Каждый из нас пробовал эти сочные, мясистые, на вкус немного с кислинкой ягоды. Задумывались ли вы когда-нибудь, какие полезные свойства имеет вишня? Какие витамины и минералы входят в её состав? Нужны ли они нашему организму или не такие уже и полезны вишни, а наш организм прекрасно может обходиться без них?

Цвет и листья дерева вишня

Вишня — лиственное дерево или кустарник, растёт высотой от 3 до 4 метров. Листья продолговатой формы, овальные, к верхушке немного заострённые, края зубчатые, верх темно-зелёного цвета, а низ немного светлее. Цветёт соцветиями в виде зонтиков белого или светло розового цвета. Весной цветки густо усеивают ветки, они имеют приятный, сладковатый запах. Плоды круглой формы, красного или тёмно-бордового цвета, мясистые, внутри — семечка в виде косточки. Дерево морозостойкое, не капризное в выращивании, растёт на любой почве во многих странах мира. Размножается вишня четырьмя способами:

  • черенками;
  • прививкой;
  • косточками;
  • корневой порослью.

Все эти способы эффективны. Первый урожай собирается не раньше чем через два года, порой нужно ждать появления первых ягод до 3–4 лет. Это зависит от сорта, условий размножения и выращивания.

Ягоды вишни

Плоды сочные с приятным кисло-сладким или сладким вкусом (нюансы зависят от сорта). Ягоды употребляются в пищу в любом виде: свежими, сушёными, замороженными, переработанными. При этом полезные свойства вишни практически не меняются.

Витаминно-минеральный состав и пищевая ценность

Химический состав ягод вишни напрямую зависит от сорта, климата и состава почвы, на которой дерево растёт. В свежих и сушёных, содержится больше витаминов и минералов, нежели когда их переработать или заморозить. Определить, чего больше или меньше находится в ягоде, практически невозможно. Витамины и минералы распределены в ней равномерно. Вишня используется в диетологии и кулинарии, а благодаря своему потенциалу применяется в медицине и косметологии.

В 100 граммах свежих ягод вишни в среднем содержится:

  • витамин А — 0,38 мг;
  • витамин В1 — 0,03 мг;
  • витамин В2 — 0,04 мг;
  • витамин В5 — 0,14 мг;
  • витамин В6 — 0,04 мг;
  • витамин В9 — 0,008 мг;
  • витамин С — 10 мг.

Большую роль играет для здоровья человека количество минералов, поступающих в организм. В 100 граммах вишни содержится:

  • калия — 173 мг;
  • кальция — 16 мг;
  • фосфора — 15 мг;
  • магния — 9 мг;
  • натрия —3 мг;
  • железа — 0,32 мг;
  • цинка — 0,10 мг.

Пищевая ценность 100 грамм спелой вишни составляет 52 ккал:

  • белков —1,00 г;
  • жиров — 0,30 г;
  • воды — 86,13 г;
  • углеводов — 12,18 г;
  • сахара — 8,49 г;
  • пищевых волокон — 1,6 г.

Свойства вишни

Больше всего в народной и традиционной медицине ценятся полезные свойства плодов и листьев. Вишню полезно употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почечной недостаточности, психических расстройствах, артрите, простудных заболеваниях.

В химическом составе ягод присутствуют такие вещества, как оксикумарины и кумарины, они снижают свёртываемость крови и образование тромбов. В вишне содержится фолиевая кислота, с ней вместе в наш организм попадает железо и витамин С, полезные при анемии.

Антоциан — это красящий элемент, он равномерно распределяется по всей ягоде, способствует хорошему усваиванию. Отвечает за нормализацию кровяного давления, чистоту наших сосудов (они становятся эластичными, а их стенки — крепкими), повышает в крови уровень гемоглобина, выводит радионуклиды из организма. Помогает в предотвращении почечной недостаточности, психических расстройств, артрита, простудных заболеваний.

Эллаговая кислота — препятствует возникновению раковых клеток и является профилактикой онкологических заболеваний.

Вишня укрепляет иммунную систему организма и повышает сопротивляемость его к различным инфекционным заболеваниям. Она оказывает лёгкое слабительное действие. Рекомендуется каждый день кушать ягоды вишни в свежем виде для профилактики заболеваний.

Вишнёвый сок

Сок, выжатый из свежих ягод вишни, самый полезный среди всех остальных. По целебным свойствам ничем не уступает самим вишням. Используется при лечении кашля, артрита, профилактики атеросклероза, запорах. При повышенной температуре он оказывает тонизирующее действие.

Сок действует как антисептик, оказывает угнетающее воздействие на возбудителей дизентерии, кишечной палочки, хорошо влияет на обмен веществ. Его считают отличным диетическим средством, так как содержит мало калорий. Пить вишнёвый сок можно в чистом или разбавленном виде и консервировать на зиму. Плохо воздействует на зубную эмаль, поэтому после каждого его употребления нужно полоскать ротовую полость тёплой водой.

Листья и косточки

Листья не менее полезны, чем плоды вишни. Из них готовят отвары и чаи, добавляют в ликёры, консервацию. Они являются эффективным мочегонным средством. Заваренный из них чай помогает при цистите, ангине и простудных заболеваниях, болезнях почек и боли в суставах.

