В последнее время томаты становятся всё популярнее в мире. Мелкие их сорта особенно востребованы в средиземноморских странах — иногда здесь трудно найти блюдо, в списке ингредиентов которого не было бы помидора черри.

Общие сведения о помидорах черри

Название полезных помидоров черри происходит от английского слова «cherry». Это никак не связано с тем, что вишня и томат обладают похожим вкусом. Просто по своему внешнему виду и размерам помидор напоминает вишенку. Масса его плодов колеблется от 10 до 30 г. Эти овощи используют для приготовления разного рода салатов и консервации. Главная особенность состоит в том, что они могут оставаться свежими в течение весьма продолжительного периода времени. Способ разведения этого овоща мало чем отличается от традиционных томатов.

Помидоры черри относят к категории высокорослых и скороспелых овощей. Длина кисти может достигать одного метра, при этом на ней созревает множество плодов (до двадцати штук). Помидор может иметь вытянутую или круглую форму. Что касается цветов, то томаты могут быть зелёными, жёлтыми, розовыми и ярко-красными.

Историческая справка

Изначально помидоры черри произрастали в Андах, но со временем появились на территории, принадлежащей сегодня Мексике. Форма и габариты овощей сильно отличались от тех, к которым мы привыкли сегодня. Это были отдельные кусты немалой ширины, похожие на небольшие деревья с плодами вытянутой формы и ярких оттенков. Племена индейцев из Южной Америки ответственно отнеслись к выращиванию томатов, так что уже в XV ст. колонизаторы из Европы знали о нескольких видах помидора черри.

Первые упоминания о небольших томатах можно найти в книге «Pinax Theatri Botanici», вышедшей в 1623 г. Она повествует о растениях, известных людям. Агрономы взяли различные данные из этой книги, а термин «черри» начали использовать в своих научных трудах.

Первый урожай помидора черри на территории Европы получили в Санторини. Агрономы из Великобритании и Израиля работали над тем, чтобы улучшить форму, оттенок и вкус. В результате им удалось создать прекрасные коммерческие сорта.

Томаты черри, которые вы покупаете сегодня в магазинах, прошли долгий пут совершенствования. Инки и ацтеки вряд ли узнали бы овощ, к которому они привыкли, поскольку изменилось строение не только кожуры и мякоти — даже вкусовые качества помидора теперь совсем другие.

Самые популярные сорта помидоров черри

Ниже будет приведён список лучших сортов помидора черри, принимая во внимание следующие факторы:

  • вкусовые характеристики;
  • уровень урожайности;
  • простота ухода;
  • стойкость к различным заболеваниям;
  • период плодоношения и т. д.

Получившийся ТОП-5 выглядит следующим образом:

  1. Summer Sun или, как он переводится на русский язык, Летнее солнце. Это индетерминантный сорт черри (некоторые изготовители выделяют его в качестве гибрида). Высота кустов помидора достигает 2 м, поэтому ему требуется постоянная обвязка. Зелёное насаждение образует множество пасынков, которые лучше обрывать, оставляя кусты с несколькими стеблями. На 1 м² желательно высаживать до трёх кустов, чтобы они не мешали друг другу. Позже растение порадует вас небольшими по размеру янтарными плодами.
  2. Barry’s Crazy Cherry — Сумасшедшие вишни Барри. Ещё один индетерминантный вид среднего периода созревания. Подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в парниках. У этого сорта высокая урожайность, так что нужно постоянно подвязывать кусты, чтобы они не ломались под тяжестью плодов. Кисти помидора обладают веерообразной формой, на каждой из которых вырастает до двадцати пяти плодов с вытянутыми концами. Отлично подойдут как для употребления в свежем виде, так и для консервации.
  3. Black Cherry — Чёрный черри. Это также индетерминантный сорт помидора, как и предыдущие. Плоды созревают очень быстро: от момента посева до сбора урожая проходит до ста дней. Сорт демонстрирует стойкость к различным болезням. Цветовая гамма помидора — коричнево-красная с шоколадными оттенками. Они произрастают на кистях в количестве до двадцати плодов.
  4. Медовая капля. Название этого вида помидора говорит само за себя: плоды имеют жёлтый цвет и форму груши. Также относятся к индетерминантному виду, высота кустов — до двух метров. Можно выращивать в открытой и закрытой почве, но лучше высаживать Медовую каплю в теплицах. Спеют плоды до наступления заморозков.
  5. Чёрная вишня. Это раннеспелый вид помидора, не требующий особого ухода, рекомендованный для выращивания в тепличных комплексах. Требует подвязки и обязательного пасынкования, иначе растение заполнит весь участок.

