвредное и питательное.