Морковь — это двулетнее растение. Относится к роду Зонтичных. Довольно широко распространено не только в странах Европы, но также и в Африке, Америке и Новой Зеландии. В ней содержится большое количество витаминов и минералов. Какими же полезными свойствами может похвастаться морковь, а также о содержащихся в ней витаминах и пользе для человеческого организма — в приведённой статье.

Ботаническое описание растения

Морковь — это корнеплод. Обычно двулетнее растение, довольно редко его можно встретить многолетним или же однолетним. В первый год роста даёт плод. Во второй — семена.

Корнеплод весит в основном от 30 до 300 г, но могут встречаться и представители этого вида, вес каких будет значительно больше этого показателя, — это зависит от качества грунта и сорта. Сам плод вытянутый, цилиндрической формы, с листьями зелёного цвета.

Калорийность и витаминный состав

В 100 г сырой моркови содержится 32 ккал, белков — 1,3 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 6,9 г. Также она является источником большого количества каротина. Достаточно съедать 200 г данного продукта, чтобы удовлетворить суточную потребность в каротине (6 мг). Химический состав содержит множество витаминов группы В, лизин, эфирные масла, фосфор, кальций, магний, фитоен, железо, кобальт и бета-каротин. В состав корнеплода входят никотиновая, фолиевая и аскорбиновой кислоты. Морковь также содержит достаточное количество сахаров, лидирующий среди которых — глюкоза. Малое содержание крахмала и большое количество клетчатки делает морковь диетическим продуктом.

Польза моркови для организма и её возможный вред

Морковка пойдёт на пользу всему организму в целом, так как содержит большое количество витаминов. Она оказывает антисептическое, противовоспалительное, отхаркивающее, а также желчегонное свойство. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует его функцию при диарее и отравлении. Употребление свежевыжатого морковного сока позволяет улучшить цвет лица, укрепить ногти и волосы, способствует появлению аппетита.

Однако несмотря на все положительные качества, злоупотреблять таким продуктом не рекомендуется. Достаточно в день выпивать не более 150 мл сока — превышение дозы может вызвать ухудшение работы ЖКТ и сонливость.

Морковь в кулинарной сфере

Довольно часто люди используют морковь в приготовлении различных блюд. Корнеплод можно применять для приготовления супов, салатов и фрешей, он может выступать одним из ингредиентов для приправ или же гарниров. Также морковку употребляют в пищу как отдельное блюдо, к примеру можно привести всем известную морковь по-корейски, или в качестве дополнения к гарниру, например, к картофелю.

Рецепт моркови по-корейски

Чтобы приготовить морковку по-корейски, понадобится несколько ингредиентов. Составляющие блюда такие:

  • морковь — 1 кг;
  • масло растительное — 0,5 стакана;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • красный и чёрный молотый перец — по 1 ч. л.

Также можно заменить перец на специальную специю для приготовления моркови по-корейски. Одного пакета (приблизительно 30 г) хватает на 1 кг корнеплода. По желанию можно добавлять лук или кунжутные семена, а также увеличивать или уменьшать количество специй — так морковь будет более или менее пряной.

Морковь следует промыть, почистить и натереть на специальной тёрке. Если такой нет, то можно использовать обычную, тогда натирать нужно на отверстиях средней величины. Далее смешать морковь со специями (соль, сахар, перец) и добавить чеснок. Чеснок можно мелко нарезать или раздавить с помощью чеснокодавки. Смешать всё и заправить растительным маслом. После убрать в холодильник на 12 часов, чтобы дать блюду настояться. Для ускорения процесса готовки можно сверху придавить морковку прессом. Для этого накрыть блюдо тарелкой, а сверху поставить груз, например, это может быть банка с водой. С его помощью морковка быстрее пустит сок, а время настаивания сократится практически в два раза.

Лечебные свойства

Рекомендуется включать в свой рацион сырую морковку с утра, для этого нужно съедать натощак по 50–100 г этого овоща. Именно в сыром продукте содержится больше всего полезных витаминов. Употребление данного корнеплода позволит убрать симптомы бронхиальной астмы и повысит кислотность в желудке. Также её можно принимать в пищу людям, у которых есть проблемы с почками и печенью.

Морковь оказывает положительно действие при таких заболеваниях, как малокровие, бронхиты, и сердечно-сосудистые болезни. Также стоит заметить, что морковь хорошо помогает при дерматитах.

Чтобы снять боль в горле, следует смешать 100 мл морковного сока (лучше брать свежевыжатый) и 100 мл тёплой воды. Если нет аллергии, добавить 1 столовую ложку мёда. Таким средством можно полоскать горло до 5 раз в день. Морковный сок хорошо дезинфицирует и помогает избавиться от неприятных ощущений в горле.

При камнях в почках поможет следующее средство: сок 1 лимона, смешанный с половиной стакана горячей воды. Принимать до 3 раз в сутки по полстакана, чередуя напиток с морковным, свекольным и огуречным соках в тех же количествах.

Морковь при кожных заболеваниях

Можно приготовить мазь для пересушенной кожи на основе трав и морковного сока. Понадобятся такие ингредиенты:

  • сок моркови — 2 ст. л.;
  • масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.;
  • листья подорожника (сухие) — 1 ч. л.;
  • шишки хмеля — 1 ч. л.;
  • корень лопуха — 1 ч. л.;
  • календула лекарственная (соцветия) — 1 ч. л.

