Здоровый рацион в наше время считается одной из главных основ долголетия, а также отсутствия разнообразных недугов до глубокой старости. Именно поэтому всё чаще кроме традиционных овощей, а также фруктов приверженцы здорового способа жизни включают в свой рацион менее встречающиеся, но не уступающие по полезности продукты. В статье подробно рассмотрено, что может дать тёрн ( дикая слива ) человеку, а также рассмотрено, как правильно и в каком количестве можно использовать ягоды и прочие производные растения.

Тёрн — что это за растение

В современном мире тяжело встретить человека, который хотя бы раз не слышал о тёрне. Это растение достаточно широко встречается на территории Евразии, а его разнообразные культурные формы с каждым годом всё чаще можно найти и на участках садоводов. При этом только лишь не многие могут точно определить тёрн , от прочих видов наземной флоры.

Описание и ареал роста

Представляет собой данный вид многолетний колючий кустарник из подсемейства Сливовые. Зачастую среднестатистическое растение достигает высоты в 3,5–4,5 м, диаметр кроны при этом может составлять 2–3,5 м. Однако редко могут встречаться и древовидные гибриды высотой до 8 м. Крона у терновника округлая, состоит из удлинённых эллиптических листьев длиной в 4–6 см. Цветки у кустарника мелкие, белого цвета, расположены одиночно. После цветения (начало-средина мая) на ветвях формируются плоды. Представляют они собой ягоды однокостянки диаметром около 1–1,5 мм. Ягодам характерно практически полное внешнее сходство со сливами, в том числе им характерен схожий цвет, а также восковой белесый налёт .

Данный вид считается традиционным обитателем умеренной зоны, при этом кустарник отлично растёт в субарктической, а также субэкваториальной климатической зоне (от Скандинавии, до южной части Италии). Также терновник встречается и в гористой местности, на возвышенностях вплоть до 1600 м над уровнем моря, в том числе в Крыму, а также на Кавказе.

Состав и пищевая ценность

Конечный состав плодов и прочих производных тёрна зависит от места, географической зоны произрастания, а также почвенно-климатических условий региона. Но, несмотря на это, средний перечень содержащихся в растении полезных веществ примерно одинаков. Он предусматривает наличие в плодах терновника следующих соединений:

  • витамины А, Е, С, РР группы В;
  • такие микроэлементы, как ферум, купрум, цинк, кобаль, йод;
  • бета-каротин;
  • пектины;
  • моно и дисахариды;
  • крахмал;
  • декстрины;
  • тритерпеноиды.

Кроме этого, химический состав цветков, коры, корней и листьев дополнительно отличается повышенными концентрациями кумаринов, высших спиртов, дубильных веществ, антоцианов, эфирных масел, жирных кислот, а также калия, кальция, магния, натрия и фосфора.

Пищевая ценность ягод (на 100 г):

  • белки — 1,5 г;
  • жиры — 0,5 г;
  • углеводы — 9,5 г;
  • вода — 82 г;
  • калорийность — 60 ккал.

Полезные свойства ягод тёрна и их опасность для человека

Зачастую у большинства полезных и лекарственных растений основными лекарственными свойствами обладают только плоды. Однако тёрн в этом плане является исключением. Принести благо для здоровья могут как ягоды , так и листья, побеги и даже корневище. При этом каждая часть куста может дать не только пользу , но и вред , что обязательно следует брать на вооружение перед введением плодов и экстрактов растения в ежедневный рацион.

Польза для человека

Главную ценность для человека представляют плоды кустарника. Ягодами тёрна практически гарантированно и в короткие сроки можно:

  • нормализовать работу пищеварительной системы, в том числе улучшить перистальтику кишечника и соотношение полезной и вредной микрофлоры в этой зоне;
  • улучшить сон и избавиться даже от хронической бессонницы;
  • активизировать обмен веществ и снизить массу тела (при избытке);
  • улучшить состояние сосудов;
  • нормализовать работу почек и иммунитет;
  • устранить кровотечение дёсен;
  • снизить болевые ощущения при менструации.

Достаточно большую ценность для здоровья оказывают цветы, а также листья тёрна. Всевозможные отвары и настои очищают кровь, улучшают работу печени и выделительной системы, нормализуют метаболизм, оказывают потогонное, мочегонное и седативное действие. В случае наружного применения такие средства позволяют активировать регенерацию кожных покровов и защитить раны, а также прочие поражения от воспаления и гнойных инвазий.

