Полезные свойства клюквы известны уже давно. Плоды этого растения использовались как надежный защитник от разных инфекционных заболеваний и микробов. Полезные вещества плодов активируют иммунные клетки, улучшают процесс кровообращения, способствуют очищению организма от токсинов. Клюкву часто применяют не только в народной медицине, но и для приготовления соков и морсов, киселей, коктейлей и кваса, желе и варенья, вторых блюд: салатов и пирогов. О том, какими полезными свойствами обладает чудо-плод, далее в статье.

Характеристика растения

Это невысокий вечнозеленый кустарник с тонкими побегами длиной 30 см. Он растет на болотистой местности Северного полушария. Спелая клюква – рубиновые шары, диаметром от 8 до 20 мм. Цветет растение в июне, а плоды собирают с сентября до глубокой осени. Лучше снять урожай до морозов, чтобы не разрушалась аскорбиновая кислота. Плоды могут храниться целый год в свежем, замороженном, моченом или сушеном виде. Клюква популярна у жителей Канады и Северной Америки, Европы, России.

Богатый состав клюквы

Плоды на 87% состоят из воды. Углеводы занимают 12,2%, в том числе:

  • глюкоза, фруктоза и сахароза – 4,04%;
  • пищевые волокна в виде пектинов – 4,6%.

Есть и белки – 0,39%, а также жиры – 0,13%, среди которых:

  1. Полиненасыщенные – 0,055%.
  2. Мононенасыщенные – 0,018%.
  3. Насыщенные – 0,011%.

В свежей ягоде мало калорий. В 100 г продукта их всего 46. Сушеные плоды более питательны. Их калорийность – 308 ккал. В 100 г плодов клюквы содержится множество полезных веществ, в частности, витамины:

  • 3 мкг ретинола (витамина А);
  • 36 мкг β-каротина;
  • 1,2 мг токоферола (витамина Е);
  • 13,3 мг кислоты аскорбиновой (витамина С);
  • 5,1 мкг витамина К1 (филлохинона);
  • 0,012 мг тиамина (В1);
  • 0,02 мг рибофлавина (В2);
  • 0,101 мг никотиновой кислоты (В3);
  • 0,057 мг пиридоксина (В6);
  • 1 мкг фолацина (В9).

По содержанию витамина C плоды клюквы приравниваются к садовой землянике, лимонам, грейпфрутам и апельсинам. Они также богаты бетаином и биофланоидами: антоцианами, лейкоантоцианами, флавонолами, фенолокислотами, катехинами. Макро- и микроэлементы в 100 г плодов клюквы представлены:

  • калием – 85 мг;
  • фосфором – 13 мг;
  • кальцием – 8 мг;
  • магнием – 6 мг;
  • натрием – 2 мг;
  • марганцем – 0,36 мг;
  • железом – 0,25 мг;
  • медью – 0,06 мг;
  • цинком – 0,1 мг;
  • лютеином и зеаксантином – 91 мкг;
  • селеном – 0,1 мкг.

Кроме них, достаточно бора и молибдена, кобальта и олова, йода и бария, свинца и никеля, серебра, хрома, титана, алюминия. Из органических кислот в плодах клюквы присутствуют:

  • лимонная;
  • бензойная;
  • урсоловая;
  • хинная;
  • олеиновая;
  • хлорогеновая;
  • α-кетоглутаровая;
  • γ-окси-α-кетомасляная;
  • яблочная;
  • щавелевая;
  • янтарная.

Клюква в детском питании

Плоды используют как источник витаминов, микроэлементов. Она помогает формировать иммунитет детей, а также:

  • способствует росту крепкой костной и мышечной ткани, здоровых кожных покровов;
  • улучшает аппетит;
  • позволяет эффективно бороться с вирусными инфекциями и простудами.

Кормить блюдами из клюквы можно детей, начиная с трех лет, потому что у младенцев может быть аллергия на компоненты плодов.

