О масле из семян кунжута (сезамовое масло) слышал практически каждый. Продукт появился на нашем столе сравнительно недавно, однако сегодня он является важным для здорового питания. С его помощью можно с лёгкостью разнообразить питание, а также, благодаря комплексу полезных веществ, улучшить состояние иммунитета и всего организма в целом. В статье подробно рассмотрено, что представляет собой данный продукт, перечислены все свойства кунжутного масла.

Что представляет собой продукт и как его получают

Семена кунжута, или сезама, культивируются человеком на протяжении многих тысяч лет. Согласно находкам учёных, плоды широко использовались в питании ещё 7 тысяч лет назад. В свою очередь, масло из кунжутных семян также сопровождает человечество не одно столетие. Первые упоминания о разнообразных экстрактах масел из плодов растения встречаются ещё в древнеегипетских кулинарных и медицинских трактатах.

Представляет собой кунжутное масло вязкую маслянистую жидкость золотистого или золотисто-коричневого цвета. Получают её путём отжима зрелых семян одноимённого травянистого однолетнего растения. Для приготовления разнообразных блюд и в медицине используется кунжутное масло двух видов, так называемое белое и чёрное. Белым кунжутным маслом называют смесь с менее насыщенный ароматом и цветом. Второму виду масел характерен тёмный жёлто-коричневый цвет и яркий ореховый аромат.

В зависимости от методики производства различают три типа такого продукта:

  • холодного отжима — получают путём прессования зрелых, необработанных семян кунжута. Масло не подвергают очистке (нерафинированный продукт), поэтому оно отличается полезными свойствами и лечебным потенциалом;
  • тёплого отжима — рафинированное кунжутное масло с насыщенным ореховым запахом;
  • из жареных семечек — может быть рафинированное и нерафинированное, такое масло кунжута имеет насыщенный цвет и вкус, наиболее часто его используют для выпечки и прочих блюд.

Состав кунжутного масла

Главное достоинство масел семян кунжута — это повышенное содержание в конечном фильтрате разнообразных редких и полезных веществ, способных улучшить деятельность практически всех органов и смежных систем. Именно поэтому экстракты кунжутного масла используют не только в кулинарии, но и домашней, а также традиционной медицине.

В первую очередь любой из описанных видов масла кунжута содержит:

  • практически все разновидности витаминов группы В;
  • витамины-жирорастворители А и Е;
  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • медь.

В масле кунжута в небольших количествах содержатся такие микроэлементы, как магний, фосфор, цинк, марганец, а также жирные кислоты (в наибольшем количестве стеариновая, линолевая, пальмитиновая). Всё это делает экстракт семян кунжута высокоактивным и сбалансированным продуктом, что сказывается и на эффективности его применения.

Пищевая ценность масла кунжута (на 100 г):

  • калорийность — 900 ккал;
  • белки — 0 г;
  • жиры — 99 г;
  • углеводы — 0 г;
  • пищевые волокна — 0 г;
  • вода — 0 г.

Лечебные свойства

Не многие знают о том, что из масел кунжута можно приготовить множество лекарственных средств. Ещё в древности продукт использовали как универсальную смесь — для лечения множества недугов. А объясняется это действительно ценными лечебными свойствами, а также идеальным сочетанием редких веществ и компонентов в составе кунжутного масла.

Используя как чистое масло из кунжутных семян, так и всевозможные его экстракты, можно оказать благотворное действие на следующие системы :

  • нервную — оказывает успокаивающее и расслабляющее действие, стимулирует работу головного мозга;
  • сердечно — сосудистую — маслом удаётся снизить уровень холестерина, отрегулировать работу сердца, артериальное давление и сердечный ритм;
  • пищеварительную — улучшает состояние и целостность слизистой оболочки, нормализует пищеварение, работу печени и жёлчный метаболизм;
  • опорно-двигательную — укрепляет мышцы, кости и суставы, а также маслом можно снизить риск развития остеопороза;
  • эндокринную — регулирует уровень и активность выработки гормонов;
  • дыхательную — благотворно действует на лёгкие и бронхи, повышает выносливость;
  • выделительную — способствует противовоспалительному эффекту, при этом кунжутным маслом можно понизить уровень нежелательной микрофлоры.

