Овсяная каша – знакомый с детства завтрак. Невероятно вкусный и полезный злаковый продукт можно приготовить на молоке или воде, с добавлением соли, сахара, фруктов и сухофруктов, сливочного масла или сладких топпингов. Утро, начатое с тарелочки этой каши, обеспечит организм половиной всей суточной нормы витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.

Что входит в состав

Овсянка – отличный продукт, про полезные свойства которого нередко забывают. Она заряжает энергией, тонизирует и повышает настроение. Благодаря своим многочисленным свойствам каша проста в приготовлении и легко усваивается органами пищеварения. После ее употребления не возникает тяжести в желудке, не клонит в сон, появляются дополнительные силы для физической активности. В состав овсяной каши входят:

  • клетчатка;
  • сложные углеводы;
  • антиоксиданты;
  • витамины;
  • микроэлементы.

Овес необычайно богат на витамины группы В: В2, В3, В5, В6, В9, а количество В1 просто зашкаливает в нем. В расчете на 100 г продукта его содержание около 0,8 мг. Выходя из тех же расчетов, такое количество каши содержит больше 2 мг цинка, натрия и железа. Особенно много в овсянке кальция, магния, фосфора и калия. Количество этих элементов колеблется от 50 до 523 мг.

Каша содержит ряд антиоксидантов, аналогов которым просто нет в других продуктах. Это: овсяное масло, бета-глюкан и авенантрамид. Вместе эти соединения оказывают антиоксидантное оздоровительное действие на организм. Благодаря клетчатке и сложным углеводам овсяная каша имеет способность обволакивать стенки желудка защитной пленкой. Это нормализует работу желудочно-кишечного тракта, облегчает и стимулирует пищеварение. Дополнительно выводятся шлаки, снижаются боли и неприятные ощущения в области живота, пропадает вздутие.

Союзник хорошей фигуры

В 100 г овсяной каши содержится всего 6,9 г жира. И несмотря на то, что количество килокалорий равно почти 390, овсянку активно рекомендуют тем, кто следит за своим весом. Благодаря пролонгированному действию углеводов, а их в порции около 66 г, энергия и полезные вещества освобождаются постепенно. Это помогает организму более длительное время ощущать сытость. В расчете на 100 г продукта в каше содержится около 16 г белка, что весьма полезно для наращивания мышечной массы. Такое соотношение малого количества жира и достаточно большого количества углеводов и белков позволяет высвобождать дополнительную энергию при занятиях спортом. Меньше чувствуется усталость, тренировки могут быть более длительными и продуктивными.

Овсяная каша не содержит трансжиров, холестерина, крахмала и сахара. Большое содержание клетчатки способствует нормализации водно-солевого баланса. Вместе с лишней жидкостью из организма во время мышечной активности выводятся шлаки и токсины. Полноценно очищаются и регенерируются все органы и системы, особенно кожа. Тем, кто занимается спортом активно, овсянка помогает поддерживать режим питания. Это легкий, простой и доступный продукт, который может заменить собой разнообразные пищевые добавки и специфическое спортивное питание.

Овсянка детям

Благодаря своей многокомпонентности овсяная каша рекомендуется детям в период роста. Она насыщает костные и мышечные ткани необходимым белком, предотвращает задержки в развитии– как физическом, так и умственном. Овсяная каша в рационе ребенка заряжает организм энергией для бесконечных игр при повышенной активности. Она является дополнительным источником сил для познания окружающего мира. При этом овсянка абсолютно безвредна для незащищенного детского организма. Ее относят к антиаллергенным продуктам.

Овсянку можно вводить в начале прикорма. Особенно полезна она будет для детей с недостаточной массой тела. Ее можно готовить на воде, грудном молоке или молочной смеси. Каша хорошо воспринимается почти всемималышами, так как она приятная и нежная на вкус. Натуральные пищевые волокна, а также витамин Е, который входит в ее состав, хорошо взаимодействуют со многими фруктами и овощами, которые содержат жирорастворимые витамины. Поэтому кашу рекомендуется дополнять яблоком, грушей, сливой (черносливом). Большая польза от овсяной каши в ее сочетании с морковью.
Отсутствие в каше сахара и наличие достаточного содержания йода позволяют предотвратить такие детски заболевания, как рахит и анемия. Макро- и микроэлементы овсянки благотворно влияют на гормон роста – соматотропин. Пищевая ценность овсянки стоит на почетном втором месте после гречневой крупы по содержанию растительного белка – природного строительного материала.

