О полезных свойствах клубники, или земляники садовой, было известно еще в античные времена. Ягоды и листья растения применяли как средство против лихорадки и мигрени, а Гиппократ полагал, что клубника лечит простуду. Сейчас сладкие ароматные плоды чаще всего едят в свежем виде или используют в кулинарии. Они отлично подходят для сезонных десертов и выпечки, густых смузи и калорийных молочных коктейлей. А мода на здоровый образ жизни заставила людей вспомнить и о пользе клубники для организма.

Вкусный кладезь витаминов

Ягоды земляники садовой хорошо освежают в жару, а зимой ароматное варенье помогает легче пережить сезонные простуды благодаря содержащимся в нем важнейшим витаминам и минералам. В ягоде присутствуют витамины А, В, С, Е и К, а также йод, магний, калий, кальций, цинк и фосфор.

Ретинол или витамин А

Клубника богата витамином А, который отвечает за иммунитет, придает блеск и гладкость волосам, укрепляет зубы, ногти и кости, благотворно влияет на зрение. Нормализует обмен веществ, способствует быстрому заживлению ран и замедляет процесс старения.

Витамины группы В

 Клубника содержит сразу несколько витаминов группы В: В1, В2, В3, В7 и В9. Их важнейшая функция – участие в процессах клеточного обмена и снижение уровня стресса.

Тиамин (В1)

Благодаря высокому содержанию В1 клубника помогает бороться со стрессами и нервозностью, улучшает настроение и аппетит. Витамин позитивно влияет на память и позволяет сконцентрироваться, поэтому продукты богатые тиамином особенно полезны школьникам и студентам, а также людям умственного труда. В1 минимизирует последствия злоупотребления алкоголем и курением. Снижает неприятные ощущения от зубной боли и улучшает работу сердца и пищеварительного тракта. Избыток тиамина способен вызвать различные аллергические реакции: от обычного зуда и покраснения до анафилактического шока.

Витамин красоты (В2)

Витамин В2 называют еще рибофлавином, а благодаря рекламе за ним закрепилось и более эффектное название– витамин красоты. Он ускоряет регенерацию поврежденных тканей. Его используют при лечении дерматитов, сыпи и экземы. Витамин принимает активное участие в процессах метаболизма. Улучшает иммунитет и снижает вредное воздействие токсинов на дыхательные пути. Нормализует работу нервной системы и щитовидной железы. Способствует лучшему усвоению железа. Рибофлавин повышает остроту зрения, защищает глаза от ультрафиолета и снимает усталость.

Витамин В3

Никотиновая кислота, содержащаяся в клубнике, известна также как витамин В3 и витамин РР. Он снижает уровень холестерина, благотворно влияет на зрение и работу пищеварительной и нервной систем. Никотиновая кислота важна для синтеза белков, циркуляции крови и выработки энергии.

Витамин В7

Известен также, как витамин Н или биотин. Продукты с ним рекомендуют употреблять беременным женщинам и младенцам, а также людям, болеющим сахарным диабетом, эпилепсией или страдающим дисбактериозом после курса антибиотиков. Витамин В7 благотворно воздействует на микрофлору кишечника, а также на нервные ткани и костный мозг. Биотин снимает мышечные боли и активно участвует в обмене веществ.

Фолиевая кислота (В9)

Витамин В9, или фолиевая кислота, имеет первостепенное значение для нормального функционирования иммунной и кровеносной систем. Он играет ключевую роль в формировании новых клеток По этой причине витамин незаменим для маленьких детей и будущих мам. Последним фолиевая кислота полезна еще и тем, что значительно снижает угрозу преждевременных родов и оказывает успокаивающее воздействие в послеродовом периоде.

