Всеми любимый салат «Цезарь» можно готовить в вегетарианском варианте. Вместо мяса в таком блюде используется нут. А как пошагово приготовить «Цезарь» веган, можно узнать ниже.

Какие ингредиенты потребуются

Чтобы приготовить вегетарианский вариант «Цезаря», понадобится подготовить такие продукты:

  • листья салата «Айсберг» и «Ромэн» — по 1-2 шт. каждого сорта;

  • сухарики бездрожжевые;

  • нут — 0,5 стакана;

  • оливковое масло — 20 мл;

  • соль, кайенский перец — по вкусу (можно взять другие специи на свое усмотрение);

Отдельно нужно будет приготовить соус для заправки. Для него понадобятся:

  • орехи кешью — 2/3 стакана;

  • масло оливковое — 50 мл;

  • сок лимона — 20 мл;

  • горчица — 0,5 ст. л;

  • специи по вкусу;

  • вода — по необходимости (нужно смотреть по консистенции);

Предварительная подготовка продуктов

Особое внимание придется уделить нуту. Его нужно замочить в воде (пропорция 1:2) на ночь. Утром прополоснуть. Затем горох следует снова залить водой и довести до кипения. Как только появится пена, жидкость слить и повторить манипуляцию. После закипания варить на медленном огне 40 минут. В зависимости от сорта гороха, возможно время варки придется увеличить до 1 часа. Еще один ингредиент, который потребует длительной подготовки, — это кешью. Орехи также необходимо залить водой на ночь, а утром прополоснуть. Затем тщательно просушить на бумажном полотенце.

Процесс приготовления веганского «Цезаря»

Пищевая ценность готового блюда — 152,8 ккал на 100 грамм. При этом салат получается сытным благодаря нуту и кешью. Эти продукты являются полноценной заменой мяса.

Пошаговая инструкция приготовления:

Шаг 1

В отдельной посуде соединить 1 ст. л. оливкового масла, соль, кайенский перец. Погрузить в полученную субстанцию орехи. Запекать в духовке, разогретой до 200°С на протяжении 20 минут. После этого перемешать, подрумянивать еще 10 минут.

Шаг 2

Приготовить соус, смешав все ингредиенты для него, — взбить в блендере.

Шаг 3

Соединить орехи, горох, добавить сухари. Мелко порвать листья салата и заправить соусом.

Веганский «Цезарь» — отличный вариант для завтрака или обеда. Готовка не отнимает много времени. Главное, предварительно подготовить кешью и нут.