Безглютеновые блинчики из рисовой муки с тыквой решат проблему с завтраком людям, не переносящим клейковину. Тыква отлично хранится, и ее можно купить практически круглогодично. Поэтому этим блюдом можно полакомиться в любое время года.

Выбор и подготовка продуктов

Хорошо, если у вас есть тыквы, выращенные на своем огороде. При покупке этого овоща лучше выбирать плоды с ярко-оранжевой мякотью, так как она более всего содержит каротина. Свой выбор нужно остановить на небольших экземплярах с высохшей плодоножкой. Если продавец снял хвостик, то, возможно, овощ был собран недозрелым. Кожура тыквы должна быть твердой, но не пересушенной, с равномерными полосками и окрасом. У выбранных экземпляров должны отсутствовать повреждения, пятна и налет. Рекомендуется по ним постучать. Глухой звук является признаком созревшего плода. У разрезанных кусков должны иметься вызревшие семена. Лучше всего закупить тыкву в сезон и хранить в прохладном темном месте (подвале или на балконе). Этот овощ также можно заморозить. Даже разрезанный плод хранится в холодильнике до 10 суток. Перед готовкой тыкву следует разрезать и очистить от кожуры и семян.

Как готовить

Тип блюда — десерт. Количество порций — 750 г. Время приготовления — 1 час. Пищевая ценность на 100 г:

  • калорийность — 316,3 ккал;
  • белки — 6,0 г;
  • жиры — 11,4 г;
  • углеводы — 47,6 г.

Сложность приготовления: легкое приготовление.

Ингредиенты:

  • мука рисовая — 1,5 ст.;
  • кусочки тыквы — 250 г;
  • тростниковый сахар гур — 0,5 ст.;
  • семечки кунжута — 0,5 стакана;
  • подсолнечное рафинированное масло — 1/3 ст.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Тыкву разделить на части и бросить в кипящую воду. Варить до получения мягкой структуры (15–20 мин.).
  2. Муку без глютена размешать с сахаром.
  3. Отложить отваренные куски на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
  4. Тыквенную мякоть следует измельчить, лучше всего блендером. Затем тщательно размешать с мукой и сахаром. Получившаяся масса должна быть однородной и не липкой.
  5. Отделить от теста кусочек и раскатать шарик, который затем расплющить.
  6. Обвалять блинчик в кунжуте с 2 сторон и поместить на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом.
  7. Обжарить с обеих сторон до золотистого окраса и переложить на тарелку.
  8. Подавать это полезное блюдо нужно в горячем виде.

К таким безглютеновым блинчикам хорошо подать мед, джем или варенье. Их приятно употреблять с утренним кофе, чаем, компотом, молоком и другими напитками.