Но одна и та же овсяная каша неодинаково хорошо усваивается взрослым и детьми. Если для взрослого человека лучше подходит цельное зерно, то для ребенка оптимальными будут толокно, дробленые зерна или овсяные хлопья. Возраст 6 месяцев считается подходящим для ввода в рацион овсянки. Именно в этот период пищеварительная система ребенка уже может полноценно воспринимать этот продукт, беря от него наибольшую пользу. Не рекомендуется добавлять подсластители или соль в детскую овсяную кашу, пока малышу не исполнится два года. В период прорезывания зубов очень хорошо дополнить кашу мелкими кусочками фруктов, что будет стимулировать челюстную активность ребенка. Овсяная каша в детском рационе – это основы его здоровья в будущем и правильно привитые основы пищевых привычек.

Влияние на органы и системы

Овсянка является просто кладезем для здоровья организма. Ее смело можно отнести к природному лекарству, а иногда и справедливо называть панацеей от многих болезней. Овсянка благотворно влияет на функционирование:

  • костных тканей;
  • мышц;
  • кровеносную и иммунную системы;
  • пищеварительный тракт:
  • работу головного мозга;
  • состояние кожных покровов;
  • нервную систему и психологическое состояние человека..

Овсяная каша улучшает и стимулирует все обменные процессы в организме. Биотин, который содержится в ее составе, отлично влияет на кожу, очищая ее поры и железы от патогенных загрязнений. Это вещество особенно полезно для кожи в зимний период, когда перепады температур и влажности могут вызвать излишнюю сухость и обезвоживание кожных покровов. Овсянка хорошо влияет на иммунную систему организма. Повышается сопротивляемость к микробам и патогенным микроорганизмам. За счет выведения токсинов и шлаков происходит более быстрая регенерация клеток. Если организм болен, процесс выздоровления протекает быстрее и продуктивнее с помощью богатого набора полезных веществ, которые содержатся в овсе.

Нередко именно овсяная каша входит в рацион стационарных и послеоперационных больных. Это относится к людям с сердечно–сосудистыми заболеваниями, а также к гастроэнтерологическим больным. Овсянка снижает уровень холестерина и сахара в крови, препятствует возникновению атеросклеротических бляшек. Благодаря полезным веществам, которые содержатся в ней, укрепляются стенки кровеносных сосудов, очищается печень, лучше функционируют желчные протоки, улучшается перистальтика желудка. Продукты вторичного метаболизма овса в сочетании с органичными кислотами, которые содержатся в нем (щавелевая и олеиновая), благотворно влияют на центральную нервную систему человека. Исчезают перепады настроения, депрессия. Нормализуется сон, улучшается общее самочувствие.

Овсяная каша отличается от других злаковых тем, что в ней содержится редкое сочетание аминокислот, белковых компонентов и эфирных масел. Такой коктейль из полезных веществ способен позитивно отразиться на состоянии ногтей и волос. Кроме того, более эластичными и подвижными становятся суставы и мышечные связи. Овсянка хорошо выводит из легких мокроты, стимулируя более продуктивное откашливание. Также она избавляет организм от излишка соли. Способствует выводу песка из почек. Благодаря достаточному содержанию йода овсянка хорошо влияет на поддержание нормальной работы щитовидной железы. Она отлично подходит для рациона беременных женщин, аллергиков и людей, употребляющих диетические продукты.

Овсянка в борьбе с гельминтами

Гельминтоз – достаточно часто встречающееся заболевание, для которого характерно большое скопление паразитарных организмов в теле человека. Гельминты опасны, прежде всего, токсинами и вредоносными выделениями, образующимися в процессе их жизнедеятельности. Наличие паразитов может вызвать у человека ряд заболеваний, таких как:

  • нарушение работы иммунной системы;
  • инфекции мочеполовой системы;
  • нарушения лимфатической системы;
  • сбой выработки гормонов щитовидной железы;
  • возникновение воспалений и опухолей.

Особенно опасны гельминты для женщин. Это связано с особенностями строения мочеполовой системы. Паразиты могут провоцировать ряд женских заболеваний, которые не только сложно, но и достаточно долго лечатся. Среди них следующие:

  • инфекции: хламидиоз, уреаплазмоз, микоплазмоз, трихомоноз;
  • развитие спаечных процессов;
  • циститы;
  • ановуляция;
  • воспаления: фаллопиевых труб, яичников, слизистой оболочки матки.

