Кексы безглютеновые на фруктовой основе получаются изумительно вкусными, и в то же время полезными. Нежное тесто с яблочным пюре просто тает во рту. Такой рецепт пригодится всем домохозяйкам без исключения.

Ингредиенты

Этот вариант выпечки предполагает приготовление теста без молока. Вместо него будет использован фруктовый сок.

Чтобы приготовить маффины без глютена, необходимы следующие продукты:

  • рисовая/кукурузная мука — 0,5/1 ст.;
  • кукурузный крахмал — 30 г;
  • смесь кураги, изюма и чернослива (всё без косточек) — 200 г;
  • яблоко любимого сорта покрупнее — 1 шт.;
  • масло растительное — 40 мл;
  • яблочный сок — 100 мл;
  • сода — 1/3 ч. л.

Приготовление

 
Поэтапное выполнение действий:

  1. Оба вида муки просеять. Добавить крахмал, соду, перемешать.
  2. Сухофрукты залить кипятком на 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Стёкшее сырьё мелко нашинковать ножом.
  3. Яблоко очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками или перебить в пюре блендером.
  4. Соединить все вышеописанные ингредиенты, добавить яблочный сок, масло. Вымешать тесто. 
  5. Духовку разогреть до +180°С. Заполнить формочки тестом на треть, выпекать полчаса.

Фруктовые кексики придутся по вкусу взрослым и детям. Самое главное, что такое лакомство полностью безопасно, ведь не содержит консервантов и прочих вредных добавок.