Полезные свойства ягод и листьев красной смородины известны с XVI века. Эта культура растет в Европе, Африке, Азии, Америке. Ягоды созревают в середине лета. Чаще всего преимущество в выращивании отдается все же черной смородине, но это совершенно незаслуженно, ведь красная богата не меньшим количеством полезных веществ.

Состав и пищевая ценность

Листья красной смородины менее ароматны, чем у черной, а еще ягоды первой меньше по размеру. Но эти якобы недостатки компенсируются уникальным составом плодов. По мере развития садоводства появилось большое количество сортов красной смородины, которые отличаются между собой вкусовыми качествами. Красной смородине приписывают вкус ощутимо кислее, чем у черной. Это объясняется присутствием фруктовых кислот. Также ягоду можно сравнить с малиной по содержанию аскорбиновой кислоты. Смородина красная – низкокалорийная, 39 ккал на 100 г ягод. Калорийность повышается при высушивании и составляет 283 ккал. Пищевая ценность на 100 г:

  • белки: 0,6 г;
  • жиры: 0,2 г;
  • углеводы: 7,7 г;
  • зола: 0,6 г;
  • вода: 85,0 г;
  • пищевые волокна: 3,4 г;
  • органические кислоты: 2,5 г;
  • ненасыщенные жирные кислоты: 0,1 г;
  • моно- и дисахариды: 7,7 г;
  • насыщенные жирные кислоты: 0,1 г.

Макроэлементы:

  • кальций: 36 мг;
  • магний: 17 мг;
  • натрий: 21 мг;
  • калий: 275 мг;
  • фосфор: 33 мг;
  • железо: 0,9 мг.

Витамины:

  • РР: 0,2 мг;
  • бета–каротин: 0,2 мг;
  • А (РЕ): 33 мкг;
  • В1 (тиамин): 0,01 мг;
  • В2 (рибофлавин): 0,03 мг;
  • В5 (пантотеновая кислота): 0,6 мг;
  • В6 (пиродоксин): 0,1 мг;
  • В9 (фолиевая кислота): 3 мкг;
  • С: 25 мг;
  • Е (ТЕ): 0,5 мг;
  • Н (биотин): 2,5 мкг;
  • РР (ниациновый эквивалент): 0,3 мкг.

Флавоноидов, железа и калия в красной смородине гораздо больше, чем в черной. Наличие в составе витаминов группы В, органических кислот, моно- и дисахаридов объясняет исключительную полезность ягоды.

Польза для организма

Ягоды красной смородины имеют неоспоримую пользу для организма – благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт и т.д. Благодаря содержанию органических кислот именно красной смородине люди старшего возраста должны отдать предпочтение при утомлении, атонии и депрессии. Рекомендуют употреблять напитки со смородиной спортсменам в марафонских забегах и в ходе восстановления после изнурительных соревнований.

Для сердечно-сосудистой системы

Калий оказывает мочегонный эффект и не позволяет организму накапливать избыточную жидкость. Это предупреждает появление отеков и защищает сердечно-сосудистую систему от болезней. Действие калия усиливается магнием, что приводит к уменьшению аритмии и регулированию сердечного ритма.

Данные ягоды обязательно должны быть в рационе женщин, поскольку в период менструации происходит потеря 40–80 мг железа. А потребность в этом нутриенте составляет 0,2 мг на один килограмм массы тела в сутки. Конечно, всю потребность в железе невозможно восполнить за счет употребления только красной смородины – для этого ее нужно употреблять в больших количествах (примерно 1 кг в день). Большое количество железа поступает с другими продуктами питания, ягода лишь позволит добирать суточную потребность в этом микроэлементе.

В красной смородине содержится большое количество кумаринов – природных органических веществ, которые способны разжижать кровь. Кумарины определяют ценность красной смородины для профилактики таких заболеваний как тромбозы, тромбофлебиты, инфаркты и инсульты за счет своего противосвертывающего действия. Красная ягода является полезной для предотвращения образования тромбов в послеоперационном периоде.

