Сухофрукты — высушенные ягодные или фруктовые плоды. Они известны человечеству уже несколько тысячелетий. Это прекрасный источник полезных микроэлементов, кислот, витаминов и минералов, которые необходимы человеческому организму. Эти лакомства очень популярны в кулинарии, их добавляют в выпечку, сладости, завтраки, мюсли и варят из них компоты.

Разновидности сухофруктов

Каждый из видов сушеных фруктов обладает своими особенностями:

  1. Курага. Один из самых доступных, вкусных и полезных сухофруктов. Она ценна высоким содержанием калия, каротина, фосфора, кальция и железа, благодаря чему курага лечит анемию, потерю зрения, закупорку сосудов и улучшает сердечно-сосудистую систему. Сушеный абрикос также помогает сохранить молодость кожных покровов и хорошее зрение.
  2. Изюм. Это ягоды сушеного винограда, богатые белками, жирами, углеводами, кислотами и различными микроэлементами (железом, фосфором, цинком, магнием, кальцием и т. д.). Изюм успокаивает нервную систему, улучшает работу сердца и очень популярен среди беременных и кормящих женщин, так как увеличивает лактацию.
  3. Чернослив. Укрепляет иммунитет благодаря целой группе витаминов: А, В, Е и С. Чернослив — это абсолютный чемпион по содержанию антиоксидантов. Рекомендуется использовать при атеросклерозе и ревматических проявлениях. Он оздоравливает кожу и укрепляет сосуды. Служит прекрасным средством при констипациях (запорах).
  4. Финики. Эти костянки способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и служат эффективным средством при простуде. Ценны витаминами группы В, а также А, Е и многими другими, являются природным энергетиком. Помогают при головной боли и предотвращают ухудшение зрения.
  5. Инжир. Служит прекрасным профилактическим средством от рака. Лакомство нормализует деятельность щитовидной железы и выводит паразитов из кишечника. Сушеный инжир популярен в народной медицине, в первую очередь, как эффективное средство от мучительного кашля.
  6. Яблоки и груши. Рекомендуется варить компоты и отвары из этих сухофруктов для лечения гастрита и болезней печени и почек. Помогают при авитаминозе и головной боли.
  7. Бананы. Употребление этих сушеных фруктов способствует выведению лишней жидкости из организма, а также помогает справиться с бессонницей из-за содержания большого количества калия. Бананы улучшают мозговую активность и поднимают настроение благодаря так называемому «гормону радости». Засушенные бананы богаты натуральным сахаром и дают заряд энергии на весь день.
  8. Вишня. Плоды сушеной вишни обогащены витамином С, кальцием, железом, фосфором, калием и цинком. Вишня помогает при авитаминозе и анемии, улучшает свёртываемость крови.
  9. Хурма. В составе этих сушеных фруктов содержится множество макро- и микроэлементов, пищевых волокон и многое другое. Хурма улучшает кровообращение благодаря высокому содержанию калия. Она содержит в себе бетулиновую кислоту, которая помогает бороться с онкологическими заболеваниями и останавливает рост раковых клеток.
  10. Ананас. Содержит большое количество грубых волокон и активных веществ, которые благотворно влияют на пищеварительную систему. В состав кусочков сухофрукта входит множество активных компонентов, быстро разжижающих кровь и выводящих из нее вредный холестерин.
  11. Клюква. Помогает в улучшении кровотока, снижает уровень стресса, увеличивает концентрацию внимания. Способствует улучшению образования лейкоцитов, которые укрепляют иммунитет.
  12. Дыня. Поможет в лечении и профилактике геморроя. Она хорошо выводит песок из почек. Эта таджикская национальная сладость служит отличным продуктом для омоложения организма. Сушеная дыня благоприятно сказывается на состоянии костей и волос.
  13. Манго. Употребление этого сушеного продукта повышает иммунитет, а также улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Манго содержит в себе шестую часть суточной нормы витамина А, который обеспечивает рост клеток. Также плоды сушеного манго улучшают пищеварение.
  14. Шиповник. Эти сушеные ягоды используют для приготовления отваров, которые насыщают организм витаминами и избавляют от шлаков. Также шиповник служит прекрасным мочегонным препаратом.
  15. Кизил. Этими сухофруктами укрепляют иммунитет и повышают аппетит. Кизил используют при лечении простудных заболеваний, его плоды ускоряют выздоровление. Рекомендуется к употреблению гипертоникам, так как они нормализуют давление.

Реже встречаются такие виды сухофруктов: сушеная малина, земляника, смородина, облепиха и другие ягоды, которые также очень вкусны и полезны. Главное преимущество сухофруктов перед свежими ягодами и фруктами в том, что они содержат в себе в разы больше различных видов антиоксидантов, микроэлементов, являются абсолютно натуральным продуктом и имеют длительный срок хранения. Приготовить курагу можно и в домашних условиях. Для этого абрикосы необходимо помыть и удалить косточки. Далее нужно разложить их равномерно на решетку в духовом шкафу и сушить при температуре 60..70°C, периодически перемешивая. После того, как абрикосы подсохнут, их нужно застелить бумагой. Если продукт получился достаточно сухим и эластичным, то процесс приготовления кураги можно считать законченным. Сушить абрикосы можно и в жару в течении 2-3 недель, при этом абрикосы следует нанизывать на прочную нить. Как правило, из одного килограмма абрикосов можно изготовить 200-300 г кураги.

