Томатный суп с авокадо придется по вкусу сторонникам ЗОЖ. Ингредиенты, входящие в состав, обеспечат организм полезными веществами антиоксидантами. Морковь — главный поставщик витамина А. Томаты насыщают организм антиоксидантом ликопином, который полностью сохраняется в консервированном соке. Авокадо содержит в своем составе 20 витаминов, минералы, 2% белков, омега-жиров и является чемпионом по концентрации антиоксидантов. Сладкий зеленый перец богат витамином С.

Выбор продуктов

Для приготовления можно брать свежий, консервированный томатный сок (пюре) или измельчить сырые томаты при помощи мясорубки, блендера. Предварительно с помидоров снять кожицу, сделав у основания крестообразный надрез и опустив их в кипяток на 15–20 сек. Болгарский перец лучше брать зеленого цвета. Морковь следует покупать среднего размера, ориентируясь на интенсивность оранжевого цвета. Чем он насыщенней, тем больше в корнеплоде каротина. Зелень лучше всего использовать по сезону. Кожура у спелого авокадо темного зеленого цвета. Поэтому при его выборе ориентируются на тактильные ощущения. Спелость аллигаторовой груши определяют, нажав пальцами на нее. Если чувствуется сопротивление, и вмятина быстро выпрямилась, то ягода в меру спела. Перезрелая, с оставшимися следами от нажатия, может оказаться подгнившей. Твердому авокадо придется дозревать в темном месте несколько дней. Все плоды не должны иметь пятен, вмятин и повреждений. Перед готовкой их и зелень следует тщательно вымыть.

Как приготовить

Тип блюда: первое
Количество: 0,73 л
Время приготовления: 50 мин.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории 79
Белки 1,2 г
Жиры 6,6 г
Углеводы 4 г

Сложность приготовления: лёгкое приготовление

Ингредиенты

  • сок или измельченные помидоры: 1 ст;

  • авокадо: 1 шт;

  • болгарский зеленый перец: 0,5 шт;

  • вода: 0,5 ст;

  • зелень, соль, пряности: по вкусу;

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1

Морковь очистить и измельчить на мелкой терке

Шаг 2

Перец вычистить от семян и нарезать как можно мельче

Шаг 3

Стакан томатов смешать с водой, измельченными овощами и поставить на плиту

Шаг 4

Довести до закипания и варить на тихом огне примерно пол часа

Шаг 5

Авокадо крупно нарезать кусочками

Шаг 6

Овощной суп разлить по порционным тарелкам, добавить авокадо, рубленую зелень, соль и пряности по вкусу

Легкий овощной суп готовить быстро и без особых хлопот. Сочетание диетических овощей, нежной мякоти авокадо, зелени насытит организм полезными веществами и утолит чувство голода. Необходимые продукты всегда находятся в продаже. Балуйте себя круглый год вкусным диетическим блюдом.