Итальянские блюда узнаваемы среди различных кухонь мира, ведь для их приготовления используют характерные для этого региона продукты. Наиболее частыми гостями столов в Италии являются сыр, паста и морепродукты. В статье пойдет речь о невероятно вкусном и простом в приготовлении салате.

Капрезе. История и состав

Салат с помидорами, сыром Моцарелла и базиликом имеет название «капрезе». Идея его приготовления возникла на острове Капри, что располагается в Неаполитанском заливе. Считается, что история данного блюда возникла около 250-и лет назад, Но есть предположения, что на самом деле эти цифры составляют более двух тысяч лет. Об авторе капрезе ничего не известно, но раньше римляне называли салат просто «соленый». 

Ингридиенты

Для приготовления закуски нужно взять:

  • 1 большой шарик сыра Моцарелла;

  • 2 среднего размера томата;

  • 3 столовых ложки оливкового масла;

  • 3 чайных ложки бальзамического уксуса;

  • 7 листочков свежего базилика;

  • 1 чайную ложку сухого базилика;

  • соль и черный перец по вкусу;

Занимательно, что по внешнему виду можно понять, какой стране принадлежит еда. Если внимательно посмотреть на готовый салат, несложно заметить, что он имеет вид итальянского государственного флага, на котором присутствуют красный, белый и зеленый цвета.

Приготовление и подача

Закуска готовится легко и быстро. Интересное сочетание продуктов делает ее аппетитной. Помидор имеет небольшую кислинку, но мягкая Моцарелла прекрасно обыгрывает ее, и в целом получается очень вкусно. Томаты нужно помыть, осушить. Помидоры и сыр Моцарелла нарезать тонкими кружочками. Далее подготовленные ингредиенты выложить друг на друга на тарелке, размещая их по кругу: сначала помидоры, а сверху сыр. Красный и белый цвета флага есть, а для зеленого берут листья базилика и кладут сверху сыра. Осталось заправить блюдо солью, перцем, бальзамическим уксусом, сухим базиликом и качественным оливковым маслом. Подавать на стол капрезе рекомендуется с соусом песто: вымытые листья базилика кладут в чашку, добавляют немного сыра Пармезан, чеснок, грецкие орехи, соль и оливковое масло. С помощью блендера все ингредиенты смешивают и получают песто. Капрезе — очень красивая, эстетичная и вкусная закуска, подходящая как в роли аперитива, так и к гарниру при основном приеме пищи. Подают салат на красивом блюде или в специальных порционных баночках, что подчеркивает его привлекательный внешний вид.