Всевозможные средства из корней, молодых побегов и коры менее популярны в народной медицине, однако полезные свойства этих частей тёрна доказаны, и активно применяются для устранения многих патологий. Они способны оказать жаропонижающее, противовоспалительное и потогонное действие, благодаря которым можно с лёгкостью побороть любую простуду и грипп.

Стоит упомянуть и о том, что в домашней медицине очень часто применяют и сок плодов терновника. Жидкость обладает выраженным противовоспалительным и антибактериальным свойством, поэтому её часто используют для восстановления пищеварения, в том числе после лямблиоза и прочих тяжёлых инфекционных отравлений. Сок также применяют и наружно, в виде примочек и компрессов, для устранения кожных заболеваний.

Противопоказания и возможный вред от растения

В большинстве случаев производные терновника не способны оказать здоровью какие-либо негативные последствия. Исключение составляют только случаи индивидуальной непереносимости, что может стать причиной зуда, покраснений, задухи и прочих проявлений острой аллергической реакции. Однако разнообразные производные кустарника настоятельно не рекомендуется давать маленьким детям и людям с разнообразными язвенными или предязвенными патологиями пищеварительной системы. В первом случае это может стать причиной серьёзных аллергий, во втором, спровоцировать острую фазу гастрита, язвенной болезни и т.д.

Также во время приготовления варенья и прочих закруток из тёрна следует обязательно учесть и тот факт, что в косточках ягод содержатся опасные токсины. Это так называемые гликозиды, которые при расщеплении продуцируют синильную кислоту. Именно поэтому ореховые ядра из плодов перед приготовлением нужно обязательно удалить.

Когда и как заготавливать ценное сырьё

Если вы всё-таки решились на то, чтобы включить тёрн в свой рацион, вам следует обязательно со всей строгостью и вниманием отнестись к срокам заготовления цветов , побегов, ягод и прочего. Только в таком случае можно быть уверенным в том, что полученное сырьё принесёт организму максимальное благо, с минимальными рисками негативных последствий. Для этого плоды « колючей сливы » собирают не ранее июля-августа, после того как они приобретут характерный сливовый оттенок и упругость. Недозрелым ягодам часто свойственна чрезмерная кислинка и тёрпкость, а эти свойства могут испортить любую закрутку.

Для приготовления разнообразных лекарственных отваров и экстрактов подходят только молодые цветки и листья. Первые лучше всего собирать примерно на 2 день после открывания бутонов. В свою очередь наиболее полезными будут листья, сорванные до фазы налива плодов. Крайние сроки при этом составляют начало и средину июня.

Чтобы заготовить кору или побеги, также лучшим периодом является вторая половина весны и начало лета, а особенно время цветения и активного нарастания листвы. Корни изымают у тёрна поздней осенью, после того как растение полностью сбросило листву и подготовилось к сезонному покою. Это требование одно из наиболее важных, так как заготовка корневища в прочие сезоны приведёт к угнетению продуктивности и иммунитета тёрна.

Прежде чем приступать к активной терапии производными терновника следует обязательно и предварительно подготовить отобранное сырьё. Ягоды тёрна сушат, вялят, либо изготавливают на их основе варенье. Цветы , листья и прочие фрагменты тёрна следует не менее 2-3 недель просушить в тёмном и хорошо проветриваемом месте, только так получится сберечь все полезные свойства в заготовках по максимуму.

Особенности применения тёрна

Благодаря своим уникальным свойствам и качествам, сегодня из терновника можно приготовить целый комплекс разнообразных блюд, а также лекарственных средств. Эти качества делают из простого тёрна важное и нужное для ежедневного применения сырьё, имеющее ценное хозяйственное значение. Ниже будут приведены только самые проверенные и ценные рецепты всевозможных средств и блюд, оказывающие максимально полезное действие на здоровье.

Использование в кулинарии

В современной кулинарии тёрну отведено особое место, в его ягодах найдены все те вещества, которые дают возможность приготовить даже из дикорослых плодов идеальное домашнее блюдо. Благодаря этим свойствам и уникальному витаминно-минеральному составу ежегодно терновнику удаётся вылечить от сезонных респираторных инфекций множество людей.

