Сегодня всё чаще для здорового и диетического питания рекомендуют пить смузи. Это густые и мягкие по структуре коктейли из смешанных в блендере фруктов, овощей, ягод, зелени и жидких составляющих: воды, сока, чая, молочных или кисломолочных продуктов. Как правильно можно приготовить такие напитки в домашних условиях, чтобы улучшить здоровье и быть в хорошей форме, подскажет статья.

Как правильно приготовить смузи

Вкусный и полезный коктейль необходимо правильно готовить и употреблять. Делать его дома совсем несложно. Ингредиенты обязательно должны сочетаться между собой по вкусу. Также для готовки потребуется удобная кухонная утварь.

Необходимая посуда и техника

Приготовление коктейлей состоит из нескольких этапов:

  1. Подготовка твёрдых ингредиентов (мытьё, очистка).
  2. Нарезка компонентов.
  3. Отмеривание жидких составляющих.
  4. Пюрирование.
  5. Переливание в посуду для употребления.

Для каждого из этих этапов потребуются различные ёмкости и инструменты. В смузи, как правило, кладутся очищенные фрукты и овощи. Для их очистки нужен специальный или обычный нож. Для нарезки необходима разделочная доска. Жидкие составляющие измеряют мерным стаканом. 
Основной этап — пюрирование — производят в блендере. Лучше всего коктейль взбивать в высоком стакане. Также можно измельчать компоненты с помощью погружного блендера. При отсутствии измельчительного прибора для пюрирования применяют миксер, сито, ступку, вилку.
Пить смузи лучше всего из стеклянных стаканов объёмом 250–300 мл. Также подойдут керамические ёмкости. Диетологи рекомендуют пить фруктовые, овощные и ягодные коктейли через соломинку, чтобы снизить риск пагубного воздействия содержащихся в них кислот на зубную эмаль и слизистую ротовой полости.

Продукты для приготовления

Чтобы получить напиток, имеющий привлекательный вид и вкус и оказывающий полезные действий на организм, важно подобрать качественные свежие ингредиенты. Они обязательно должны сочетаться между собой. Само собой, что в одном напитке нельзя смешивать огурцы и молоко, сливы и зелень, капусту и апельсины и т. п.
Напиток не должен быть слишком кислым либо чересчур сладким. Добиться этого можно, подбирая в грамотном соотношении кислые и сладкие фрукты, овощи, ягоды. Сахар и соль класть в напитки не рекомендуется.
Для смузи лучше использовать свежие продукты. Если же такой возможности нет, то 1–2 компонента могут быть замороженными. 
По консистенции описываемые коктейли должны быть густыми, но не слишком. Добиться нужной густоты можно путём добавления жидких составляющих. Обычно добавляют воду, фруктовые и овощные соки, натуральный йогурт, молоко, кефир, сыворотку, зелёный либо травяной чай. Кому необходимо питаться более калорийно, следует добавить молочные или кисломолочные напитки. Кто желает сбросить вес, нужно готовить смузи на воде, чае.
Чтобы сделать коктейль более густым, в него необходимо добавлять фрукты с плотной текстурой, например, банан, персик, грушу, авокадо. 
Более ярким вкус напитка делает лёд.

Самые вкусные рецепты коктейлей

Выделяют несколько видов смузи. В зависимости от основных составляющих бывают коктейли:

  • фруктовые;
  • овощные;
  • ягодные;
  • зелёные; 
  • комбинированные.

В литературе и на сайтах можно найти множество рецептов такой здоровой пищи. Ниже подобраны самые вкусные и полезные из них.

Фруктовые

Приготовить простые коктейли из фруктов можно, смешав в блендере такие ингредиенты:

  1. 2 яблока, ½ ст. натурального йогурта, ¼ ч. л. ванилина, 1 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. корицы. Подавать со льдом.
  2. 3 банана, 300 мл кефира, 1 ст. л. мёда.

