В борьбе с целиакией эффективным методом является полное исключение продуктов, содержащих глютен, среди которых хлебобулочные изделия. Но совсем не обязательно отказываться от выпечки. Ведь вегетарианская кухня предлагает отличный постный рецепт безглютенового хлеба. 

Ингредиенты

На кукурузный безглютеновый хлеб потребуется:

  • кумин — 10 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • кленовый сироп — 2 ст. л.;
  • разрыхлитель — 2 ч. л.;
  • вода — 2 ст.;
  • масло подсолнечное — 1/3 ст.;
  • лимонный сок — 2 ч. л.;
  • мука кукурузная/спельтовая — 2/1,5 ст.

Приготовление 

Бездрожжевой хлеб получится приготовить примерно за час. 
Пошаговая инструкция:

  1. Сделать смесь из спельтовой и кукурузной муки. Добавить соль, разрыхлитель, кумин.
  2. Воду подогреть примерно до +40°С. Добавить в неё масло, сок лимона, сироп. 
  3. К сыпучим ингредиентам тонкой струйкой влить жидкие, не переставая перемешивать. 
  4. Духовку разогреть до +180°С, раскалить форму. Смазать утварь маслом и поместить в неё тесто. Выпекать при указанном температурном режиме 40–50 минут. 

Кукурузный хлеб без глютена, выпеченный в духовке получается привлекательным на вид и хрустящим. Благодаря использованию данного сорта муки, его мякиш обретает красивый золотисто-жёлтый цвет. А главное, такую выпечку можно всем без исключения.