Лучше всего тёрном удаётся разнообразить зимнюю закрутку. Самое вкусное, но чрезвычайно простое варенье готовится из 1 кг ягод и 1,5 л сахарного сиропа. Ингредиенты следует смешать, а затем трижды довести до кипения и прокипятить примерно 2-3 минуты. Также из ягод можно сделать и невероятно вкусное желе. Чтобы его приготовить, следует растворить в литре свежего тернового сока 1 кг сахара, а затем кипятить смесь до загустения. Также сок из ягод можно закатать и в банки, при этом жидкость нужно смешать с сахаром (100 г/л), после чего прокипятить на среднем огне около 5 минут. Закатывают варенье в стеклянные банки, горячим способом.

Вместо варенья можно изготовить не менее вкусный джем. Для создания такого блюда потребуется 1 кг очищенных от косточек плодов залить доверху водой и настоять 10–12 часов. После этого жидкость нужно слить, а к ягодам добавить 250 мл белого вина и 300 мл воды. Варят смесь на медленном огне до загустения, после чего её нужно перетереть блендером, вновь вскипятить, а затем по необходимости закатать в банки горячим способом.

Отдельные ценители видят в терновнике идеальное сырьё для приготовления ароматных наливок. Чтобы сделать такой напиток, достаточно поставить на брожение под гидрозатвором смесь из 4 кг ягод, 4 кг сахара и 200 мл воды . В конце процесса (2-3 недели) жидкость отфильтровывают и для настаивания на 1 месяц переносят в сухое, прохладное, защищённое от прямых солнечных лучей место.

Приготовление лекарственных средств

В первую очередь в народной медицине наиболее часто кустарник применяют, чтобы избавиться от запоров, проблем с мочеиспусканием, цистита, аденомы. Из его листьев готовят чай (0,5 ст. л./стакан воды), который пьют около 2-3 раз на день. Кроме того, такой напиток рекомендуется пить и всем офисным работникам, а также людям, ведущим сидячий образ жизни, так как он способствует устранению застоя жидкостей в тазу.

Очень популярна и водная настойка из листьев, а также цветов. Благодаря отменному стимулирующему, противовоспалительному и прочим полезным свойствам, такие средства могут облегчить течение заболеваний почек, мочевыводящих путей и печени. Кроме этого, такие домашние препараты могут убрать и кожные высыпания, вызванные острыми аллергиями.

Приготовить средство не тяжело, нужно 2 ст. л. сухой смеси из листьев и цветов залить 250 мл кипятка, а затем настоять около 10–12 часов. Пьют жидкость 3 раза в день по 50 мл. При отсутствии листьев лекарство можно готовить из одних высушенных цветков. В таком случае полученное лекарство дополнительно можно использовать для борьбы с воспалениями слизистых оболочек рта и горла.

Отвары из корней, коры и молодых веток отлично помогают при простуде, а также ускоряют выздоровление при инфицировании вирусом гриппа. Чтобы приготовить средство, достаточно 2 ст. л. сухого сырья 25–30 минут прокипятить в 250 мл воды. Пьют готовый отвар 3 раза в день по 2-3 ст. л.

В лечении заболеваний пищеварительной и мочевыводящей системы, а также органов дыхания особенно полезными считаются отвары из сухих ягод. А в некоторых случаях тёрну удаётся побороть и хронические патологии данных отделов. Готовится отвар из 1 л воды и 2 ст. л. сырья, компоненты следует соединить, после чего прокипятить около 10 минут. Пьют лекарство по 30–50 мл 3 раза в сутки.

Одним из наиболее экзотических лекарственных рецептов считается терновый квас. Такое средство позволяет оптимизировать пищеварение, а также улучшить иммунитет. Готовят его из 4 л воды, 500 г ягодного пюре, 200 г мёда и 20 г дрожжей. Ягодное пюре следует залить кипятком, остудить, после чего отфильтровать смесь через марлю. Далее в жидкости необходимо растворить мёд и дрожжи, готовиться квас должен при комнатной температуре, около 10–12 часов.

Под тёрном принято подразумевать хозяйственно ценное растения, плоды, цветы, фрагменты корней и побегов которого являются ценным подарком человеку от природы. Блюда из плодов, а также разнообразные отвары и настои характеризуются полезным действием на весь организм. Благодаря этому терновнику с лёгкостью удаётся противостоять многим недугам, в том числе и респираторным инфекциям. Именно поэтому тёрну в домашней аптечке обязательно следует выделить особое место.