Овощные

Овощные смузи не настолько популярны, как фруктовые. Однако их также рекомендуется вводить в рацион, чтобы получить порцию нужных ценных элементов. Следует обязательно попробовать коктейли, из таких составляющих:

  1. Свёкла (1 шт.), яблочный сок (1/2 ст.), молотый имбирь (1/2 ч. л.), карадамон (1/2 ч. л.). При подаче добавить лёд и украсить листьями мяты.
  2. Огурец (4 шт.), перец болгарский зелёный (1/2 шт.), базилик (1 пучок средней величины), соус табаско зелёный (по вкусу), соль, перец (по вкусу).

Ягодные

В летний период очень популярными становятся ягодные смузи. В это время можно экспериментировать и смешивать различные ягоды, добиваясь интересных вкусов. Вот несколько вариантов:

  1. Сделать однородную консистенцию ½ ст. клубники, ½ ст. малины, ½ ст. ежевики, ½ ст. голубики, ¼ ст. клюквы, 100 мл обезжиренных сливок.
  2. Смешать в равных частях малину, ежевику, бруснику, шелковицу. Влить 100–150 мл йогурта. Взбить в блендере на протяжении 2–3 минут до однородного состояния.

Зелёные

Зелёные коктейли оказывают 2 важных действия на организм человека: они очищают его от токсинов и способствуют похудению. Готовить детокс-напитки можно по таким рецептам:

  1. Пюрировить ½ авокадо, 30 г шпината, 2 ст. л. льняного масла, ½ ст. воды, ¼ ст. миндального молока, 1 ст. л. сока лайма, 2–3 ветви мяты. 
  2. Поместить в ёмкость для взбивания 30 г измельчённого шпината, 1 ст. порубленной пекинской капусты, 1 мелко порезанный авокадо. Взбить блендером. Влить 20 мл воды.

Комбинированные

В одном напитке можно сочетать одновременно овощи, фрукты и ягоды. Так можно добиться максимальной пользы и пополнения организма нужными витаминами и минералами. Если необходимы полезные коктейли, то следует взять на вооружение такие варианты:

  1. Измельчить в блендере 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 апельсин, 1 ч. л. натёртого корня имбиря, 1 ст. л. мёда. Перед подачей заполнить стакан наполовину льдом.
  2. Соединить 1 банан, 1/3 ст. черники, ½ ст. йогурта, ½ ст. апельсинового сока.

С овсянкой

Коктейли, одним из ингредиентов которых является овсянка, отлично подходят для завтрака. Они питательны и способны зарядить бодростью на полдня. Овсянку нужно предварительно замочить, чтобы она размякла и набухла.
Вот 2 наиболее вкусных и популярных рецепта с использованием овсяных хлопьев.

  1. Пюрировать 2 банана, 2 ст. л. арахисовой пасты, 3 ст. л. овсяных хлопьев, ¾ ст. молока, ¾ ст. ряженки.
  2. На протяжении минуты взбивать в блендере 2 банана, 1 ст. л. мёда, ½ ст. овсянки, ½ ст. натурального йогурта, немного миндаля.

Десертные

Смузи со сладкими составляющими отлично подходят в качестве десерта. Чтобы получить массу удовольствия от употребления вкусной еды, можно сделать десертные коктейли, воспользовавшись перечисленными ниже рецептами:

  1. Смешать 1 ст. сладкой черешни, ½ банана, 1 ст. л. порошка какао, ½ ч. л. ванилина, ½ ст. молока. Перед подачей напиток присыпать шоколадной стружкой.
  2. Взбить 1 ст. порезанного кусочками ананаса, 1 ст. молока, 1 банан, 2 ч. л. мёда, 1 ст. л. кокосовой стружки.

Итак, смузи — это вкусные витаминные напитки, которые следует включать в рацион всем людям. Их легко приготовить в домашних условиях. Достаточно иметь в доме блендер и приобрести качественные свежие продукты. Приготовление занимает всего несколько минут, а в результате получается коктейль с отменным вкусом и массой полезных свойств.