Полезные свойства и влияние на организм

Польза помидоров черри является неоспоримой, поскольку они обладают теми же характеристиками, что и традиционные сорта. Полезные свойства у этих миниатюрных томатов можно выделить следующие:

  • позволяют предупредить возникновение онкологических заболеваний;
  • обеспечивают быстрое заживление мягких тканей;
  • снижают риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы;
  • обеспечивают нормальное развитие костей и тканей плода, находящегося в материнской утробе;
  • позволяют избавиться от постоянного упадка сил;
  • ускоряют обмен веществ в организме.

Почему помидоры черри стоит включить в свой рацион?

Томаты оказывают положительное влияние на состояние внутренних органов. Свойства этого помидора будут полезны тем, кто хочет похудеть. Дело в том, что 100 г овоща содержат не больше 18 ккал. Черри по большей части состоят из воды (95%) и углеводов, глюкозы, нерастворимой клетчатки и фруктозы (5%). Это позволяет им выводить шлаки и токсичные вещества, а также активизировать деятельность органов желудочно-кишечного тракта.

Регулярное употребление в пищу томатов позволяет уменьшить негативное воздействие никотина на человеческий организм, улучшает функционирование мозга и обеспечивает высокую работоспособность.

Диетологи советуют употреблять в пищу от шести до восьми помидоров или примерно 200 г ежедневно при отсутствии побочных эффектов. Томат — источник молодости. Вот почему в косметологии его используют для создания масок с целью очищения, осветления, омоложения и регенерации кожного покрова.

Какие полезные вещества входят в состав овоща?

Помидоры богаты различными полезными веществами, самым важным из которых считается ликопин, снижающий риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы и онкологии. Черри содержат следующие элементы, наделяющие их полезными свойствами:

  1. Витамин С. Полезное для человеческого иммунитета вещество и антиоксидант. Съев всего 6-8 штучек за день, вы получите примерно 28% суточной нормы этого витамина.
  2. Калий. Полезный минерал, позволяющий контролировать давление и укрепить сердечную мышцу.
  3. Витамин К1. Отвечает за свёртывание крови и сохранение здоровья костей.
  4. Витамин В9. От него зависит рост клеток и тканей — особенно это важно для женщин, которые ждут ребёнка.
  5. Ликопин. Этот пигмент и антиоксидант позволяет предотвратить сердечные заболевания. Его употребление поможет уменьшить уровень холестерина и увеличить эластичность стенок артерий. Ликопин необходим для профилактики нескольких видов рака.
  6. Бета-каротин. Ещё один антиоксидант, придающий пище жёлтый цвет. Попав в организм, он трансформируется в витамин А.
  7. Нарингенин. Такой полезный флавоноид содержится в кожуре помидора черри. Его польза состоит в уменьшении воспалительных процессов и обеспечивании защиты от различных болезней, что подтверждено многочисленными экспериментами.
  8. Хлорогеновая кислота — мощный антиоксидант, помогающий понизить давление.

Противопоказания и вред

В большинстве случаев помидоры хорошо переносятся людьми и аллергическая реакция на них наблюдается только в исключительных случаях. Те, кто плохо переносит пыльцу трав, чаще страдают от аллергии на помидоры, которая выражается точно так же: во рту начинает зудеть, горло или рот отекают.

Такой продут нужно с осторожностью включать в свой рацион людям, страдающим язвой, поскольку его кислота может раздражать слизистую желудка. Лучше ограничивать потребление помидора всем тем, у кого нарушен метаболизм. Овощ необходимо исключить из своей диеты пациентам с болезнями почек и камнями в желчном пузыре, поскольку он имеет сильное желчегонное действие.

Женщинам в положении необходимо контролировать количество черри, которые они едят. Дело в том, что при переедании у беременных могут наблюдаться колики и диарея. А это может быть опасно в их ситуации.

Листья лозы помидора считаются достаточно токсичными, так что их лучше не потреблять в пищу. Это может привести к сильнейшему раздражению во рту и горле, ко рвоте, диарее, головокружению, головной боли, судорогам, а иногда даже к смерти.

Как выбирать?

От того, насколько правильно вы выберете гроздь томатов, зависит объём полезных соединений, которые получит ваш организм. Нужно ответственно отнестись к этому процессу, дабы не стать жертвой хитрых продавцов.

Аромат

Спелые черри имеют ярко выраженный томатный запах. Он ощущается сразу же, не отталкивает и не отдаёт горечью. Даже если овощ обладает нужной формой, красивым оттенком и абсолютно ровной структурой, но не имеет аромата, то не стоит сразу же его покупать. Вполне вероятно, что этот черри внутри ещё не созрел или его рано сорвали, так что дозревал томат не на гроздьях, а в большом ящике с другими помидорами.