Для желудочно-кишечного тракта

Отдать предпочтение красной смородине (в виде напитка) следует при заболеваниях желудка и кишечника, таких как энтероколиты, спастические колиты. Благодаря тонизирующему действию растительного продукта усиливается перистальтика кишечника. Лечебным воздействием при хронических запорах обладает сок красной смородины. Применение ягод красной смородины в ежедневном рационе способно стимулировать аппетит. Наблюдается выраженная польза от употребления ягод и сока при гастрите с пониженным уровнем рН желудочного сока, так как в смородине присутствуют вещества, которые повышает кислотность.

Листья красной смородины содержат вещества, способные понижать кислотность желудочного сока, в отличие от противоположного эффекта, который присущ плодам. Поэтому целесообразно использование отвара листьев при заболеваниях ЖКТ, сопровождающиеся повышенной кислотностью (гастрит, язвенная болезнь).
Полезен чай из зеленой массы растения при заболеваниях, связанных с избыточным синтезом мочевой кислоты (мочекаменная болезнь, подагра, ревматоидный артрит). Регулярное употребление красной смородины улучшает выведение мочевины. Настой из листьев обладает мочегонным эффектом, способствуют быстрой эвакуации бактерий из мочевого пузыря и уретры. Отвар применяют при почечной патологии – способствует растворению и мягкому выводу солей из организма при солевых диатезах.

При диабете

Доказана оздоравливающая роль красной смородины при сахарном диабете и нарушенной толерантности к глюкозе. В составе ягод – моно- и дисахариды, которые не провоцируют выраженный подъем уровня сахара в крови. Гликемический индекс продукта – 30. Как было упомянуто выше, смородине характерно повышенное содержание калия и железа, что особенно полезно для больных сахарным диабетом. Пользой также будет снижение холестерина крови, уменьшение отеков, что послужит профилактике ожирения, которое нередко развивается на фоне заболевания.

Для детей и беременных женщин

Сок красной смородины используют при лихорадке, особенно у детей. Напиток обладает освежающим вкусом, а также выраженным противовоспалительным и потогонным действием. Польза смородины прослеживается в период беременности и грудном вскармливании. Ягоды должны быть постоянно в рационе будущей мамы по таким причинам:

  1. Витамин Е способствует синтезу гормонов, необходимых для нормального течения беременности, способствует улучшению состояния волос, ногтей, кожи.
  2. Благодаря витамину К костная система плода насыщается кальцием.
  3. Полезные свойства красной смородины, обусловленные наличием витамина В9, влияют на правильное формирование нервной системы эмбриона и предупреждают внутриутробные пороки развития.

Сок или морс со смородиной рекомендуют при рвоте и тошноте, также хорошо продукт купирует состояние токсикоза у беременных. В период грудного вскармливания ягоды также должны присутствовать в рационе женщины, так как они способствуют увеличению лактации, улучшают деятельность центральной нервной системы, содержат большое количество витаминов и микроэлементов.

Вводить пищу со смородиной в рацион ребенка можно достаточно рано – в 7 месяцев. Но рекомендуют сначала предложить малышу протертые ягоды (после термообработки), смородиновый сок – такой прикорм необходимо осуществлять маленькими порциями. Вводить в рацион свежие плоды лучше после года, чтобы избежать неприятностей – плоды содержат мелкие косточки, которые иногда могут отрицательно повлиять на пищеварение, вызвав вздутие живота или колики. Следует отметить, что даже если часто лакомиться красной смородиной, то она практически не вызывает аллергические реакции. К тому же выступает хорошим помощником при лечении некоторых видов дерматитов.

В косметических целях

Желающие избавиться от лишних килограммов также должны отдать должное красной смородине. Она низкокалорийна, способствует выведению лишней жидкости из организма за счет мочегонного эффекта, содержит пектин и витамины. Из ягод и сока делают косметологические маски. Такие средства обладают тонизирующим, омолаживающим, отбеливающим эффектом, который помогает освежить цвет лица и придать ему сияние. Маски для ухода за волосами возвращают блеск и природный объем волосяному покрову головы за счет органических кислот и пектинов, входящих в состав ягод.