Применение в народной медицине

Полезные свойства клюквы часто используются во многих лекарственных препаратах. Их можно купить в любой аптеке. Сторонникам нетрадиционной медицины известно огромное число рецептов для приготовления отваров, настоев, которые очень эффективны в борьбе со множеством недугов. Эти средства можно приготовить в домашних условиях из заготовленной клюквы.

Лечение мочеполовой системы

Клюква является одинаково полезной как для мужчин, так и для женщин. В плодах есть особыекомпоненты – проантоцианиды, которые препятствуют размножению вредных микроорганизмов на стенках мочевого пузыря, почечных лоханок, мочевыводящих путей и половых органов. А мочегонное действие позволяет успешно вывести возбудителей инфекции. Особенно полезна клюква будущим матерям в последнем триместре беременности, чтобы избавиться от отеков. Рецепт для приготовления напитка:

  1. измельчите 50–100 г плодов в блендере;
  2. добавьте мед;
  3. залейте водой и перемешайте.

Средство можно употреблять без ограничений. Клюква уничтожает и те бактерии, с которыми не могут справиться антибиотики. Даже 50 мл клюквенного сока в течение дня защищают организм женщины, предотвращая обострение инфекции. Более того, регулярно употребляя плоды, вы не допустите формирования камней в почках благодаря бензойной кислоте в плодах. Полимерные связи, образованные антибактериальными ферментами в сочетании с катехином и эпикатехином, положительно влияют на мужскую силу. Нормальную функцию половых органов мужчины обеспечит ежедневное употребление 200 мл сока из клюквы.

При воспалении почек

Это недомогание называется пиелонефритом. Для лечения пьют клюквенный сок или морс, настои и квас из замороженных и свежих плодов, отвары из веток растения. Рецепты для профилактики и лечения воспалительных процессов в почках:

  1. Плоды в количестве 300 г необходимо растолочь, чтобы получилась кашеобразная масса. Затем добавляют 75 мл меда и 1 л теплой воды. Все компоненты перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы они соединились. После чего принимают внутрь.
  2. Сначала приготовьте отвар из 500 г клюквы, 600 г сахара и 2 л воды. Затем добавьте 50 г дрожжей и оставьте на 24 часа в темном месте. Потом жидкость процедите и храните в холодильнике. Употребляют напиток от 2 до 3 стаканов в день.

При повышенной температуре тела

Такое состояние наблюдается при инфекционных заболеваниях или простуде. Клюквенный морс или компот помогают снять процесс воспаления:

  • оказывают жаропонижающее действие;
  • восстанавливают водный баланс;
  • выводят токсические вещества.

Природные антибиотики, содержащиеся в клюкве, способны уничтожать бактерии, разрушая их структуру. Рецепт жаропонижающего средства:

  • плоды следует растолочь, чтобы получилась кашеобразная масса;
  • добавить мед;
  • полученную смесь развести теплой водой.

Средство употреблять по 200 мл трижды в течение суток. Курс лечения – три дня. При лечении ангины и респираторных заболеваний хорошо помогает сок из клюквы с медом. Средство принимают за 15 минут до еды. На стакан сока добавляют одну чайную ложку меда. Напиток пьют по 100 милилитров.

При кашле

Компот из этой ягоды или морс желательно выпивать до 2 л в течение суток. Свежий сок пьют за полчаса до приема пищи по 60 мл. Рецепт лекарственного средства при кашле:

  • две столовые ложки свежих ягод залейте 100 мл водки и нагрейте;
  • смесь снимите с плиты и охладите до комнатной температуры;
  • добавьте 20 мл меда и смешать все компоненты.

Принимать средство перед сном по 50 мл.

При гипертонической болезни

Снизить высокое артериальное давление способны клюквенные соки и морсы. Лечение заключается в употреблении 600–700 мл напитка в день. Антиоксиданты, которыми богата клюква, укрепляют стенки крупных сосудов и капилляров. Для понижения высокого давления готовьте один из таких напитков:

  • Пол-литровую банку свежих плодов необходимо растолочь. Затем добавить 200 мл воды, 100 мл меда и перемешать. Употреблять напиток в течение дня в желаемом количестве.
  • Смешать 200 мл клюквенного сока и 350 мл свекольного, добавить 200 мл меда и 200 мл водки. Перемешать и оставить в темном, прохладном месте на 2-3 дня. Пить по одной столовой ложке за 60 минут до приема пищи.