Кроме этого, положительными свойствами кунжутных масел является их способность благотворно влиять на внешние покровы. При наружном применении сезамовым маслом удаётся улучшить состояние кожи лица, головы и волос. Выжимка из семян кунжута в этом случае оказывает питательное, противовоспалительное и восстанавливающее действие.

Очевидная польза для человека и возможный вред

Не секретом считается то, что применение кунжутного масла в кулинарии, а также народной медицине даёт возможность отлично поддержать здоровье, ускорить метаболизм, а также защититься от многих хронических недугов в будущем. Всё это достигается благодаря комплексному действию на организм. Свежевыжатые кунжутные масла полезны практически в любом возрасте.

Польза для мужчин

Каждому представителю мужского пола ежедневно следует употреблять довольно большое количество цинка и жирных кислот. Без этого практически невозможно поддерживать нужную активность гормонального обмена, сперматогенез и здоровье половой системы. В масле все эти вещества есть в обилии, что и нужно организму мужчин. При этом всего несколько чайных ложек кунжутного масла дадут возможность защитить половую систему от всевозможных возрастных дисфункций и патологий.

Положительное влияние на организм женщин

Таким маслом без проблем можно поддержать женский организм. Благодаря его мощным лекарственным свойствам удаётся с лёгкостью защитить женскую репродуктивную систему от большинства расстройств. Особенно продукт рекомендуется при воспалительных патологиях яичников и матки. Регулярно используя кунжутные масла, можно снизить вероятность онкологических заболеваний этой зоны. Во время менопаузы маслом удаётся уменьшить риск развития остеопороза.

Особая польза от кунжутных масел наблюдается во время беременности. Они с лёгкостью снабжают тело матери и развивающегося в утробе малыша нужным количеством кальция и железа. Поэтому применением масел можно значительно снизить риск патологий опорно-двигательного аппарата, а также предупредить анемию.

Применение в рационе детей

М аслом из кунжутных семян рекомендуется снабжать детский организм для борьбы с разнообразными патологиями костной системы. Вещество за счёт обилия жирных кислот позволяет ускорить и оптимизировать развитие головного мозга у ребёнка. В подростковом возрасте, благодаря целебным свойствам, маслом из семени кунжута можно полностью предотвратить развитие анемии и прочих возрастных заболеваний, связанных с дефицитом железа.

Возможный вред

Несмотря на то, что кунжутное масло считается ценнейшим подарком природы, в некоторых случаях оно может нанести здоровью непоправимый вред, спровоцировав множество хронических и острых недугов. Именно поэтому кунжутным маслом не рекомендуется пользоваться людям с аллергией на орехи и смежные масличные культуры. Следует учесть и то, что кунжутное масло обладает способностью повышать свёртываемость крови, поэтому его запрещено использовать при диагностированном варикозном расширении вен и высокой вероятности тромбоза.

При этом каждому здоровому человеку обязательно нужно придерживаться суточной дозы употребления кунжутных масел:

  • взрослым женщинам и мужчинам внутрь можно принимать не более 3 чайных ложек кунжутног о масла в день;
  • малышам до 3 лет дают кунжутные масла по 3 капли в сутки;
  • детям до 10–13 лет следует добавлять в рацион максимум 10 капель продукта в день;
  • подросткам можно принимать не более 1 чайной ложки за день.

Применение продукта

Масло, выжатое из семян кунжута, нашло довольно широкое применение. Сегодня оно может не только быть пряной и изысканной добавкой ко всевозможным блюдам, но и вылечить даже от сложных медицинских и косметических проблем. А этими свойствами может похвастаться далеко не каждый пищевой продукт.

