Крапива обыкновенная — это высокое травянистое растение, напоминающее мяту, покрытое нежными белыми цветами и крошечными колючими волосками. Она жжется и кажется, будто растение несъедобно. На самом деле — это один из самых богатых источников витаминов весной. Из крапивы готовят салаты, но лучше не обжигаться и просто приготовить из нее чудесный весенний суп.

Что нужно знать перед приготовлением

Острые ворсинки действуют так же, как иглы для подкожных инъекций. Они вводят гистамин человеку, который к ним прикасается. Поэтому обрабатывайте растение в латексных перчатках, иначе не избежать жжения, зуда и покраснения кожи. Но вы все равно получите пользу: жжение улучшает кровоток, помогает лечить суставы от артрита. Вкус крапивы характерен для дикорастущих растений — травянистый. Цвет готового блюда ярко-зеленый. Запах — острый, вызывающий аппетит. Не собирайте крапиву возле проезжей части. Берите только верхнюю часть стебля: 4–6 верхних листьев — они более нежные и полезнее. В листьях крапивы содержится всего 24,8 ккал. В ней совсем нет жира, но в 100 г имеется:

  • белков — 1,5 г;
  • углеводов — 5,0 г.

Листья содержат много витамина С, йод, железо, калий, магний, кальций, фосфор и комплекс витаминов.

Весенний суп из молодой крапивы

Ингредиенты:

  • большой пучок крапивы — 1 шт. (30 г);

  • масло сливочное — 40 г;

  • зеленый лук — 100 г;

  • картофель — 200 г;

  • морковь — 30 г;

  • чистая вода — 400 мл;

  • лавровый лист — 1 шт;

  • приправа «Универсальная» — 1 ч. л;

  • черный перец (горошек) — 1/4 ч. л;

  • авокадо — 1/2 шт;

  • соль — 1/2 ч. л;

Время приготовления: 30–45 минут.

Чтобы приготовить суп из молодой крапивы, воспользуйтесь пошаговой инструкцией:

Шаг 1

Начните с подготовки картофеля. Нарежьте очищенные картофелины кубиками. Выложите в кастрюлю. Поставьте на средний огонь. Добавьте лавровый листок

Шаг 2

Морковь очистите. Выложите на сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки

Шаг 3

Соедините обжаренную морковку с картофельным отваром. Отрегулируйте вкус, добавив приправу, соль, перец

Шаг 4

Теперь займитесь крапивой. Наденьте перчатки. Промойте ее. Нарежьте тонкие стебли вместе с листьями. Опустите в овощной отвар

Шаг 5

Возьмите авокадо. Очистите. Нарезав мелким кубиком, добавьте в кастрюлю к овощам

Шаг 6

Варите еще 1 минуту

Шаг 7

Снимите с огня. Извлеките лавровый лист. Дайте настояться пару минут. Подавайте к столу, украсив зеленью

Включайте суп в свое ежедневное меню и кушайте с аппетитом, ведь крапива очень полезна. И это настоящее вегетарианское низкокалорийное блюдо. Тем, кто не любит овощной отвар, можно рекомендовать добавить майонез или заправить сметаной перед подачей.