Консервация и десерты из брусники наиболее распространены в Сибири, там ягода произрастает. В других регионах, специально высаженная и ухоженная, брусника не даст столько полезных свойств, сколько находится в ее диком аналоге. Плоды этого растения лучше покупать, точно зная, что росло оно у себя на родине. Тогда, готовя разнообразные деликатесы из ягоды, можно оздоровиться и получить изысканное вкусовое удовольствие. Особенно хорош брусничный мусс.

Полезные свойства

Этот плод популярен среди любителей народной медицины. Его употребляют в виде профилактики, для повышения иммунитета, борются с воспалительными процессами. Брусничные плоды помогают от:

  • отечности;
  • проблем с сосудами;
  • инфекционных заболеваний;
  • повреждений слизистой оболочки;
  • повышенного давления.

Брусника издревле используется как мочегонное. Врачи предписывают употреблять ягоду при проблемах с лишним весом, она считается профилактической от раковых заболеваний. Пищевая ценность 100 г брусники:

  • калорийность — 43 ккал;
  • белки — 0,7 г;
  • жиры — 0,5 г;
  • углеводы — 9,6 г.

Как правильно выбрать

Без правильного выбора не получится вкусного, полезного блюда. Покупая брусничные плоды, следует придерживаться определенных правил:

  1. Следует изучать товар в целом, не останавливаясь на нескольких его элементах.
  2. Ягоды должны отличать чистотой. Если в лукошке есть песчаные крупицы, трава, загнившие элементы — продукт некачественный.
  3. Брусника должна быть целой, вмятины, царапины, следы сока — свидетельствуют о залежалости и потере вкусовых качеств.
  4. Растение хорошо поглощает радиацию, перед покупкой следует узнать, из какого региона прибыл товар.

Рецепт

Для приготовления потребуется:

  • брусничные плоды — 300 г;
  • сироп — зависит от вкусовых предпочтений хозяйки;
  • манка — 150 г;
  • вода — 800 мл.

Пошаговый рецепт:

  1. Воду налить в широкую емкость, нагреть до кипения.
  2. Добавить предварительно вымытую бруснику, варить на медленном огне в течение 15 минут.
  3. Остудить отвар, ягоды перетереть или измельчить при помощи блендера. Снова добавить их в кастрюлю.
  4. Поставить емкость на медленный огонь, все время помешивая жидкость, поочередно добавлять манку и сироп маленькими порциями. Держать на огне 10 минут.
  5. Остудить мусс, взбить при помощи миксера, разделить на порции, разлив по креманкам.