Для заваривания чая можно использовать свежесобранные листья и насушенные впрок. Сушить рекомендуется не на прямых солнечных лучах, а в тени.

Косточки вишни одновременно и ядовиты, и полезны. В их состав входят калий, медь, полиненасыщенные жиры, фтор, пантотеновая кислота и многое другое. Изготовленное из косточек масло помогает оптимизировать обмен веществ. Очищенные косточки употреблять в пищу нельзя, так как в них содержится гликозид амигдалин, при разложении он выделяет синильную кислоту, а она вредна для здоровья.

Интересный факт. Наши предки использовали промытые и высушенные косточки для изготовления подушек взрослым и детям. Приятный запах действовал успокаивающе и дарил здоровый, спокойный сон.

Вишня для похудения

Некоторые считают, что ягода способствует похудению, но это не совсем так. Свежие плоды вишни содержат 52 ккал в 100 граммах, но большое количество пищевых волокон замедляет пищеварение и создаёт чувство сытости на дольше. Вишня может стать полезным перекусом, но не нужно забывать, что без активных занятий спортом и употребления диетической пищи она не поможет.

Использование в косметологии

Полезные свойства вишен широко применяются и в индустрии красоты. При уходе за кожей лица используется сок ягод. Он хорошо тонизирует кожу, повышает её упругость и эластичность. Пористую и жирную кожу вишня освежает, удаляет жирный блеск, а расширенные поры делает значительно меньшими. Мякоть плодов вишни используют не только для лица, но и для волос. Приготовленная маска из ягод без косточек улучшает общее состояние, локоны становятся шелковистыми, имеют здоровый блеск, снижается жирность волосяного покрова.

Любители попариться в бане, наряду с берёзовыми, а также дубовыми вениками, используют вишнёвые. При использовании таких нетрадиционных метёлок ваше тело будет всегда находиться в тонусе, а кожа станет упругой и эластичной.

Использование в кулинарии

Как мы уже знаем, ягоды можно кушать в свежем виде, варёные, консервированные, маринованные, при этом свойства вишни практически не меняются. Из неё готовят мусс, компоты, наливки, варенья, джемы, желе, и это далеко не весь список. Вишню добавляют в начинку пирожков, вареников, тортов. Вкус станет насыщенным и своеобразным, если её добавляют в тесто бисквитного или медового торта. Ягода придаёт особую пикантность соусам, которые прекрасно подходят как для мясных, так и для рыбных блюд.

При беременности

При вынашивании ребёнка организму женщины нужны дополнительные питательные вещества, а они в большом количестве содержатся в вишне.

Фолиевая кислота в первые месяцы беременности значительно снижает формирование пороков развития плода. Витамины C и группы B укрепляют иммунитет и повышают эмоциональную стабильность.

Во второй половине беременности организму женщины нужны продукты с большим содержанием калия и кальция для укрепления костной ткани и поддержания работы сердечно-сосудистой системы. В этом поможет сок из вишни.

На поздних сроках плод начинает стремительно расти, формы будущей мамы изменяются, ей тяжело двигаться. Своим телом ребёнок давит на внутренние органы женщины, чем и провоцирует нарушение обменных процессов. В этой ситуации поможет вишня со своим слабительным эффектом.

Ягода содержит водорастворимые витамины группы B, они увеличивают в организме женщины сопротивляемость к стрессам, нормализуют в крови уровень сахара. А рибофлавин и тиамин применяют для лечения анемии. Витамин E помогает в правильном развитии и росте плода, увеличивает защитные функции организма будущей матери, мышцы делает более выносливыми.

Противопоказания к употреблению ягод

Наряду со всеми полезными свойствами у вишни есть и противопоказания. В состав ягод входят органические кислоты, поэтому их нужно употреблять осторожно и небольшими порциями (не более одного стакана сразу). Противопоказано есть плоды вишни людям, у которых повышен уровень сахара в крови. На вкус ягоды вишни кислые, но существует и много сладких сортов. Но какими бы они ни были по вкусу, содержание глюкозы остаётся довольно высоким.

Если у вас есть язвенные заболевания и противопоказания по пищеварительной системе, лучше избегать употребления их в пищу. Органические кислоты, которые содержат ягоды, могут навредить и вызвать обострение заболевания.

Противопоказанием они являются также при диарее и кишечных заболеваниях. Ягода вишни довольно сильный аллерген, если у вас проявляется аллергическая реакция, то лучше воздерживаться от употребления её в пищу. Не стоит злоупотреблять людям, страдающим гипотонией, так как она обладает свойством понижать давление.

Всё вышеизложенное не означает, что вы полностью должны отказаться от употребления этой сочной, вкусной и ароматной ягоды. Её можно употреблять в пищу, но только небольшими порциями.

Мы рассмотрели, какими полезными свойствами наделена вишня, кому нужно ограничиться в её употреблении. Узнали, что она входит в состав различных диет, помогает не только вкусно избавиться от лишнего веса, но и от многих болезней. Ягода вишни — настоящая кладовая полезных витаминов и минералов, которые необходимы нашему организму. Учёные доказали, что вишню по количеству полезных витаминов и микроэлементов можно сравнить только с земляникой.