Полба — группа растений, включающих в себя некоторые виды дикой и культурной пшеницы. Их объединяет зерно с невымолачиваемыми пленками, ломкие колоски, неприхотливость, скороспелость, устойчивость перед некоторыми грибковыми заболеваниями. Обычно культивируют двузернянку. Хоть это вид дикорастущей пшеницы, по количеству питательных веществ он значительно превосходит культурные аналоги. Введение злака в рацион поможет снизить уровень сахара и холестерина, наладить работу сердечно-сосудистой системы, очистить организм от шлаков и токсинов.

Классические рецепты приготовления злака с овощами

Готовка блюд из полбы не отнимает много времени и сил. Хоть крупа варится медленно, тщательно контролировать процесс нет необходимости.

Вариант 1

Ингредиенты для двух порций:

  • полба — 100 г;

  • нут вареный — 150 г;

  • кабачок — 250 г;

  • растительное масло — 3 ст. л.;

  • укроп, соль, перец;

Шаг 1

Замочите полбу на 2 часа, промойте и оставьте в широкой емкости на ночь, прикрыв сверху неплотно крышкой. Проварите 30 минут в подсоленной воде. Можно не замачивать, но тогда время варки увеличится в 2 раза.

Шаг 2

Замочите нут на ночь, отварите в подсоленной воде до готовности.

Шаг 3

Нарежьте небольшими кубиками кабачок. Обжарьте на постном масле до румяного цвета.

Шаг 4

Добавьте к овощу нут и обжарьте пару минут.

Шаг 5

Высыпьте на сковороду полбу, добавьте специи. Протушите все вместе несколько минут.

Процесс тушения не занимает более 20 минут. Готовое блюдо лучше подавать с зеленью и свежими овощами.

Вариант 2

Ингредиенты:

  • полба — 80 г;

  • лимонный сок — 2 ч. л;

  • помидор — 2 шт;

  • зелень — по вкусу;

  • вода — 150 мл;

  • паприка — ½ ч. л.;

  • соль — 1/3 ч. л.;

  • имбирь — ½ ч.л.;

  • молотый пажитник — ½ ч. л.;

  • куркума — 2/3 ч. л.;

  • молотый кориандр — ½ ч. л;

Шаг 1

Промойте крупу и замочите на ночь в воде с лимонным соком.

Шаг 2

Прогрейте духовку до 200 °С. Тем временем промойте вновь крупу, нарежьте специи, зелень. Все перемешайте.

Шаг 3

Добавьте мелко порезанные томаты. По желанию можно добавить другие овощи.

Шаг 4

Готовую смесь выложите в горшочек, залейте водой, покрыв ею содержимое емкости.

Шаг 5

Накройте горшочек и отправьте в духовку на 60 минут.

Шаг 6

По прошествии указанного времени выньте горшочек, украсьте блюдо зеленью. Подавайте слегка остывшим, не перекладывая в тарелки.

Как видите, блюда очень простые в приготовлении. Они не требуют особых знаний и умений.