Виноградные листья — это продукт, пользу которого часто недооценивают. Большинство людей собирают и используют только плоды виноград, даже не задумываясь, сколько полезных веществ содержится в листочках и какую пользу они могут принести. Если у вас дома растет много винограда, то вам повезло, ведь можете не только кушать плоды, но и применять листву в самых различных сферах жизни. Польза виноградных листьев известна человечеству давно, поэтому они широко используются как лечебное средство и как компоненты некоторых блюд. Давайте подробнее изучим свойства виноградных листьев, чтобы знать, как извлечь из них максимум выгоды. Так чем же полезны виноградные листья?

Состав

Прежде чем говорить о пользе, необходимо узнать, что содержат в своем составе листья виноградные. А там немало витаминов и микроэлементов. Калорийность продукта на 100 г — 93 ккал, что делает этот продукт диетическим:

  • жиры — 2,1 г, белки — 5,6 г, углеводы — 6,3 г;
  • витамины — А, К, РР, С, группы В;
  • химические элементы — кальций, железо, фосфор, цинк.

Как видите, состав виноградной зелени достаточно разнообразен,что и делает виноградные листья такими полезными в использовании. А теперь пора обсудить пользу и вред листьев винограда.

Полезные свойства и применение

О полезных качествах виноградных листьев было известно давно, поэтому они активно применялись в лечебных целях. Например, в Европе и некоторых странах Азии делали отвар из зеленых листьев винограда, который принимали при боли различной локализации, для общего укрепления организма и как тонизирующее средство. Кроме того, настои из этого растения принимали женщины при заболеваниях половой системы и кровотечениях.

Жители Северной Америки в качестве обезболивающего и жаропонижающего средства использовали чай из виноградных листочков, а при ревматизме делали примочки на суставы. Напиток прекрасно справлялся с расстройством желудочно-кишечного тракта. Современная наука также уделяет внимание виноградным листьям. Было доказано, что наши предки использовали это растение в правильных целях и знали о его полезных свойствах. Влияние на организм листьев винограда:

  1. Благодаря высокому содержанию витамина А они поддерживают иммунитет, оберегают клетки организма от внешнего воздействия и замедляют процессы старения. Полезны людям, которым диагностировали снижение остроты зрением, и тем, кто страдает от хронической усталости глаз при долгой работе за компьютером.
  2. При постоянном включении в пищу со временем вы увидите пользу в виде улучшения состояния кожи и волос.
  3. Кальций, содержащийся в растении, положительно влияет на мышцы и нервную систему.
  4. Если каждый день жевать по одному листу винограда, то таким образом вы убережете свои зубы от кариеса. В процессе жевания сок, выделяющийся из листа, уничтожает патогенные микроорганизмы, размножающиеся в ротовой полости, а также убирает зубной налет. Только помните, что во всем нужно знать меру, ведь при долгом разжевывании выделяется кислота, имеющая совсем противоположный эффект.
  5. Жирные кислоты омега-3, входящие в состав листьев, будут полезны людям с аритмией, артритами, артрозами. Также они используются для профилактики перерождения здоровых клеток в злокачественные.
  6. При наличии воспалительных процессов пищеварительной системы рекомендовано есть виноградные листья, потому что они содержат много клетчатки. Клетчатка — это незаменимая часть пищевых продуктов, ведь благодаря ей выводятся все вредные вещества из кишечника и поддерживается нормальная перистальтика. Эта информация в первую очередь должна быть интересна людям, желающим избавиться от лишнего веса.
  7. С венозной недостаточностью связано появление отеков на ногах. Экстракт из листочков винограда поможет снять отечность и уменьшить таким образом нагрузку на сердце.
  8. Положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, предотвращают развитие атеросклероза.
  9. Листья винограда благотворно воздействуют на репродуктивную систему. Считается, что они улучшают потенцию и усиливают либидо.
  10. Активно можно пользоваться виноградными листочками для лечения бактериальных инфекций мочевыводящих путей.
  11. Листья сушат, измельчают, а потом применяют для остановки кровотечений, в том числе и менструальных.

Польза виноградного листа состоит также в том, что его можно применять для борьбы с сосудистой сеткой на коже и даже с целлюлитом. Процедура очень приятная, ведь нужно всего лишь 2-3 раза в неделю принимать ванну с виноградными листочками.

Порошок из высушенных листочков также имеет свою пользу — он снимает воспаление и способствует скорейшему заживлению ран, поэтому и применяется как антисептик. Еще польза виноградного листа в том, что его применение полезно для суставов человека. При употреблении этого продукта можно укрепить как хрящевую, так и костную ткань. Это происходит благодаря высокому содержанию кальция в виноградном листе. Как известно, подобное действие имеют кисломолочные продукты, но у некоторых людей бывает их непереносимость. Поэтому добавление в рацион виноградного листа станет прекрасной альтернативой творогу и кефиру.

