Домашний суп мисо с лапшой не только вкусен, но и полезен для здоровья. Вы наверняка пробовали его, если посещали японские рестораны. В США его подают перед основным приемом пищи вместе с салатом. Узнайте, как приготовить этот легкий суп по традиционному рецепту.

Что такое суп мисо

Это яство, дополняющее большинство блюд японской кухни, которые подаются с пропаренным рисом или тарелкой супа. В него входят 3 основных компонента:

  • даси;
  • мисо;
  • второстепенные наполнители.

Даси — это японский бульон. В его составе водоросли комбу, сушеные скумбрии. Некоторые хозяйки используют порошок или берут овощной бульон. Мисо — это ферментированная паста из соевых бобов, пропаренного риса, соли и закваски. В зависимости от длительности ферментации продукт приобретает разные оттенки: от белого до коричневого. Используйте разные виды этого ингредиента, чтобы придать блюду оригинальный вкус. Второстепенными компонентами бывают корнеплоды, зеленый лук, моллюски, картофель, травы, фасоль, капуста, грибы шиитаке, соевый творог (тофу) и т. д. В японской кулинарии существует множество вариаций этого блюда.

Польза супа мисо

Он помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему, так как содержит полезные пробиотики и улучшает усвоение питательных веществ. Суп богат витаминами, медью, марганцем, белками, цинком. Мисо снижает риск развития болезней костей, сердечно-сосудистой системы.

Приготовление

Время: 30 минут.

Ингредиенты, которые необходимы для блюда:

  • вода — 2,5 л;

  • сушеные водоросли вакаме — 50 г;

  • мисо (паста) — 2 ст. ложки;

  • рисовая лапша — 50 г;

  • сыр тофу — 200 г;

  • соевый соус — 4 ст. л;

Шаг 1

Налейте в кастрюлю воду. Доведите до кипения. Посолите.

Шаг 2

Всыпьте в кипяток лапшу. Помешайте ложкой. После закипания варите до готовности.

Шаг 3

Подготовьте глубокую тарелку или плошку. Выложите туда пасту-мисо. Добавьте половник бульона.

Шаг 4

Размешайте до однородной массы.

Шаг 5

Теперь нарежьте кубиками твердые ингредиенты. Здесь это тофу (соевый сыр).

Шаг 6

Если лапша готова, добавьте в кастрюлю подготовленные водоросли вакаме и сыр тофу. При желании добавляйте в суп зеленые овощи: капусту, брокколи, спаржу.

Шаг 7

Если лапша готова, добавьте в кастрюлю подготовленные водоросли вакаме и сыр тофу. При желании добавляйте в суп зеленые овощи: капусту, брокколи, спаржу.

Шаг 8

Заправьте блюдо соевым соусом. Добавьте разведенную пасту мисо. Размешайте, чтобы получить массу одинаковой густоты.

Шаг 9

Подождите, пока закипит. Выключите огонь.

Шаг 10

Разлейте по пиалам.

Подают блюдо в лакированных мисках. Бульон пьют, а мягкие ингредиенты кушают палочками. Если вы «не дружите» с ними, то воспользуйтесь деревянными ложками.