Крыжовник — это кустарник из рода Смородиновых, ягоды которого содержат большое число витаминов и минеральных элементов. В этой статье рассмотрены основные характеристики этого растения, а также его воздействие на организм человека (польза и вред).

Общая информация

Этот представитель семейства Крыжовниковые имеет крупные ягоды, достигающие в диаметре 1,2–1,5 см. Их цвет может варьироваться от жёлтого или красного до ярко-зелёного. Существует также сорт, выведенный в результате скрещивания крыжовника и смородины. Плоды у такого растения чёрные.

Куст обычно имеет высоту 0,5–1 м, при этом его стебли достаточно колючие. Листья у растения маленькие и зубчатые. Они отличаются необычным узором с тремя полосками. Период цветения крыжовника начинается в мае–июне, тогда на растении появляются мелкие красноватые или жёлто-зеленые цветы.

Кустарник размножают небольшими черенками во второй половине осени или ранней весной, высаживая их на расстоянии от 1 до 1,5 метра. Первые плоды крыжовника появляются уже через 2 года после высадки при условии постоянного ухода: очень важны регулярный полив и обрезка. Молодые кусты увлажняют, выливая на приствольный круг до 10 л воды, не касаясь при этом ягод и листьев. Взрослому крыжовнику понадобится до 20 литров воды (полив лучше всего осуществлять 1-2 раза в неделю). Ветки кустарника нужно срезать каждые 2 года, удаляя все старые ветви в прикорневой зоне.

Почему нужно употреблять крыжовник

Ягоды крыжовника содержат минеральные соли, антиоксиданты, железо, органические кислоты, глюкозу, а также витамины групп А, В и С. В его плодах содержится довольно высокий процент полезного антиоксиданта под названием кверцитин. Этот микроэлемент обладает не только противовоспалительными, но и антигистаминными свойствами, благодаря которым облегчаются симптомы аллергии.

Одна порция крыжовника (100 г) содержит в 20 раз больше витамина С, чем такое же количество апельсина. Растение также является источником следующих микроэлементов: кальция, фолиевой кислоты, калия, цинка, магния и натрия. Кроме того, его плоды дополняют ежедневное меню полезным лютеином.

Ягоды крыжовника — это также отличный источник пищевых волокон с невысоким содержанием калорий и низким гликемическим индексом. Ягода особенно полезна к употреблению в сыром виде. В крыжовнике содержится большая доза антиоксидантов, благодаря чему помогает замедлить процесс старения клеток организма. Особенно полезны для человека красные ягоды, которые содержат антоцианы. Они регулируют и поддерживают работу пищеварительной, мочеполовой и нервной системы, дополнительно улучшая состояние кожи.

Польза крыжовника

Спелый крыжовник обладает противораковым действием. Плоды тёмного цвета содержат большое количество витамина Е и пектинов, помогающих выводить соли тяжёлых металлов из организма. Две горсти плодов крыжовника — это всего 42 калории, так что даже при ежедневном их употреблении вреда фигуре не будет.

В общем, можно выделить следующие виды положительного воздействия ягод крыжовника на организм человека:

  1. Благодаря большому количеству клетчатки в составе, плоды стимулируют и поддерживают пищеварение. Они также помогут справиться с запорами. Всего 100 г сырых ягод (с кожурой и косточками) в день улучшат функционирование желудочно-кишечного тракта и обмен веществ. Кроме того, полезные вещества поспособствуют нормализации аппетита и поддержат пищеварительные процессы.
  2. В крыжовнике содержится железо и фолиевая кислота, поэтому его рекомендуют беременным женщинам и людям, страдающим анемией.
  3. Большая доза витамина С, который содержится в плодах, способствует усвоению железа. Народная медицина рекомендует есть плоды крыжовника при обильных менструациях и частых кровотечениях.
  4. Крыжовник помогает в борьбе с повышенным уровнем холестерина, тем самым нормализуя работу кровеносной и сердечно-сосудистой системы.
  5. Эти ягоды также содержат калий, который помогает снизить кровяное давление. Регулярно потребляя крыжовник, можно легко предотвратить возникновение атеросклероза и сердечных заболеваний.
  6. Регулярное употребление плодов помогает поддержать концентрацию, успокоить нервы и вызывает ощущение расслабления организма. Поэтому, если у человека возникают проблемы с концентрацией внимания и неконтролируемыми приступами депрессии, врачи советуют включить крыжовник в свой ежедневный рацион.
  7. Благодаря большому количеству магния и витаминов группы В в своём составе, крыжовник улучшает память.Его плоды также рекомендуют в качестве средства для стимуляции процессов минерализации костей и зубов.
  8. Отвар из листьев крыжовника советуют употреблять людям, страдающим артритом. Он содержит микроэлементы, оказывающие противовоспалительное действие на организм. Это также позволяет облегчить симптомы дегенерации суставов.
  9. Кроме того, растение обладает мочегонным действием, благодаря чему помогает выводить из организма лишнюю мочевую кислоту. Это предотвращает возникновение сильных болей при подагре.
  10. Крыжовник содержит вещества с подщелачивающим эффектом и ряд органических кислот. Благодаря этому он помогает поддерживать естественный кислотно-щелочной баланс в организме при заболеваниях ЖКТ.

Использование крыжовника

Ягоды крыжовника имеют кисло-сладкий вкус в сыром виде. Их можно употреблять в качестве самостоятельного продукта или добавлять в состав салатов, компотов и джемов. Крыжовник также нередко добавляют в торты, кексы, печенье и даже спиртовые настойки.