Чтобы предотвратить не только эти, но и многие другие заболевания, а также возникновение самого гельминтоза, достаточно ввести в свой рацион на постоянной основе употребление овсяной каши. В сочетании с другими продуктами питания, например, тыквенными семечками, овсянка отлично борется и с самими паразитами. Очень хорошо в борьбе с гельминтозом помогает настойка из овсянки. Для ее приготовления берутся исключительно цельные зерна овса. Их необходимо хорошо промыть и полностью просушить, разложив на чистой бумажной или тканевой поверхностях. Сухие зерна необходимо перемолоть до состояния муки. Далее этот порошок в объеме двух столовых ложек заливается 500 г кипятка и настаивается в закрытой емкости в течение четырех часов. Лучше всего настаивать и хранить полученную смесь в темном прохладном месте, без попадания на нее прямых солнечных лучей. 100 мл настоя принимают три раза в день за час до еды. Длится такое лечение на протяжении 14 дней. Оно способно не только убить и вывести из организма всех гельминтов, но и полностью ликвидировать разрушительные процессы работы продуктов их жизнедеятельности. Дополнительно нормализуется работа всего желудочно-кишечного тракта, улучшаются обменные процессы, приходит в норму метаболизм.

Какие виды каши существуют

Сегодня, когда тенденция к здоровому образу жизни набирает все большую популярность, овсянка становится интересна огромному количеству людей. Но так было не всегда. До 19 века овсяную кашу ели исключительно бедные слои населения. Овес стоил дешево и считался больше кормом для скота, нежели вкусным продуктом, который можно употреблять ежедневно. Популярной овсянку сделало одно изобретение, а именно – расщепление ее на хлопья. Удорожание при этом цены продукта, как ни странно, привело к увеличению спроса. Сегодня овсяные хлопья можно купить не только в привычном виде, но и в новых модных видоизменениях: гранолах и мюсли. С середины 90-х прошлого столетия, когда в моду вошли модельные параметры фигуры, овсянку стали активно пропагандировать известные медийные персоны.

Распространены три основных вида овсянки: крупа, хлопья и геркулес. Их отличают друг от друга способы и время приготовления, вкусовые характеристики и наличие полезных веществ. Самой полезной является овсяная крупа. Ее производят из цельного неочищенного зерна с сохранением максимального количества клетчатки. Единственным минусом овсяной каши можно назвать довольное долгое время приготовления. Геркулесом принято называть обработанное шлифованное зерно, которое разрезается надвое и сплющивается с помощью пресса. При таком методе обработки теряется лишь немного полезных свойств овса, но время приготовления значительно ускоряется. Овсяные хлопья вообще не надо варить. Их достаточно залить теплым молоком или водой и немного подождать. Зерна для будущих хлопьев проходят такую же обработку, как и для геркулеса, но их еще дополнительно пропаривают, приводя в полуготовое состояние. При этом разрушается большая часть полезных витаминов и микроэлементов, высвобождается ненужный крахмал. В организме он быстро превращается в сахар, а потом и в жир, который, за своей избыточностью, откладывается внутри организма. Один плюс такой еды – это скорость приготовления. Но при малой подвижности человека такая еда может навредить. Особенно противопоказаны овсяные хлопья людям с избыточной массой тела и диабетикам.

Полезные советы по приготовлению

Эти нехитрые секреты позволят вам правильно использовать овсянку для важных для вас целей:

  • Геркулес можно и нужно промывать. В процессе варки на поверхность воды всплывают остатки шелухи от зерен и лишний крахмал. Их можно убрать шумовкой.
  • Если крупу дополнительно промыть перед варкой, каша выйдет более светлой, мягкой и приятной на вкус.
  • Чтобы получить кремовую текстуру каши, геркулес надо засыпать в кипящее молоко. А если хочется добиться ощущения цельности зерен, засыпать крупу следует в холодное молоко. Каша на воде выйдет более клейкой, нежели сваренная на молоке.
  • Людям с непереносимостью лактозы молочный белок можно заменить орехами и семечками.
  • Щепотка соли в сладкой овсянке делает ее вкус более насыщенным и многогранным, убирает излишнюю клейкость и делает ее цвет более аппетитным.
  • Постоянно перемешивая кашу во время готовки, тоже можно добиться более однородной текстуры и высвободить лишний крахмал.

Овсянка – очень полезная каша. Она помогает организму бороться с различными заболеваниями, стимулирует и нормализует многие обменные и восстановительные функции организма. Насыщенность поликислотами и витаминами делает овсянку хорошим помощником в профилактическом применении против ряда недугов, а также уравновешивает работу всех органов и систем в организме.