Аскорбиновая кислота

Традиционно главным источником витамина С или аскорбиновой кислоты считают цитрусовые. В Новое время лекари настойчиво рекомендовали употреблять их в пищу как лечебное средство от цинги. Но, как выяснилось, в сладкой клубнике содержатся такие запасы витамина С, каких нет ни в лимоне, ни в лайме. В пяти больших ягодах садовой земляники столько же аскорбиновой кислоты, сколько в целом апельсине, а всего 100 г клубники обеспечивает организм 98% суточной нормы витамина С. Аскорбиновая кислота укрепляет десны и зубы, защищает организм от инфекций, стимулирует иммунные процессы, восстанавливает клетки тканей и кровеносных сосудов. Она способствует выработке коллагена в организме, замедляя процессы старения и сохраняя молодость кожи. На упаковках с продуктами витамин С прячетсякак пищевая добавка под уникальным номером E300.

Витамин E

Во многом полезные свойства клубники объясняют наличием в еесоставе витамина Е. Этот мощный антиоксидант замедляет процессы старения, способствует регенерации тканей, улучшает кровоток и проницаемость сосудов, стимулирует иммунитет, защищает организм от вирусов и инфекций. Благодаря ему снижается уровень сахара в крови. Витамин Е часто содержится в кремах и флюидах, защищающих кожу от ультрафиолета, а также различных медицинских мазях против рубцов и шрамов. Он весьма полезен для любителей спорта, так как благотворно влияет на работу мышц и позволяет быстрее справиться с усталостью. Витамин Е снижает риск развития рака простаты и мочевого пузыря. Как и фолиевая кислота, оказывает благотворное воздействие на физическое и психическое состояние беременных женщин.

Витамин К

Одним из важнейших витаминов, присутствующим в клубнике, является витамин К. Он не синтезируется человеком и поступает в организм только с приемом пищи. Витамин К отвечает за свертываемость крови, препятствует выведению кальция организмом, что позволяет минералу участвовать в формировании костей, предотвращая развитие остеопороза. Это свойство витамина чрезвычайно полезно для женщин в период менопаузы, когда кости становятся более хрупкими и подверженными переломам. Одновременно витамин К блокирует кальцификацию сосудов и способствует выработке белка, замедляющего отложение кальция в мягких тканях. Предотвращает рак печени и предстательной железы. Как и В7, способствует размножению полезной микрофлоры кишечника.

Минералы

Клубника содержит важные макроэлементы такие, как:

  • кальций (полезен для беременных, кормящих мам и маленьких детей, участвует в обменных процессах и нормализует работу нервной системы);
  • магний (участвует в процессах превращения сахара в энергию, препятствует отложению кальция);
  • фосфор (ответственен за рост костей и зубов, мозговую деятельность, работу мышц и энергетический обмен);
  • калий (улучшает мозговую деятельность, нормализует работу сердца);
  • натрий (расширяет сосуды, нормализует водно-солевой баланс).

Кроме макроэлементов, в клубнике содержатся и микроэлементы, например:

  • йод (стимулирует мозговую деятельность, облегчает прохождение диеты, улучшает состояние зубов, ногтей, волос);
  • цинк (предупреждает развитие артрита, диабета, ревматизма и эпилепсии, улучшает состояние волос и костей).

Полезные свойства клубники

Благодаря богатейшим запасам минералов и витаминов клубника обладает обширным спектром лечебных свойств:

  • нормализует работу печени, почек и мочеполовой системы;
  • останавливает воспалительные процессы в полости рта и считается натуральным средством для отбеливания зубной эмали;
  • выводит из организма токсины и шлаки;
  • снижает уровень сахара в крови, поэтому и входит в перечень продуктов, рекомендуемых диабетикам;
  • восстанавливает уровень железа в организме.

Входящая в состав ягод салициловая кислота уменьшает боль в суставах. Ранняя клубника помогает организму бороться с авитаминозом, ускоряет обмен веществ и регенерацию тканей, способствует выработке желудочного сока и нормализует процессы пищеварения. Ее ягоды советуют употреблять в пищу в рамках комплексного лечения подагры, гипертонии и атеросклероза. Плоды широко применяют в косметологии для обеливания кожи, борьбы с пигментными пятнами и устранения зуда, прыщей и воспаления. Полезные свойства клубники еще в древности использовали в гинекологии, в том числе и для предотвращения маточных кровотечений.