Противопоказания к использованию

Хоть на первый взгляд виноградные листья и могут показаться безобидными, но они, как и любые другие продукты, имеют противопоказания. Если у человека диагностированы острые заболевания ЖКТ, например, гастрит или язва, то ему желательно проконсультироваться с доктором по вопросам употребления виноградных листьев, в особенности в маринованном виде. Нанести вред эти листочки могут людям, имеющим сахарный диабет, а также женщинам в последнем триместре беременности и на протяжении первых 6 месяцев после родов. Существует перечень заболеваний, при которых полезные свойства виноградного листа для одних людей могут стать губительными для других.

Это:

  • мочекаменная болезнь;
  • холецистит — воспаление желчного пузыря;
  • острая или хроническая почечная недостаточность;
  • нарушение сердечного ритма;
  • бронхиальная астма;
  • ожирение.

Рецепты народной медицины

Чаи и отвары из листьев винограда приносят пользу при множестве заболеваний, ведь являются лечебными. Например, при ангине можно полоскать горло отваром, который очень легко приготовить:

  1. К двум чайным ложкам сухих листочков добавить 250 мл кипятка и подождать полчаса.
  2. По истечении времени процедить жидкость с помощью марли.
  3. Полоскать горло ежедневно.

Прекрасным тонизирующим напитком является чай из виноградных листов. Он также помогает женщинам справиться с обильными менструальными кровотечениями и нарушениями кровообращения в организме. Для приготовления чая вам нужно 10 грамм любого зеленого чая, 10 грамм сухих листочков винограда и 250 мл кипятка. Через пять минут процедить и пить по необходимости.

Народная медицина рекомендует также применять листья винограда для лечения варикозного расширения вен. Последовательность следующая:

  1. Молодые зеленые виноградные листы залить кипятком и дать им размягчиться в воде.
  2. Вынуть из воды, измельчить до состояния кашицы и нанести ее на необходимую часть ноги.
  3. Подержать час и смыть водой.
  4. Делать 4 раза в неделю на протяжении месяца.

Настой из листьев винограда будет полезен при проблемах с суставами. Для приготовления настоя нужно 2 чайных ложки сухих листочков и 200 мл кипятка. Дать настоятся полчаса, процедить и принимать внутрь 3 раза в день до еды по 3 столовых ложки.

Применение в косметологии

Нашли свое применение виноградные листы и в косметологии, ведь их польза для здоровья волос уже доказана. Существует два направления использования:

  1. Для лечения и предотвращения выпадения.

    Нужно залить стаканом кипяченой воды 2 чайных ложки сухих листочков и подождать 20 минут, после чего процедить. Втирать в кожу головы полученный настой после мытья волос один раз в две недели.

  2. Для ополаскивания волос, что придаст им природный блеск и сделает более сильными.

Рецепт следующий: 100 грамм листочков залить 2,5 стаканами кипятка, настоять 20 минут. Процедить и добавить в настой пол-литра 4%-го винного уксуса. Каждый вечер на протяжении десяти дней этим раствором, разогретым до 40 градусов, ополаскивать волосы. Виноградные листы имеют еще и другие полезные свойства, которые можно использовать в косметологии. Они положительно влияют на кожу, а именно — способствуют более быстрому удалению мертвых клеток и увлажнению. В домашних условиях можно сделать маску для лица. Нужно измельчить в блендере зеленые свежие листы винограда, после чего добавить цветочный мед. Эту смесь нанести на 25 минут на чистую кожу лица, по истечении этого времени смыть маску холодной водой. Существует также маска, содержащая виноградные листья, и для жирной кожи. Она способствует очищению кожных покровов и поможет стянуть расширенные поры. Приготовление маски:

  • листы измельчить до состояния кашицы;
  • добавить 10 ч. л. виноградного сока;
  • добавить 5 ст. л. воды или чая;
  • добавить 10 ч. л. масла сладкого миндаля;
  • перемешать и положить в герметичную посуду;
  • хранить смесь в холодильнике;
  • наносить на чистую кожу лица 2 раза в день, смывать холодной водой.

Полезным свойствам виноградные листья обязаны полифенилам — это вещества, которые создают барьер для защиты эпидермиса, а также предотвращают пагубное воздействие солнца на кожу. На полках магазинов есть шампуни и другие средства по уходу за волосами, в составе которых содержатся отвары или настои из виноградного листа. Поэтому вы можете купить уже готовый товар, если не имеете времени заниматься приготовлением средства самостоятельно. Из молодого виноградного листа выжимают сок, который потом используется для удаления и осветления пигментных пятен, бородавок и веснушек.