Для укрепления сердечной мышцы

Клюква положительно влияет на сердце и сосуды. Фенольные антиоксиданты – антоцианы, содержащиеся в плодах, способны не только выводить токсины из организма, но и снижать уровень холестерина в крови. В результате снижается риск развития атеросклероза, инсульта и тромбоза благодаря отсутствию бляшек на стенках сосудов. Урсоловая и олеиновая органические кислоты, содержащиеся в клюкве, расширяют венозные каналы сердечной мышцы. В результате улучшается ее деятельность благодаря дополнительному питанию. Более того, клюква способствует устранению нарушений в работе сердечно-сосудистой системы:

  • снимает спазмы;
  • уменьшает большое количество протромбина в крови;
  • упрочняет стенки капилляров и делает их эластичными.

Если регулярно употреблять свежевыжатый клюквенный сок, то коронарные сосуды сердца расширяются благодаря действию урсоловой кислоты, что позволяет избежать инсульта или инфаркта. Для стабильной работы сердечной мышцы используют такие рецепты для приготовления напитков:

  • В стакан теплой воды влить две столовые ложки свежего сока и 5 мл меда. Употреблять два раза в день по 200 мл. Каждый раз напиток должен быть свежим.
  • Смешать по одному стакану сока из клюквы и свеклы и добавить 5 мл меда. Пейте напиток по 50 мл трижды в день.

При воспалении поджелудочной железы

Хорошо помогает клюква при первых признаках панкреатита. Чтобы лекарственное средство не было слишком кислым, плоды перетирают с медом в небольшом количестве. При такой патологии также используют листья и ветки клюквы для заваривания чая. Напиток пьют между приемами пищи. Активные вещества чая стимулируют деятельность поджелудочной железы, в частности, выработку гормона инсулина. При ежедневном употреблении клюквенного напитка у вас значительно увеличивается количество выделяемого желудочного сока. Это способствует правильному функционированию поджелудочной железы. А благодаря пектиновым веществам и урсоловой кислоте снимается воспалительный процесс, выводятся токсины.

Лечение гастрита

Заболевание характеризуется воспалением слизистой желудка. Если гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока, хорошо применять сочетание соков из клюквы и свеклы. Два компонента смешивают в соотношении 1:1. Готовый напиток употребляют три раза в день по 50 мл.

Эффективное средство при диабете

Клюква обладает свойствами, способными наладить обменные процессы в организме. В частности, активизируя деятельность поджелудочной железы, которая отвечает за производство инсулина, плоды помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Клюква поможет избавиться от диабета II типа. Для этого необходимо в течение трех месяцев употреблять каждый день 250 мл свежего сока. При отсутствии возможности ежедневно готовить напиток можно воспользоваться экстрактом из плодов.

При диарее

Клюква улучшает общее состояние и позволяет стопроцентно справиться с поносом. Простые рецепты при диарее:

  • Две столовые ложки свежих плодов заливают двумя стаканами воды и варят 10 минут на медленном огне. Затем смесь снимают с плиты и охлаждают. Принимают напиток по 50 мл 4 раза в день.
  • Две столовые ложки клюквы помойте и измельчите. Затем кашицу залейте стаканом кипятка. Далее напиток перелейте в термос и настаивайте 60 минут. Применение лекарственного средства: 4 раза в сутки по полстакана./li>

При симптомах молочницы

Клюква – самое распространенное народное средство против этого недуга. Оно используется как антисептик. В плодах есть полифенолы, которые замедляют распространения грибков рода Кандида, вызывающих это недомогание. Если при первых признаках молочницы начать прием свежевыжатого сока, то симптомы исчезнут в кратчайшие сроки. Но есть одна особенность – в напиток из клюквы нельзя добавлять сахар или мед, потому что эти продукты провоцируют размножение грибка.