Потребуется смешать все ингредиенты и поставить нагреваться на водяную баню. В течение 30 минут держать на пару, постоянно помешивая отвар. После варки полученную смесь процедить и оставить остывать. Затем её можно перелить в маленькую банку для удобства. Хранить при температуре не выше 6-7°С — для этого подойдёт холодильная камера. Наносить на участки сухой кожи 2 раза в день.

Корнеплод также хорошо показывает себя в качестве послеожогового средства. Для приготовления такого нужно перебить 2-3 морковки в блендере или натереть её на мелкой тёрке и хорошо помять. Получившуюся морковную кашицу следует прикладывать к месту ожога, оставляя на 20-30 минут. Наносить компрессы следует несколько раз в день. Данный способ помогает только при свежих небольших ожогах.

Использование моркови в косметологии

Так как морковь очень полезна для кожи из-за содержания в ней витаминов группы В, ей нашли применение и в косметологии. На основе овоща можно делать специальные уходовые средства, например, маски для лица, которые помогут улучшить состояние дермы.

Для нормальной и комбинированной кожи

Для того, чтобы сделать лицо свежим и напитать его полезными веществами, понадобится натереть 3 средних по размеру моркови (лучше брать молодые корнеплоды), добавить 1 чайную ложку картофельной муки (можно заменить на пюре) и 2 желтка. Все ингредиенты тщательно перемешать. Наносить такую маску на кожу следует на 20 минут 1-2 раза в неделю.

Для сухой кожи

Проблему сухой кожи можно легко исправить без использования косметических средств. Отварите 2-3 моркови, помните их в пюре и добавьте 1 ст. л. мёда. Нанесите на предварительно очищенную кожу на 10–15 минут и смойте тёплой водой. Применять такое средство нужно 2 раза в неделю. Эту маску можно использовать тем, у кого нет аллергической реакции на мёд.

Есть также альтернативный рецепт для увлажнения кожи лица. Смешать морковный сок с жирным творогом и сливками с жирностью 33%. Ингредиенты нужно взять в пропорции 1:1:1. Маску с морковью нанести на очищенное лицо, шейную и воротниковую зоны на 15–20 минут. Можно применять до 3 раз в неделю в зависимости от степени сухости кожных покровов.

Для жирной кожи

Натереть среднюю морковь на мелкой тёрке. Далее смочить марлю в свежевыжатом морковном соке и выложить на неё натёртую морковь. Нанести такую маску с морковью на лицо, держать не более 20–25 минут. Она уберёт жирный блеск с кожных покровов, а также поможет при солнечных ожогах. Рекомендуется применять 2-3 раза в неделю.

Либо же одну небольшую натёртую морковку смешать с 1 ч. л. крахмала, 1 желтком и 5 каплями лимонной кислоты (или сока). Такую кашицу следует нанести на лицо и подержать 15 минут, после смыть водой. Для удобства можно воспользоваться ватным тампоном, смоченным в тёплой воде.

Избавление от веснушек и пигментных пятен

С помощью морковного сока можно избавиться от веснушек, пигментных пятен и постакне. Для этого понадобится выжать морковный сок из 2-3 корнеплодов и добавить несколько капель лимонного (он усилит отбеливающий эффект), разбавив полученную жидкость небольшим количеством воды. Кожу лица протирать дважды в день. Такой полезный тоник рекомендуется хранить в холодильнике не более 10 дней после приготовления. Эффект будет заметен через месяц при условии, что средство будет использоваться каждый день.

Средство для волос

Морковку можно использовать в качестве маски для волос. Её полезные свойства и большое количество витаминов сделают их блестящими и шелковистыми, укрепят волосяную луковицу, что также позволит уменьшить количество выпадений. Для этого достаточно нанести натёртую морковь на волосы и выдержать её 15–20 минут. Наносится маска с морковью непосредственно перед мытьём головы. По прошествии времени морковь следует вычесать из волос и только после этого приступать к их мойке. Такую процедуру следует делать перед каждым мытьём головы в течение 2-3 недель. Далее, для профилактики, можно применять маску не более 1-2 раз в месяц.

Для того чтобы улучшить и укрепить волосяную луковицу, понадобится втирать свежий морковный сок в кожу головы. На 1 ст. л. морковного следует брать 10 капель лимонного сока. После нанесения средства с морковью и лимоном мыть голову можно не раньше чем через 3 часа. За это время сок хорошо впитается в кожные покровы. Применять можно 2 раза в неделю.

Избавиться от сильной перхоти поможет следующее средство с морковью. Нужно измельчить 1 большую морковь и 1 лимон с помощью мясорубки или блендера. Кожуру у цитруса не нужно предварительно снимать. Также полезно добавить в смесь масло виноградных косточек, будет достаточно 1 столовой ложки. Маску нанести на кожу головы, обмотать плёнкой или накрыть полиэтиленовым пакетом, также для сохранения дополнительного тепла можно надеть шапочку или укутаться полотенцем. Выдержать 30 минут и смыть маску тёплой водой. Применять 1 раз в неделю.

Благодаря своим полезным свойствам и витаминам морковь широко используют в самых различных сферах: медицине, кулинарии и косметологии. Важно помнить про возможные ограничения в употреблении данного корнеплода, а также использования его в косметических средствах (так как в состав могут входить продукты-аллергены). Хоть этот овощ и содержит много полезных витаминов, не стоит забывать о возможных последствиях, связанных с употреблением морковки в больших количествах.