Безглютеновые булочки с цветной капустой отлично подходят людям, страдающим от проблем с работой кишечника и детей. Рецепт их приготовления очень прост, а продукты доступны по цене и продаются во всех магазинах.

Ингредиенты для булочек

Преимуществом этого рецепта является возможность использования любой части вилка цветной капусты. Если, например, после приготовления другого блюда останутся стебли, то они хорошо подойдут для такой цели. 
Для выпечки без глютена потребуется:

  • капуста цветная — 150 г;
  • семя тыквы/подсолнуха/миндальная мука — 150 г (можно сочетать все 3 ингредиента);
  • семена чиа — 20 г (если не удастся их купить, можно заменить льняными);
  • льняная мука — 50 г;
  • масло оливковое — 3 ст. л.;
  • сода пищевая — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • кумин — 0,5 ч. л.;
  • кунжут (можно другие очищенные семена) — 1 ст. л. (нужны для украшения).

Приготовление безглютеновых булочек

Весь процесс приготовления займёт около часа. Примерно 20 минут уйдёт на подготовку теста и 40 минут — на выпекание. 
Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Растереть все семена на кофемолке в муку, кроме тех, что предназначены для украшения.
  2. Все сыпучие ингредиенты, включая смолотые семечки, исключая 1 ст. л. льняной муки, просеять в широкую ёмкость через сито.
  3. В блендер поместить капусту. Смолоть её до состояния крошки.
  4. Смешать с капустой ложку льняной муки и 2 ложки растительного жира. Взбивать блендером 4-5 минут. 
  5. Жидкую массу переместить в отдельную миску. Постепенно добавляя к ней смесь сыпучих ингредиентов, вымесить тугое тесто. Для большей эластичности влить остаток масла. 
  6. Противень покрыть пергаментом. 
  7. Сформировать булочки. Поместить их на противень. Смазать поверхность теста маслом, украсить выбранным видом семян.
  8. Выпекать при температуре +170°С в режиме обдува 40 минут. 

Капустные булочки отлично подойдут на завтрак. А тем, кому противопоказан глютен, они могут стать полноценной заменой хлеба.