Постный салат с авокадо — отличная идея для перекуса или завтрака. Его нежный, освежающий вкус никого не оставит равнодушным. А главное, этот салат настоящий «витаминный бум» для человеческого организма. 

Правила выбора авокадо

Залогом успеха в приготовлении такого салата является правильный выбор основного ингредиента. Очень важно, чтобы фрукт был спелым, т. к. перезревший или зелёный продукт не отличается хорошими вкусовыми качествами и может полностью испортить впечатление о салате. 
Стоит понимать, что цвет кожуры не является основным критерием выбора. Он может отличаться у разных сортов авокадо. Главное, чтобы фрукт был окрашен равномерно, не имел на поверхности кожуры пятен, повреждений и других изъянов. 

Определение спелости:

  1. Надавите на поверхность плода. Если она пружинит и возвращается в прежнее положение, можно смело покупать плод. У недозревших экземпляров поверхность слишком жёсткая, не продавливается вообще, а у переспелых — не восстанавливает форму после нажатия. 
  2. Потрясите плод. У спелого фрукта изнутри будет доноситься отчётливый стук косточки, ударяющейся о мякоть.
  3. Оторвите плодоножку и оцените цвет мякоти. У спелого плода она ярко-зелёная с коричневыми жилками, у перезревшего — коричневая, а у зелёного — салатово-жёлтая.

Если готовить салат планируется не сразу, можно купить и недозревший плод. До нужной кондиции его доводят выдержкой при комнатной температуре на протяжении 2-4 дней. Для ускорения процесса можно обернуть плод бумагой и положить в тёплое место, где температура варьируется в пределах +25…+30°С. При таком подходе основной ингредиент для салата будет готов к употреблению уже спустя сутки. Соседство с бананами также позволяет ускорить созревание. Но ни в коем случае нельзя класть рассматриваемый фрукт в холодильник. Там он быстро испортится. 

Рецепты салатов с авокадо

Существует большое разнообразие вариантов приготовления салатов с данным экзотическим фруктом. Главное, подобрать хорошее сочетание с другими продуктами. 
Самыми привлекательными в этом плане являются рецепты, представленные ниже:

  • с огурцом и брокколи;
  • со шпинатом.

Салат с авокадо, брокколи и огурцом 

Ингредиентный состав:

  • савокадо — 1 шт.;
  • огурец — 1 крупный или 2 средних;
  • брокколи —1 вилок;
  • томаты черри — 8 шт.;
  • сладкий красный лук — 0,5 шт.;
  • зелень (подобрать любимый вариант) — 30 г;
  • сок лайма, лимона или апельсина — 3-5 капель.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Брокколи разобрать. Толстый стебель отложить (он может пригодиться для котлет или булочек), а соцветия обдать кипятком.
  2. Огурец нарезать кружочками. По желанию кожицу можно удалить.
  3. Томаты нарезать пополам.
  4. Авокадо очистить. Мякоть нарезать пластинами. В центре блюда выложить их, предварительно свернув спиральками. Так они будут напоминать не до конца распустившиеся розовые бутоны. 
  5. Вокруг основного ингредиента послойно разместить огурец, томаты, брокколи. Присыпать салат тонко нашинкованным луком. Украсить зеленью. 
  6. Сок цитруса разбрызгать равномерно по всей поверхности плодового микса. Подождать пока все ингредиенты ним пропитаются, что займёт 10-15 минут, и можно приступать к трапезе. 

По желанию можно сок цитруса смешивать с несколькими каплями оливкового масла. 

Салат с авокадо и шпинатом

Список продуктов:

  • шпинат — 1 пучок;
  • авокадо — 1 шт.;
  • груша (любой сорт) — 1 шт.;
  • руккола — по вкусу;
  • сок лимона или лайма — 3–5 капель.

В приготовлении этого варианта имеется один нюанс — при выборе груши стоит отдавать предпочтение плодам с твёрдой мякотью или кисло-сладким. Так вкус будет более насыщенным.
Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Шпинат тщательно промыть, обдать кипятком. Просушить сырьё на бумажном полотенце. Порвать вручную на куски произвольного размера.
  2. Основной ингредиент очистить. Мякоть нарезать тонкими пластами.
  3. Грушу измельчить аналогично авокадо. Если кожура слишком плотная, её предварительно удаляют.
  4. Поверх шпината красиво разложить ломтики груши, авокадо. Присыпать всё рукколой. Сбрызнуть соком цитруса. 
  5. Подавать сразу или настоять 15 минут. 

Салаты с авокадо обладают бесподобным вкусом. Они легки в приготовлении и не требуют большого количества ингредиентов. Рассмотренные вариации отлично сочетаются с запеченной красной рыбой или куриной грудкой, так что будут кстати в кулинарной копилке не только веганам, но и мясоедам.