Пирожки с капустой — «хит», не теряющий своей актуальности. Один только аромат во время приготовления наполняет дом особым домашним теплом, создает настроение. Капуста отлично сочетается со многими другими продуктами: грибами, яйцами, гречкой и т. д., что дает возможность комбинировать начинки. Но присутствие дрожжевого теста заставляет задуматься, сколько же калорий в пирожке с капустой, полезны они или вредны.

Калорийность

Пышную выпечку чаще готовят на дрожжевом тесте, хотя есть рецепты, предполагающие постную основу. Капусту предварительно жарят или тушат. Калорийность будет зависеть от того, как приготовлены эти два компонента. Причем капуста играет здесь не основную роль: 100 г жареной начинки содержат 49 ккал, а тушеной — 68 ккал. Эти параметры могут варьироваться в зависимости от жира, на котором готовили продукт, какие использовались добавки (соусы, томаты и пр.). Дрожжевое тесто — главный кладезь килокалорий. Обычно его состав состоит: дрожжи, пшеничная мука, яйца, сахар, вода. Сто граммов такой массы имеют калорийность 290 ккал. К этому еще следует добавить способ приготовления — жарка или запекание. Так или иначе калорийность понизится, вопрос только насколько. Получается, что жареный пирог с капустой содержит 220 ккал, а печеный — 130 ккал. Как видно, продукт, проходящий термообработку в духовке имеет более низкую энергетическую ценность. Тем, кто следит за фигурой, старается придерживаться правильного питания, но не может отказаться от вкусного блюда, нужно знать еще сколько грамм в пирожке с капустой белков, жиров, углеводов. При составлении диеты эти показатели играют большую роль. Выглядит пищевая ценность 100 г продукта следующим образом: белков — 5 г, жиров — 8,1 г, углеводов — 38,2 г.

Как понизить калорийность

Есть несколько способов, как можно понизить энергетическую, пищевую ценность продукта. Для этого следует придерживаться во время приготовления таких правил:

  • капусту предпочтительно не жарить, а тушить, используя полезные жиры, такие как оливковое, высоко-олеиновое подсолнечное;
  • тесто готовить на смеси из пшеничной и ржаной муки;
  • класть побольше начинки — так тяжелой массы намного меньше;
  • выпекать в духовом шкафу (не жарить).

Этими нехитрыми шагами можно сделать выпечку доступней, но так или иначе нужно соблюдать меру.

Пирожки с капустой: польза и вред

По мнению диетологов пироги — довольно вредный продукт. Причем наибольшую опасность представляет тесто, нежели начинка, хотя и овощ может навредить организму. Основные доводы не в пользу пирожков с капустой:

  1. Проблемы с пищеварительной системой. Продукт считается довольно тяжелой пищей, он трудно и долго переваривается, при этом организм тратит много энергии.
  2. Содержание большого количества «плохого» холестерина. Жарка теста способствует значительному увеличению объема вещества. Злоупотребление пирожками может привести к проблемам сердечно-сосудистой системы.
  3. Разрушение исходных продуктов. Во время термической обработки происходит высвобождение свободных радикалов, которые, попадая в организм, могут стать провокаторами тяжелых болезней.

И, конечно, основной вред наносят углеводы. Проникая в кровь, они быстро всасываются, что способствует накоплению жира.

Какую пользу приносят, преимущества

В защиту тоже есть немало доводов. Блюдо, как любая вкусная ароматная пища, отлично поднимает настроение. Стоит отметить следующие положительные моменты:

  • большое количество белка, участвующего в образовании клеток организма. По этой причине умеренное употребление полезно тем, кто занимается тяжелыми физическими нагрузками;
  • если пирожки печь, капуста сохранит много полезных компонентов: витамины групп В, С, К, калий, кальций, алюминий и пр.;
  • возможность создавать комбинированные начинки, разнообразив рацион;
  • легкое приготовление.

Еще один плюс — долгий срок хранения: в холодильнике — до 7 дней, а также их можно заморозить. Это дает возможность приготовить за раз партию пирожков, а затем просто разогревать по мере необходимости.

Диетическое меню и пирожки с капустой

Несмотря на высокую энергетическую и пищевую ценность, пирожки с капустой можно сочетать с диетическим питанием. Конечно, способствовать похудению они не будут, но на этапе поддержания массы понемногу вполне можно их кушать. Основное правило — готовить блюдо в духовке, а употреблять только в первой половине дня.

Рецепт

Чтобы уменьшить вред пирожков, используйте для приготовления диетический рецепт. В 100 г изделия 95 ккал. Для приготовления понадобятся:

  • цельнозерновая мука: 100 г;
  • яйца: 1 шт.;
  • разрыхлитель: на кончике ножа;
  • дрожжи: 1 ч. л.;
  • творог обезжиренный: 150 г;
  • капуста белокачанная (небольшая): 1 головка;
  • соль: по вкусу;
  • оливковое масло: 1 ч. л.

Дрожжи нужно замочить в молоке, ввести яйца, творог, соль, а потом добавить разрыхлитель, муку, хорошо вымесить. Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут. Капусту нашинковать, протушить. Слепить пирожки и запекать в духовке до готовности. Польза и вред пирожков с капустой практически равнозначны. Не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусной выпечкой, но только не нужно увлекаться и превышать норму употребления высококалорийного продукта.