Народная медицина

Народная медицина кунжутным маслом не только устраняет последствия недугов, но и борется с их причинами, что немаловажно для комплексного воздействия на здоровье. Большинство таких рецептов предусматривает следующее применение вещества:

  • кунжутным маслом растирают суставы и смежные зоны (при артритах, артрозах, после травм);
  • из отжима семени кунжута, сока алоэ и виноградного сока, соединённых в равных частях, делают мазь против дерматитов, экземы и псориаза;
  • тёплым маслом натирают грудь и зону шеи, чтобы облегчить кашель и бронхит;
  • при гастритах и проблемах с кишечником жидкость принимают внутрь по 1 чайной ложке 3 раза в день. Этот рецепт помогает улучшить состояние здоровья при остеопорозе и смежных заболеваниях;
  • нанесение кунжутного масла на живот во время менструального цикла даёт возможность снизить боли и прочие неприятные ощущения;
  • укрепить дёсны и зубы помогут утренние полоскания маслом ротовой полости. Делают такие процедуры ежедневно, до полного устранения проблемы, а затем процедуры с маслами проводят как профилактику.

Косметология

Благодаря применению кунжутного масла в косметологических целях (в чистом виде или в составе всевозможных средств), всего за несколько недель можно отлично укрепить волосы и ногти, а также улучшить состояние кожи. В первую очередь маслом в домашней косметологии проводят массирующие растирания, это помогает напитать коду нужными веществами и улучшить кровоток верхних покровов.

Для предотвращения выпадения и ломкости волос применение кунжутного масла имеет несколько иной характер. Его слегка нагревают, а затем массирующими движениями втирают в волосы, а также кожный покров. По истечении 15 минут кунжутное масло следует смыть тёплой мыльной водой. Средство для укрепления ногтей готовится намного проще. Чтобы сделать это, достаточно смешать в равных частях нерафинированное кунжутное масло и свежий лимонный сок. Втирают такую смесь в ногти и точку их роста на 15–20 минут, а затем смывают.

Подарить свежесть коже лица поможет маска из 2 столовых ложек сметаны, чайной ложки мёда и чайной ложки кунжутного масла. Использовать такую смесь можно ежедневно — с длительностью нанесения не более чем на 10 минут. Чтобы увеличить эффект от целебных свойств масла, рекомендуется предварительно очистить лицо мыльной водой.

Использование в быту

Рафинированное и нерафинированное масло имеет не только лечебные свойства, но и непревзойдённые вкусовые качества. Продукт нашёл своё применение во многих кулинарных традициях стран мира. Традиционно маслом улучшают вкус большинства восточных блюд, но его можно использовать и для приготовления блюд европейской кухни. Лучше всего масло семян кунжута подходит для рисовых блюд, рыбы и мяса, а также салатов и овощных гарниров. Вкусовые свойства такого вида масел с большим успехом можно применять в ходе создания первых блюд, выпечки и даже каш.
Пригодится масло семечек кунжута и во время туристических походов и выхода на природу. Имея противовоспалительные и антисептические свойства, оно может эффективно снять зуд и покраснение после укуса насекомых. В таком случае масло кунжута выступает единственным средством, абсолютно безопасным для маленьких детей.

Как правильно выбрать продукт

Далеко не каждый знает о том, что вся польза для здоровья от всевозможных масел, в том числе и кунжутного, напрямую зависит от его качества. Именно поэтому медики и диетологи рекомендуют запасаться маслом исключительно холодного отжима. Только в таком случае от вещества можно по максимуму получить пользу и ожидаемый эффект. Обязательно следует взглянуть на упаковку. Лучше всего кунжутные масла сохраняются в стеклянной таре с герметичной пробкой. В противном случае даже самым свежим маслам не удастся противостоять окислительному действию атмосферного воздуха.

Кунжутные масла — это одни из немногих веществ, которые способны разнообразить рацион, подарив при этом организму целый комплекс редких и полезных веществ. Благодаря этому можно поддержать собственное здоровье с минимумом затрат. Однако для этого нужно запасаться исключительно самым свежим кунжутным маслом — и только холодного отжима. Именно в этом случае можно будет не переживать о наличии в смеси нужных компонентов.