Ещё в раннем детстве нас приучают есть много овощей и зелени, ведь они содержат множество полезных питательных веществ. Специалисты из Всемирной организации здравоохранения утверждают, что в рационе человека должно быть не менее 40 овощей, фруктов, ягод и зелени. Этой нормы следует придерживаться хотя бы наполовину, ведь овощи являются не просто питательными и полезными средствами для профилактики появления многих болезней, но и вкуснейшими продуктами, которые можно сочетать с чем угодно.

Виды овощей

Овощные культуры классифицируются на следующие виды: десертные, тыквенные, листовые, пряные, луковичные, корнеплоды, клубневые, бобовые, томатные, капустные. Начать следует с самых распространённых овощей, которые мы употребляем каждый день. Это так называемые листовые овощи, к ним относятся:

  • салат;
  • шпинат;
  • щавель;
  • лебеда;
  • крапива.

Наиболее употребляемый овощ из этого списка — салат.

Салат

Как кочанный, так и листовой салат является одним из самых диетических овощей . Он может регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта, восстанавливать водно-солевой баланс организма. Салат — неотъемлемая часть рациона тех людей, которые страдают ожирением или имеют сахарный диабет. Его требуется употреблять людям, ведущим сидячий образ жизни. Некоторые виды салата могут оказывать лёгкий болеутоляющий и снотворный эффект.

Шпинат

Если у человека наблюдается витаминный дефицит или желудочно-кишечные расстройства, то употребление шпината хотя бы раз в день будет очень полезно. Он может нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и снизить риск возникновения заболеваний крови. В составе шпината можно обнаружить вещества, которые замедляют процессы старения организма, именно поэтому его часто рекомендуют пожилым людям. Для детей он не менее полезен, поскольку хорошо укрепляет иммунную систему ребёнка и ускоряет углеводный обмен в организме. Шпинат, как и салат, входит в список диетических продуктов, которые эффективно помогают справиться с проблемами лишнего веса и ожирения, ведь шпинат может повлиять на выводящие системы организма, снижая уровень воды в организме.

Капуста

Самым полезным и известным овощем является капуста. Любой из её сортов известен в народной медицине своими антивоспалительными свойствами. Капуста содержит в своём составе множество важных витаминов, минералов и микроэлементов. Она способна нормализовать процесс обмена веществ в организме и положительно сказывается на работе сердца и сосудов. Популярностью пользуются различные капустные сорта:

  • капуста белокочанная;
  • брюссельская;
  • цветная;
  • брокколи;
  • кольраби.

Капуста помогает при ожогах, сильной головной боли, при наличии воспалённых ран. Капустный сок может выполнять очистительную функцию. Это достигается за счёт наличия в его составе большого количества серы и хлора. Именно эти элементы позволяют очистить слизистую желудка и кишечника. Сок капусты продолжает линейку диетических продуктов, ведь при ожирении капустный сок может выводить лишнюю воду, вредные микроорганизмы и опасные токсины из организма. Он употребляется при лечении стоматита, гастрита и язвы двенадцатиперстной кишки.

Другие полезные овощи

На данный момент в мире существует более 400 разновидностей овощей. Каждый из видов обладает множеством полезных и целебных свойств и характеристик. Овощи полезны не только как ингредиенты в рецептах многих блюд, но и как лекарственные средства.

Огурец

Один из самых вкусных овощей зелёного цвета — огурец. Овощ зачастую употребляют в пищу в сыром виде, поскольку многие сорта этого продукта имеют очень насыщенный и сладковатый вкус. Огурец содержит в себе много витаминов, таких как С (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин) и В2 (рибофлавин), а также множество минеральных солей. Из-за того, что большинство солей имеют щелочные свойства, употребление огуречного сока способствует снижению кислотности желудочного сока. Это позволяет вымывать из организма ядовитые вещества, шлаки, избавляет от излишка воды и поваренной соли. Если у человека в почках есть песок или камни, огурец оказывает благотворное воздействие на выводящие системы организма, способствуя лечению данных заболеваний. Ввиду того, что огурец имеет диетический эффект, как спортсменам, так и менее подвижным людям следует иногда проводить разгрузочные дни, также известные под названием «огуречные». Эти дни предполагают наличие в суточном рационе человека только лишь огурца. Исключается любая другая твёрдая и жидкая пища, кроме напитков и другой жидкости. Три раза в день, на каждый приём пищи должно съедаться около одного килограмма свежих огурцов. Будет лучше, если они немного недозревшие. Огурец — один из немногих растений, которые считаются более полезными в незрелом виде. Например, это могут быть сорта огурцов маленького размера. Такой суточный рацион как минимум раз в месяц должен очистить организм от шлаков, тяжёлых и вредных веществ, нормализовать здоровую работу кишечника.

Болгарский перец

Многие люди употребляют немалое количество чёрной смородины и лимонов только из-за наличия в них большого количества витамина С. Однако немногие знают, что болгарский перец содержит ещё большую концентрацию аскорбиновой кислоты, чем перечисленные выше продукты. Кроме того, состав пестрит такими элементами, как:

  • калий;
  • железо;
  • натрий;
  • кальций;
  • фолиевая кислота;
  • фосфор.

Калорийность болгарского перца — всего 27 ккал на 100 г продукта. Если регулярно употреблять в пищу блюда с этим овощем или же есть его в свежем виде, он поможет улучшить работу пищеварительной системы и будет эффективно содействовать борьбе организма против рака, что уже научно доказано.

Лук репчатый

Перечислить абсолютно все полезные свойства данного овоща довольно проблематично. Первое, о чём следует сказать, — это то, что данный продукт в обязательном порядке должен быть в рационе любого человека. Он действительно способствует укреплению здоровья и иммунитета. Кроме большого количества витаминов и минералов, содержащихся в луке, этот овощ может похвастаться наличием множества ценных органических кислот и эфирных масел. Лук по праву считается незаменимым лечебным средством, помогающим бороться с симптомами гриппа и простуды. Лук может ускорить метаболизм. Он так же, как и болгарский перец, эффективно справляется с лечением онкологических заболеваний. Некоторые учёные считают, что употреблять лук и лечебные средства на основе лука можно в качестве природного афродизиака. Блюда из овощей очень полезны и просто необходимы для организма. Ежедневное употребление растительных продуктов способствует укреплению здоровья и улучшает общее самочувствие.