Использование в домашних условиях

Так как сезон плодоношения у красной смородины невелик, пользоваться лечебными свойствами свежей ягоды длительный период не получиться. Лучший способ сохранения всех питательных и целебных качеств – это замораживание. Можно также высушить ягоды вместе с листьями и мелкими веточками для приготовления чаев и настоев. Из смородины готовят большое количество десертов. Красной смородиной изысканно украшают готовые блюда.

Особенности применения

Полезная красная ягода становится менее целебной при обработке, однако характерное свойство красной смородины – вкус неизменно остается умеренно сладкий, с характерной кислинкой.

Высушенные или замороженные плоды можно заваривать и настаивать, используя термос. Для этого необходимо взять 4 ст. л. свежих или 1 ст. л. высушенных ягод из расчета на стакан кипятка. Принимать в качестве чая по 50–100 мл между приемами пищи. Морсы и компоты, приготовленные из красной смородины , имеют потогонное и жаропонижающее действие, поэтому достаточно эффективны при простуде. Если болит горло, его можно полоскать разбавленным смородиновым соком.
Для того, чтобы укрепить иммунитет, рекомендуется выпивать стакан напитка в течение дня небольшими порциями. Эффективным также при простуде будет следующее средство: необходимо смешать в равных частях соки красной и черной смородины  ежевики и малины, затем жидкость смешать с 1 ч. л. меда, перемешать и употреблять по 50 мл четыре раза в сутки.

Для мочегонного эффекта (например, при цистите или подагре) настой должен быть более концентрированным. Для этого необходимо 40 г высушенных листьев и мелких веточек залить одним стаканом кипятка, настоять и принимать по 2-3 ст. л. между приемами пищи. Также заготавливают сок красной смородины.

При минимальной термообработке сохраняются максимально все полезнейшие свойства. Однако если планируется длительное хранение, без кипячения все же не обойтись. Для этих целей используют следующие пропорции: на 2 кг спелых ягод берут 1 л воды и 300 г сахара Ягоды следует размять, проварить на слабом огне 10 минут, процедить, добавить сахар, довести до кипения. При хронических запорах готовят следующий настой: 3 ст. л. ягод заливают стаканом кипятка и дают красной смородине настояться 4 часа. После этого приготовленный отвар необходимо выпить небольшими порциями в течение дня. При гиповитаминозах и дистонии необходимо 1,5 ст. л. листьев залить стаканом кипятка и поставить на водяную баню на 15 минут. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день. Для нормализации повышенной кислотности желудочного сока соедините 1 литр натурального белого вина и 50 г листьев красной смородины. Поместите приготовленную смесь на 14 дней в темное, прохладное место, после настаивания принимайте каждый день по 50 г за 20 минут до еды.

Противопоказания

Несмотря на всю полезность ягоды, к ее употреблению есть и противопоказания. Необходимо помнить, что в красной смородине в большом количестве содержатся органические кислоты, которые могут раздражать слизистую ЖКТ, поэтому следует ограничить употребление этих ягод натощак. С красной смородиной у садовода практически никогда не возникают трудностей при культивировании – растение при должном уходе дает стабильно богатый урожай, однако употребление плодов необходимо ограничить при следующих состояниях:

  1. Патологии, при которых нарушается свертываемость крови (например, гемофилия).
  2. Поражение печени (гепатит, цирроз).
  3. Заболевания ЖКТ с повышенной кислотностью (язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью).
  4. Хронический панкреатит.

Если у беременной женщины низкая свертываемость крови или она принимает препараты для ее разжижения, увлекаться красной смородиной не рекомендуется, а лучше и вовсе исключить ее из рациона. Также важно понимать, что степень пользы и вреда красной смородины зависит во многом от объема ее употребления. Несмотря на низкую калорийность растительного продукта, органические кислоты в составе способны возбуждать аппетит, тем самым способствуя перееданию. Поэтому следует помнить, что для достижения хорошего самочувствия достаточно всего одной горсти ягод в сутки.

Итак, подводя итог статьи, можно сделать вывод, что эта ягода способна принести как пользу, так и вред, поэтому вводить в рацион питания ее необходимо, тщательно взвешивая все за и против, зная определенные противопоказания.