Сыроедческие шоколадные конфеты — прекрасная альтернатива обычным магазинным сладостям. Такой десерт отличается отменным вкусом, а кроме того, очень прост в исполнении. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар. 

Особенности выбора продуктов для сыроедческих конфет

Такой десерт предполагает использование натуральных продуктов, среди которых мёд, кэроб, орехи и различные сухофрукты. Если с последними практически нет проблем при выборе, то покупке и оценке качества двух первых ингредиентов нужно уделить больше внимания. 
Инструкция по выбору мёда на рынке:

  1. Оцените вкус. Вне зависимости от сорта, натуральный продукт оставляет чувство лёгкого жжения на языке, а подделка похожа на обычный сахарный сироп.
  2. Оцените аромат. Любой натуральный мёд источает приятный запах, в то врем, как подделки не пахнут вообще.
  3. Оцените консистенцию. Проще всего капнуть небольшое количество на руку и растереть пальцами. Натуральный продукт равномерно покрывает поверхность и впитывается кожей. Подделка при растирании катается по дерме, а между пальцами ощущаются комочки. 

Кэроб является отличным заменителем какао. Его производят из плодов рожкового дерева. Данный рецепт допускает использование одного кэроба или только какао. Но лучше всего сочетать эти 2 продукта, подобрав равные пропорции. Кэроб продаётся в виде порошка. Может быть сырой, слабой и средней прожарки. Первый вариант самый светлый по цвету, отличается усиленной сладостью. Слабо обработанный кэроб чуть темнее по оттенку, менее сладкий, оставляет карамельное послевкусие. Порошок средней прожарки обладает тёмным цветом и вкусом, аналогичным чёрному шоколаду. 
Идеальный вариант сочетать какао-порошок и сырой кэроб. Если взять порошок средней прожарки, конфеты могут слегка горчить. 
Кроме описанных продуктов, сыроедческие десерты почти всегда включают кокосовое масло. При его покупке лучше отдать предпочтение нерафинированному маслу холодного отжима. Качественный продукт, без добавок, источает тонкий аромат мякоти только расколотого кокоса. Отдельное внимание стоит уделить маркировке производителя. На упаковке должно быть указано, что масло пригодно для пищевых целей. Последнее, на чём стоит остановиться — тара. Покупать надо продукцию в стекле. Этот материал обеспечивает сохранение питательной ценности продукта, а пластик со временем разрушает полезные вещества. 

Способ приготовления

Можно приготовить по такому рецепту.
Ингредиенты:

  • кокосовое масло — 100 г;
  • кэроб и какао — по 30 г;
  • мёд — 15 г (можно заменить агавой или кленовым сиропом);
  • ванилин — на кончике ножа;
  • орехи — 50 г (выбирать на свой вкус);
  • сухофрукты — 50 г, особенно хорошо подходит курага и финики (по 25 г).

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Растопить кокосовое масло на водяной бане. 
  2. Поместить растительный жир в блендер, добавить кэроб, какао и ванилин. Тщательно взбить.
  3. Подсластить массу мёдом. Но предварительно следует убедиться, что температура жидкости менее +40°С. В противном случае он потеряет часть питательных веществ.
  4. Формы заполнить шоколадным наполнителем на ¾ объёма. 
  5. Перемолоть в блендере сухофрукты. Поместить их в формы с шоколадом. 
  6. Выдержать продукцию в холодильнике 34 часа и можно кушать. 

Такой десерт можно хранить достаточно долго, но при определённых условиях. Если температура в помещении не подымается выше +18°, конфеты таять не будут. Когда в комнате более жарко, лучше помещать продукт в холодильник, а доставать непосредственно перед подачей. В среднем срок годности десерта составляет до 2 месяцев. 

Сыроедческие конфеты — это настоящая выручалочка для домохозяек, желающих побаловать вкусненьким семью, и людей, следящих за здоровьем. Продукты для приготовления доступны, а сам процесс не отнимает много времени.