Широкое использование в кулинарии

Листья винограда обладают не только лечебными свойствами, они еще и очень вкусные, поэтому широко применяются в кулинарии. В особенности эти листы очень любят жители Греции, Болгарии, Турции, также вы можете увидеть их в блюдах арабской, вьетнамской и армянской кухни.

Больше всего для приготовления блюд подходят листья белого винограда, а собирать их лучше всего, когда цветет лоза. В этот период листы имеют особый кислый привкус. Листья красного винограда обладают более жесткой консистенцией и край у них немного неровный.

Очень хорошо листы винограда сочетаются с бобовыми, а именно с фасолью, чечевицей. При приготовлении сладкого плова вместе с виноградными листочками используют мед и сухофрукты. Традиционное кавказское блюдо с использованием виноградного листа – долма. Она является альтернативой знакомых нам голубцов. Для того чтобы листы были готовыми к употреблению, то есть стали более мягкими, их проваривают в кипятке. В традиционном варианте для начинки берут говяжий фарш, длинный рис, сухую кинзу, специи, соль, а для соуса — молоко, кефир, чеснок и воду. Этапы приготовления следующие:

  1. Для начинки фарш смешивают с рисом, специями и водой.
  2. Листы винограда расправляют на доске, кладут на них небольшое количество начинки и плотно заворачивают.
  3. Заготовки складывают в кастрюлю, заливают водой и отправляют тушить на 1-2 часа.
  4. Для приготовления соуса молоко разогревают, добавляют кефир и оставляют на 5 часов. По истечении этого времени добавляют чеснок и любимые специи.

В листы можно смело заворачивать яйца, овощи, любое мясо и даже грецкие орехи. Сушеные листья винограда применяют при готовке рыбы, а также в качестве приправы для абсолютно любого блюда. Но не думайте, что это исключительно сезонный продукт. Листы можно заготавливать на зиму, чтобы полакомиться ими, когда захочется. Способ приготовления:

  1. Листья винограда тщательно помыть и ошпарить кипятком.
  2. Просушить, сложить по 5 штук и свернуть в трубочку.
  3. Переложить заготовки в литровую банку плотно друг к другу.
  4. Залить рассолом (500 мл воды и 1 ст. л. соли) и закатать.

Такие листы будут иметь еще более насыщенный вкус, чем свежие, потому что они вдоволь пропитываются рассолом. А при приготовлении долмы из маринованных листочков уже не нужно будет их проваривать в кипятке. Еще одним способом заготовки листов на зиму является использование полезного для организма томатного сока. Для этого помытые листочки скручивают в рулетики, плотно складывают в банку и заливают на 15 минут кипятком. После этого воду сливают, а виноградные листы заливают кипящим томатным соком. Банки закатывают и укутывают до полного остывания. Благодаря богатому составу и низкой калорийности листья винограда входят в перечень диетических продуктов. Это продукт, который очень далек от дефицитного, поэтому постарайтесь за сезон извлечь из них всю возможную пользу.

Применение в быту

Существует еще одна сфера применения виноградных листочков. В этом случае нет влияния свойств виноградного листа непосредственно на организм человека, но эта информация тоже полезна и может вам пригодиться. Листочки винограда измельчают, смешивают с опилками и используют для укрытия лоз на зиму. Сверху накрывают полиэтиленом или мешковиной. Также польза листьев винограда состоит в том, что они являются прекрасным удобрением для деревьев и цветов. Присыпанная опавшей листвой, а после взрыхленная земля потом даст отличный урожай. О полезных свойствах виноградных листов можно говорить очень долго. Большинство людей привыкло употреблять в пищу только плоды винограда, не догадываясь, какое сокровище остается засыхать на ветках. О лечебных свойствах листьев винограда знают очень давно, их использовали в народной медицине, в кулинарии, а теперь активно применяют и в косметологии.

Благодаря своим полезным свойствам листья винограда могут даже приостановить прогрессирование болезни Альцгеймера, ведь благотворно влияют на сосуды, в том числе и головного мозга. Они содержат огромное количество антиоксидантов, снижают уровень холестерина, обладают противовоспалительными свойствами. Зная о свойствах виноградного листа, вы можете извлечь из него максимум пользы. Огромный плюс в том, что растение не теряет своих качества даже в маринованном виде, поэтому можно круглый год пользоваться виноградными листочками. Следует отдать дань полезным свойствам виноградного листа и проверить его действие на себе.