В косметике растение используется в качестве одного из продуктов в составе различных кремов, масок против морщин и тонизирующих средств. Домашняя маска из двух столовых ложек спелых, измельченных ягод восстановит сияние кожи. Просто нанесите кашицу на очищенное лицо и через 15–20 минут смойте её тёплой водой.

Плоды используются в косметологии при изготовлении различных масок. Например, зелёные ягоды нередко используются в качестве основного компонента масок и кремов для отбеливания кожи лица, удаления веснушек и устранения пигментации кожи. Чтобы напитать эпидермис и достаточно увлажнить его, желательно мыть лицо несколько раз в день с раствором из воды и свежего сока зелёных плодов крыжовника в пропорции 1:1.

Варенье из крыжовника

Ягода обладает большой питательной ценностью. Для приготовления варенья нужно выбирать спелые плоды, которые намного слаще и мягче. Варенье из крыжовника идеально подходит для приготовления тортов, блинов, булочек и сладких бутербродов.

Приготовить варенье можно, следуя такому алгоритму действий:

  1. Вымойте крыжовник, оторвите у ягод крыжовника черешки и черные усы.
  2. Пересыпьте состав в кастрюлю, добавьте сахар и прогревайте смесь на медленном огне. Необходимо постоянно помешивать ягоды.
  3. Содержимое постепенно начнёт размягчаться и развариваться, плоды пустят сок.
  4. Варенье будет готово после часа варки.

Рецепт настойки на основе крыжовника

Ягоды сохраняют свои полезные свойства, как в свежем виде, так и в сушёном. Сухофрукты можно использовать для приготовления настоев и компотов. Для приготовления настойки на основе плодов этого кустарника, необходимо залить 2 стаканами кипятка 200 г ягод и оставить в закрытой посудине на 24 часа. Такой настой более целесообразно употреблять натощак или перед сном (во время диеты или в качестве профилактического средства для очищения организма от токсинов и шлаков).

Поскольку плоды низкокалорийные, эти ягоды можно использовать для приготовления несладких десертов и употреблять их между основными приёмами пищи.

Использование крыжовника в медицине

Плод имеет в своём составе большое количество полезных микроэлементов, минеральных веществ и органических кислот. По этой причине его используют для лечения:

  • желудочно-кишечных заболеваний;
  • отёков, судорог, тошноты, изжоги;
  • сердечно-сосудистых заболеваний;
  • пониженной кислотности ЖКТ, гастрита;
  • язв, прыщей, акне.

Регулярное употребление свежевыжатого сока из ягод помогает организму самостоятельно вывести тяжёлые металлы, соли, радионуклиды. Содержание натуральных волокон, помогает предотвратить ожирение, регулирует обмен веществ. Такие микроэлементы, как каротин и витамин А в свою очередь помогают укрепить зрение. Богатый состав полезных компонентов в составе крыжовников помогает минимизировать боль во время менструации, а также устранить приливы и гормональный дисбаланс во время менопаузы.

Детям тоже полезно употреблять ягоды растения. Уже после достижения ими годовалого возраста можно постепенно вводить в рацион пудру из крыжовника и яблочный соус, но в небольших дозах (по несколько чайных ложек в сутки). Витамин С способствует укреплению детского организма, а также борется с вирусными инфекциями, предотвращая воспалительные процессы. Также небольшое количество сока этого растения устраняет детские колики и спазмы кишечника.

Очень важно, чтобы крыжовнику отводилось должное внимание в ежедневном рационе беременных женщин и молодых мам. Дело в том, что эта ягода является лидером по содержанию железа. Этот микроэлемент отвечает за структуру и состав крови в организме. Во время беременности её объём в организме женщины увеличивается в 2 раза, что в свою очередь провоцирует снижение уровня гемоглобина. Благодаря регулярному употреблению ягод значительно повышается содержание гемоглобина, что помогает защитить будущую маму от интоксикации и анемии. Кроме того, это способствует снижению риска выкидыша.

Пектин в составе ягоды помогает выводить из организма тяжёлые металлы и токсичные вещества. Эти полезные свойства крыжовника особенно подходят тем людям, которые работают в сферах металлургии, химической промышленности, угольной промышленности и на других вредных работах.

Противопоказания к употреблению крыжовника

Несмотря на большое количество целебных свойств, крыжовником не следует увлекаться бесконтрольно. Так, люди, страдающие сахарным диабетом, должны очень осторожно относиться к этому продукту и обязательно консультироваться с лечащим врачом перед внесением ягод в своё ежедневное меню.

Среди основных побочных эффектов, которые оказывает растение на организм человека, можно выделить следующие:

  1. Его ягоды содержат достаточно высокий процент танинов и дубильные вещества. Именно поэтому прибегать к крыжовнику крайне не рекомендуется людям, у которых были обнаружены такие заболевания, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки. По этой же причине с осторожностью врачи советуют использовать крыжовник больным с такими диагнозами, как колит и энтерит.
  2. Отвары и настои листьев имеют сильное мочегонное действие. Поэтому слишком длительное их употребление может привести к вымыванию минеральных солей из организма.
  3. Также при заболеваниях почек и мочевыводящих путей ягоды можно употреблять только в небольших количествах.
  4. Врачи не рекомендуют злоупотреблять крыжовником в сочетании со свежими сливами. Это может спровоцировать возникновение сильного метеоризма и диареи. Такая комбинация противопоказана для детей.

Таким образом, крыжовник — это крайне полезная ягода, употребление которой благоприятно влияет на общее состояние организма, а также способно минимизировать внешние проявления некоторых хронических болезней. Но, как и все продукты, плоды этого растения имеют ряд противопоказаний, несмотря на то, что и составляют значимый процент от всего состава. Именно поэтому перед введением ягоды в свой ежедневный рацион желательно проконсультироваться с врачом.