Сухофрукты в косметологии

Сухофрукты также применяют в косметологии. Популярностью пользуется скраб из изюма с косточками, к нему добавляют 1-2 столовые ложки оливкового масла и пару листов мяты. Из этих ингредиентов делают однородную массу и массажными движениями наносят на кожу лица. Через 20–30 минут скраб смывают водой. Эта процедура придаёт лицу глянец и свежий вид. Косметологи также рекомендуют делать маску из чернослива и меда, она питательна и обогащает нашу кожу витаминами. Среди любителей SPA популярна процедура абрикосового обертывания для тела. Стакан кураги варят на малом огне в течение 15 минут, протирают через сито и добавляют полстакана мёда. Полученный сироп наносят на кожу и оборачивают тело плёнкой. Такая процедура выравнивает тон кожи, насыщает её витаминами и сжигает жиры. Каждый из перечисленных выше сухофруктов обладает особенными полезными свойствами, которые так важны для человеческого организма; поэтому выбирайте, что вам больше нравится, и обязательно включайте их в свой рацион питания.

Вред сухофруктов

К сожалению, сушеные фрукты имеют и свои минусы. Они содержат большое количество глюкозы и калорий, по этой причине людям с ожирением и сахарным диабетом нужно ограничивать употребление этих лакомств. Пищевая ценность сухофруктов (на 100 г):

Финики285

Вид сухофруктов Калории
Курага 240
Чернослив 268
Изюм 299
Груша 248
Яблоко 274
Вишня 292
Инжир 250

Если у человека присутствует аллергия на определенный вид фруктов, то, скорее всего, реакция будет и на сушеный вариант. После того, как вы полакомились сухофруктами, нужно почистить зубы, так как они способствуют быстрому размножению бактерий в полости рта и негативно влияют на зубы. Злоупотребление сухофруктами может спровоцировать диарею, поэтому этот продукт противопоказан страдающим язвой. Недобросовестные производители добавляют консерванты в виде сульфитов, обрабатывают фрукты воском, — всё это может нанести вред нашему организму. На полках супермаркета встречаются такие «сухофрукты»: киви, грейпфрут и другие экзотические фрукты, они очень красивые и вкусные, но эти продукты не являются сухофруктами — это цукаты. Их варят в сахарном сиропе и часто добавляют к настоящим сухофруктам. Поэтому, если вы следите за весом и соблюдаете диету, то обратите внимания, что такие продукты очень калорийны. Отсюда следует, что сухофрукты не идеальный продукт, но они намного полезней и питательней, чем фаст-фуд. А какое количество этих лакомств допустимо употреблять человеку в день, можно узнать по табличке ниже.

Дыня300

Виды сухофруктов Допустимое количество в сутки (грамм)
Курага 300
Чернослив 100
Изюм 75
Груша 210
Яблоко 750
Вишня 240

Как выбрать и хранить сухофрукты

Очень важен правильный выбор сушеных фруктов , для этого нужно следовать основным правилам:

  • во-первых, нужно обратить внимание на внешний вид. Идеальный плод — цельный и без трещин. Например, правильный изюм имеет темно-синий, коричневый или бордовый цвет. Если курага насыщенного оранжевого цвета, то при изготовлении этого продукта использовались химикаты, в идеале она должна быть бледно-оранжевой. Качественные финики имеют гладкую поверхность, а чернослив — глянцевый с темно-синим отливом. Также обратите внимание на кожуру сухофруктов , ведь на ней могут быть следы плесени, а употреблять такой продукт крайне вредно;
  • во-вторых, проверьте сухофрукты на ощупь, они должны быть упругими и эластичными;
  • в-третьих, если фрукты упакованы, то обратите внимание на то, чтобы продукт был изготовлен по всем стандартам качества и следите за их сроком годности. Также проверьте, чтобы в упаковке не было избытка влаги.

Хранить приобретённый продукт нужно в тёмном и сухом месте с температурой воздуха до 10°С, повышенная влажность может привести к возникновению плесени на сухофруктах и должна составлять не более 60–70%. Сохранять продукт лучше всего в стеклянных банках или пластиковых судках. Плотно закрывайте ёмкость и периодически проветривайте. Также в бумажных или вакуумных пакетах будут прекрасно храниться любые сухофрукты. Уберечь продукт от вредителей помогут несколько листочков мяты или цедра лимона. Таким образом, сухофрукты очень полезны для человеческого организма, они обеспечивают нас витаминами и микроэлементами на протяжении целого года. Но употреблять это лакомство нужно в меру и выбирать лишь те сухофрукты, которые подверглись минимальной обработке.