Для повышения иммунитета

Варенье, соки, морсы из ягод клюквы – прекрасное средство для укрепления защитных сил организма благодаря большому количеству витамина C. Поэтому они особенно полезны в зимне-весенний период.

Простой рецепт, чтобы повысить иммунную защиту:
— Возьмите плоды клюквы (1 кг), яблоки, нарезанные на небольшие кусочки (1 кг), грецкие орехи, измельченные в мясорубке (0,5 кг).
— Все компоненты смешайте и добавьте 0,5 л меда и 250 мл воды.
— Проварите на медленном огне в течение получаса.
— Переложите в банки и плотно закройте для хранения в холодильнике.
Принимайте одну столовую ложку средства утром натощак и запивайте теплой водой.

При онкологических заболеваниях

Один из способов борьбы с новообразованиями – это укрепление иммунитета. Поэтому необходимо включать в меню клюкву. В результате исследований доказано, что онкология возникает, если в организме много свободных радикалов. А плоды клюквы богаты антиоксидантами, которые связывают и выводят эти опасные вещества. Более того, плоды содержат лейкоантоцианы, которые способны замедлять рост опухолей, а также кахетины, препятствующие образованию онкоклеток.

Употребление свежего сока из клюквы – обязательное условие после облучения. В напитке содержатся пектиновые вещества, которые выводят радиоактивные элементы из организма. Сок клюквы помогает организму быстрее восстановиться после химиотерапии. Только сначала желательно пить по одной столовой ложке напитка. Потом дозу следует постепенно увеличивать. Если появляется аллергическая реакция или слабость, проконсультируйтесь с лечащим врачом. При онкологическом заболевании клюквенный сок рекомендуется пить ежедневно. Оптимальная доза – один стакан в сутки. Если свежий сок пить каждый день, то в сто раз уменьшается вероятность возникновения онкологии в организме. Учеными доказано, что компоненты сока из клюквы связывают два фермента в человеческом организме, которые провоцируют образование онкоклеток. Более того, плоды содержат вещества, которые защищают ДНК, препятствуя росту патологических клеток в толстом кишечнике и простате. Есть предположение, что клюква содержит кверцитин, который предотвращает распространение раковых клеток в молочной железе и толстой кишке. В плодах найдено полезное вещество резвератрол, способное подавлять распространение рака.

Вяленая клюква

Таким продуктом можно лечить заболевания почек и печени, поджелудочной железы, ревматизм, лихорадку, асцит, гипертонию, болезнь Аддисона. В нем долго сохраняются лечебные и вкусовые качества. Рецепт его приготовления прост. Сначала необходимо подготовить:

  • клюкву: 1 кг;
  • сахар: 0,5 кг;
  • воду: 250 мл.

В процессе приготовления сиропа, в котором сахар должен полностью раствориться в воде, доводить до кипения его нет необходимости. Затем всыпьте плоды и на медленном огне варите, чтобы все они полопались. Далее выложите на противень равномерным слоем и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 70°C. Каждые два часа желательно проверять готовность блюда.

Противопоказания к употреблению

Если постоянно пить сок из клюквы, то он вымывает соли из организма. Поэтому рекомендуется заменить ежедневное употребление трехдневным чередованием. Органические кислоты плодов раздражают слизистую пищеварительных органов. Поэтому клюква противопоказана при язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Нельзя ее употреблять и при гастрите с повышенной кислотностью. Клюквенный сок негативно влияет и на зубную эмаль, разрушая ее. Чтобы избежать любого обострения болезни, клюкву можно применять только после консультации с врачом людям:

  • с нарушенной функцией печени;
  • с индивидуальной непереносимостью какого-либо компонента в составе плодов;
  • кормящим женщинам.

Очень полезное и вкусное средство с кисловато-горьковатым вкусом и медом многие помнят с детства. Это природное лекарство способно повысить физическую и мозговую активность. Благодаря антимикробному свойству клюкву используют для лечения десен, мочеполовой системы, инфекционных заболеваний или простуды. Полезные ее свойства, в частности, противораковые и противовоспалительные, известны целителям с незапамятных времен. Не стоит забывать о клюкве и сейчас.