Безглютеновые блинчики — отличная идея для завтрака. Для их приготовления потребуется минимум времени и ингредиентов. 

Что такое чечевица и её польза

Рассматриваемый продукт получают от растения семейства бобовых. Основным преимуществом чечевицы является большое содержание белка. По этому показателю она уступает лишь гороху и сое. Кроме того, в продукте почти нет жиров и совершенно отсутствует глютен.  
Введение чечевицы в рацион позволяет:

  • снизить вес посредством нормализации работы ЖКТ, благодаря высокому содержанию клетчатки;
  • вывести холестерин;
  • повысить иммунитет;
  • стабилизировать уровень сахара в крови;
  • снизить давление на сосуды;
  • простимулировать набор мышечной массы, что будет кстати для спортсменов;
  • восстановить энергетический баланс.

Ингредиенты и правила их выбора

Чтобы приготовить чечевичные блинчики без муки, потребуется:

  • вода — 300 мл;
  • соль, специи — по вкусу;
  • масло растительное (можно использовать то, которое нравится больше) — сколько потребуется для обжарки;
  • чечевица красная — 150 г.

Как можно заметить, ингредиентный состав очень прост. Главное, выбрать правильно чечевицу. В продаже можно найти продукцию на развес или фасованную. 
Основные критерии, которым должен соответствовать качественный продукт:

  • смесь рассыпчатая, не слипшаяся;
  • зёрна одинакового размера, равномерно окрашены, по цвету не отличаются;
  • в общей массе нет жуков, плесени, иных включений;
  • бобы цельные, чистые, гладкие;
  • зёрна источают приятный ореховый аромат.

Не стоит забывать о сроках годности. Их обязательно следует оценивать при покупке. По окончании срока годности чечевица чаще всего сильно теряет во вкусе (появляется горечь), может покрываться плесенью. 

Приготовление блинчиков из чечевицы

Предварительно следует вымыть бобы, дать им стечь. Затем залить сырьё водой на 3 часа. 
Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Подготовленную чечевицу вместе с водой перебить блендером до однородности. Если не хочется использовать жидкость, в которой проводилось замачивание, её можно слить, предварительно отмерив объём. Затем при перемалывании добавить нужное количество чистой воды.
  2. В заготовку сложить специи. Тщательно всё перемешать.
  3. Поставить сковороду на средний огонь. 
  4. Прогретую утварь смазать при помощи кисточки небольшим количеством растительного масла. Можно обойтись без него, но тогда блинчики будут суховаты.
  5. В сковороду налить 2 ст. л. чечевичной массы, распределить круговыми движениями по дну.
  6. Обжаривать 1,5 минуты с одной стороны, перевернуть, продолжать термообработку с другой стороны ещё 1 минуту. Главное, дождаться, чтобы поверхность блина стала матовой.

Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 6 или 7 блинов, диаметром 12 см. Если не удастся съесть их за раз, можно сложить в судок, герметично закрыть и убрать в холодильник. Хранить в таком состоянии не более 2 дней. Перед подачей можно греть на сухой сковороде или в микроволновке. 
Чтобы блины были ещё более вкусными, их можно начинить. Для этого следует нарезать луковицу как можно мельче, и натереть 1 морковь. Всё это обжаривают на растительном масле со специями до золотистости. По желанию можно добавить помидор, нарезанный кубиками. Когда начинка слегка остынет, её выкладывают на блинчики, а затем заворачивают. Подают, украсив ложкой сметаны и любимой зеленью.
Блинчики на основе чечевицы помогут разнообразить ежедневный рацион всей семьи. Они вкусные, полезные, не отнимают много сил и времени при готовке. А все продукты, которые потребуются, доступны по цене.