Оттенок

Ненатуральный (слишком яркий или чересчур отталкивающий) плод должен вас насторожить. Несоответствие цвета может быть связано с неправильным хранением или нарушением норм взращивания и транспортировки.

Целостность

Не стоит брать повреждённые или помятые плоды, на которых заметны прожилки. Лучше купить целую веточку, не отделяя от неё томаты до того момента, пока вы не планируете использовать их для приготовления блюд.

Совет: если можете, просто разрежьте черри и осмотрите, какой он внутри. Убедитесь, что овощ плотный и с заполненными камерами. На нём не должно быть следов гнили или слизи.

Где хранить?

Многие семьи привыкли готовить салаты с помидорами черри или употреблять их в чистом виде. Храните плоды в плетёных корзинах как можно дальше от ярких источников света.

Одним из методов сохранения помидоров черри считается их заморозка. Этот вариант подходит, если вы хотите в будущем потреблять полезный овощ в свежем виде. После оттаивания томаты нужно быстро съесть. Помидоры черри также могут быть сушёными или вялеными.

Использование в кулинарии

В профессиональном кулинарном деле предпочтение отдают самым маленьких и ярким сортам помидора черри. И это не случайно, ведь небольшие, но красочные плоды выглядят красиво и аппетитно. Они способны украсить любое самое изысканное блюдо. Миниатюрные размеры помидоров освобождают от необходимости их нарезать для использования, к примеру, в салате. При этом они долгое время смотрятся привлекательно и свежо.

По насыщенности своих вкусовых характеристик и сладости различные сорта помидоров черри оставляют далеко позади своих крупных собратьев (по этой же причине такие овощи нравятся многим детям).

Ещё одна сфера кулинарии, где карликовые плоды преуспевают, — это консервирование. Такая закуска станет хорошим дополнением любого застолья. В процессе консервирования эти овощи редко растрескиваются, так что даже в банке они смотрятся красиво.

Помидоры черри — неисчерпаемый источник для экспериментов в кулинарии. Они прекрасно комбинируются с разнообразными овощами и фруктами, пряностями, зеленью, сыром, мясом, морепродуктами и другими ингредиентами.

Выращивание помидоров черри на подоконнике

Многие хотели бы выращивать такие овощи в своей квартире. Но как это сделать, чтобы получить спелый и сочный урожай, известно далеко не всем.

Томаты — требовательные растения. Чтобы создать оптимальную среду для их развития и плодоношения, придётся постараться. Кроме этого, нужно регулярно поддерживать определённый температурный режим, уровень освещения и влаги.

Помидорам черри нужен тёплый, но в то же время свежий воздух. Так что помещение, где они произрастают, время от времени стоит проветривать (лучше всего делать это после полива). В дневное время температура должна составлять примерно 25°С, а по ночам — 18°С. До момента цветения температуру можно поддерживать на несколько градусов ниже. Влажность воздуха должна быть не больше 65%.

Помните, что томаты относятся к категории светолюбивых растений. Им не страшны прямые лучи солнца, а вот недостаток света может привести к вытягиванию стеблей. Для выращивания плодов лучше выбирать окна, которые выходят на юг.

Высаживать черри можно в любое время года, ведь погодные условия вас никак не ограничивают. Если хотите получить урожай для приготовления новогодних блюд, то высадку лучше осуществлять в начале осени.

Домашние помидоры способны плодоносить до пяти лет, но наибольший урожай они обеспечивают первые два года. Плоды лучше снимать в недозрелом виде — это облегчит рост следующих гроздей. При этом опытные садоводы уверяют, что томаты, созревшие полностью, обладают более насыщенным вкусом.

Горшки, в которых будут расти кусты помидора, должны обладать ёмкостью хотя бы в 4 л, маленькие варианты не подходят. Корневая система плохо переносит застойную влагу, так что лучше заранее продумать дренаж. Поливайте кусты помидора черри в вечернее время тёплой воды, избегая переувлажнения грунта. Закончив полив, разрыхлите почву, чтобы снабдить корни воздухом.

Принимая во внимание описанные свойства помидора черри, не остаётся никаких сомнений, что это — важный продукт в рационе питания любого человека. Этот диетический овощ помогает уменьшить вес и очистить организм, а также будет полезен при профилактике различных болезней. В интернете вы найдёте множество рецептов интересных блюд, где один из главных ингредиентов — помидоры черри. Из этого овоща также делают различные омолаживающие маски для лица и тела., что подтверждает неоспоримую пользу этих томатов.