Азиатская кухня продолжает укреплять свои позиции, у нее появляется все больше поклонников. Это неудивительно, ведь для многих блюд характерны не только оригинальные сочетания вкусов, но и низкая калорийность. Одним из них является аппетитный безглютеновый суп с рисовой лапшой и грибами, с рецептом которого предлагаем ознакомиться далее.

Рецепт приготовления супа с рисовой лапшой и грибами

Тип блюда — горячие супы. Количество порций — 4. Время приготовления — 30 минут. Пищевая ценность на 100 г:

  • калорийность — 32 ккал;
  • белки — 3 г;
  • жиры — 1 г;
  • углеводы — 3 г.

Сложность приготовления — средняя. Ингредиенты:

  • овощной бульон — 1,2 л;
  • фунчоза — 150 г;
  • соевый соус — 75–100 мл;
  • сок лайма — 1–2 столовые ложки;
  • японские грибы шиитаке — 100 г;
  • лемонграсс — 1 средний стебель;
  • имбирный корень — 10 г;
  • красный болгарский перец — 1 шт. крупного размера;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • кайенский жгучий перец — по вкусу;
  • кинза — 5 стеблей.

Пошаговая инструкция приготовления

  1. Подготовить овощи: перец очистить от семян, нарезать тонкими кусочками. Почистить лемонграсс и имбирь, траву можно порезать длинными полосками, имбирь мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока. Грибы вымыть, удалить огрубевшую кожицу, нарезать небольшими ломтиками.
  2. Вскипятить бульон, опустить в него лемонграсс и имбирь, проварить 5 минут на среднем огне. Затем ввести в кастрюлю половину соевого соуса и сока лайма, смешанного с кайенским перцем, перемешать и высыпать в бульон болгарский перец. Варить 3–4 минуты.
  3. Тем временем отдельно приготовить фунчозу, отварив её в воде с солью, следуя указаниям на упаковке.
  4. В кипящий бульон положить нарезанные грибы, варить 3 минуты, влить оставшийся соус и сок лайма.
  5. Слить жидкость из рисовой лапши, выложить её в тарелки, затем полить сверху готовым супом и по желанию посыпать нарубленной зеленью кинзы.

Блюдо готово к подаче и употребляется в горячем виде. Такой несложный и оригинальный рецепт под силу даже для начинающих кулинаров. Этот суп является идеальным вариантом полезного, сытного обеда и прекрасно разнообразит ваше меню. Кроме того, благодаря низкой калорийности и отсутствию в блюде глютена его могут употреблять люди, придерживающиеся диеты.