Одним из беспроигрышных вариантов приготовления выпечки в домашних условиях, является манник. Он может быть сделан, в виде пирога или торта, если смазать кремом. А чтобы манник был не только вкусным, но и лёгким, лучше воспользоваться вариантом приготовления, который предлагает вегетарианская кулинария. 

Подбор ингредиентов и их предварительная подготовка

Рассматриваемый способ приготовления предполагает полное исключение из состава блюда яиц. Но в нём присутствуют молочные продукты. Их нужно покупать либо у проверенного частного лица, либо в магазине. Молочные продукты из супермаркетов отличаются меньшим содержанием жира. Это следует учесть перед покупкой. 
Манку тоже надо правильно подобрать. Лучше всего отдать предпочтение крупе с маркировкой «Т». Это значит, что продукт сделан из твёрдых сортов пшеницы. Такая крупа содержит большое количество клетчатки, отличается низким гликемическим индексом. Если подобрать именно такую манку, то поглощение еды на её основе никак не отразится на талии и уровне сахара в крови.  В крайнем случае, за неимением в магазине указанной маркировки товара, можно взять крупу с обозначением на пачке «МТ». Такую продукцию делают из смеси мягкой и твёрдой пшеницы. 
Качественная манка обладает следующими характеристиками:

  • не собрана в комки;
  •  отличается хорошей сыпучестью;
  •  все фракции примерно одинакового размера в пределах 0,2-0,75 мм;
  •  окрашена в желтоватый полупрозрачный или белый цвет, в зависимости от того, какой сорт пшеницы был использован для переработки.

Приготовление манника по рецепту веганской кухни

Чтобы сделать лёгкий вкусный торт на основе манной крупы, потребуются следующие ингредиенты:

  • сметана — 1 ст.;
  •  масло сливочное — 100 г;
  •  манка — 1 ст.;
  •  мука — 0,5 ст.;
  •  сахар — 1 ст.;
  •  сода — 1 ч. л.;
  •  соль — на кончике ножа.

Способ, позволяющий приготовить вегетарианский манник:

  1. Начать готовить тесто — соединить вместе сахар, муку, соду, манку и соль. Всё тщательно перемешать. 
  2. Сливочное масло растопить над водяной баней. Добавить его к смеси сыпучих продуктов и перемешать.
  3. Постепенно влить сметану. Вымешать тесто до однородности. 
  4. Духовой шкаф раскалить до +180°С. Прогреть форму для выпекания, а затем смазать её маслом.
  5. Испечь манник. При указанном температурном режиме держать тесто в духовке минут 35. 
  6. Вынуть готовый пирог из духовки, и дождаться полного остывания. Затем можно по желанию украсить его фруктами. 

 
Если хочется сделать лёгкий манник более сытным, можно перемазать его кремом на основе сметаны.  Для этого достаточно взять стакан этого продукта, и добавить сахара на свой вкус. Полученным кремом можно смазать только верх торта или разрезать его на 2 части и обработать их обе. 

Также вегетарианский способ приготовления манника допускает добавление в тесто бананов. Они выступают заменой яиц. На приведённое выше количество продуктов нужен всего 1 банан. Чтобы структура пирога получилась однородной, его потребуется хорошенько растереть ложкой или измельчить с помощью блендера. Такой рецепт предполагает использование одной хитрости —  добавление 1-2 ч. л. лимонного сока к тесту. Это позволит сохранить цвет мякиша выпечки белым. 
Домашний вегетарианский манник имеет не обычный, мягкий сливочный вкус и лёгкую тающую структуру. Готовить его одно удовольствие. Такая выпечка получается не только вкусной, но и полезной.