Противопоказания и вред

Как и у любого другого продукта, у клубники есть и свои темные стороны. Красные ягоды категорически противопоказано есть аллергикам. Реакция организма на нарушение запрета зависит от каждого конкретного человека. Иногда дело может ограничиться банальным покраснением или зудом, в крайних случаях реакцией на запрещенный продукт станет анафилактический шок и даже смерть. В клубнике содержатся вещества сильно раздражающие слизистые оболочки, поэтому стоит ограничить ее употребление в пищу людям, страдающим от гастрита и язв. Не рекомендуется есть ягоды больным подагрой и гипертоникам. Осторожность следует проявить тем, кто использует бета-блокаторы, ведь они, как и клубника, повышают уровень калия в крови. Избыточное его количество может привести к печальным последствиям, вплоть до остановки сердца.

Ягодная диета

Благодаря низкой калорийности данный продукт очень популярен у любителей здорового образа жизни и поклонниц разгрузочных дней и диет, ведь 100 г свежих ягод садовой земляники – это всего 41 ккал. Польза клубники для похудения объясняется и свойственным ей мочегонным эффектом. Клубничная диета предполагает употребление не менее 650 г ягод в сутки. При этом речь не идет о монодиете. Во время диеты наравне с клубникой можно включить в рацион:

  • молоко и молочные продукты (творог, йогурт, кефир, сыр);
  • отварное мясо птицы (курятину, индейку);
  • рыбу;
  • хлеб из муки грубого помола;
  • овсяные хлопья;
  • бананы, яблоки, ананасы, апельсины;
  • овощи (огурцы, спаржу, сельдерей, лук, зеленый горошек, морковь, цветную капусту, болгарский перец);
  • зелень (петрушку, листовой салат);
  • орехи.

Клубника – не единственная ягода, которую можно вводить в рацион во время диеты. К ней стоит добавить малину, чернику и ежевику. Все эти продукты распределяют небольшими порциями на пять приемов пищи. Салаты можно заправлять оливковым маслом и лимонным соком. На период диеты придется полностью исключить копчёности, мучные и животные жиры вроде сала, сливок и сливочного масла. Категорически нельзя употреблять в пищу сахар. Его можно заменить небольшим количеством натурального меда. Диета на ягодах клубники позволяет сбросить до 2 кг веса за 4 дня, однако напоминаем: она противопоказана аллергикам, а также людям, страдающим мочекаменной болезнью и нарушениями в работе ЖКТ.

Натуральная косметика

Свежую клубнику широко применяют для изготовления домашней косметики. Она помогает избавиться от пигментных пятен и веснушек, вернуть увядшей коже упругость и белизну, очистив ее от загрязнений и воспаления. Отбеливающая маска:

  1. Несколько ягод клубники размять вилкой в кашицу.
  2. Добавить по 1 ч. л. лимонного сока и меда и тщательно перемешать.
  3. Нанести на очищенное лицо на 10 минут.
  4. Смыть прохладной водой.

Простой, но эффективный рецепт позволяет заметно отбелить кожу благодаря тому, что спелая клубника богата фруктовыми кислотами. Во время Первой мировой войны врачи использовали ее для дезинфекции ран и не сразу обратили внимание на то, что под воздействием кислот пропадали пигментные пятна и мелкие шрамы, а кожа приобретала упругость и здоровый вид. Маска от воспаления:

  1. Размять ягоды в однородную массу.
  2. Смешать клубнику и творог в пропорции 2:1 и перетереть.
  3. Нанести на лицо и оставить минут на 20.
  4. После этого смыть прохладной водой.

Клубника – отличное средство от воспаления кожи и высыпаний. В качестве антисептика выступает витамин С. Он очищает кожу и подсушивает прыщи. Домашний скраб для ног:

  1. В десяток перетертых спелых ягод клубники добавить 1 ст. л. морской соли и 2 ст. л. оливкового масла.
  2. Полученную смесь нанести на подошву ног, помассировать.
  3. Смыть теплой водой.
  4. Смазать кожу ног питательным кремом.

Скрабирующий эффект дает не только морская соль, но и клубника. Салициловая кислота в ее составе отшелушивает отмершие частички кожи, а крохотные семена выполняют роль мягкого абразива. Лечебные кубики льда:

  1. Из свежих ягод выдавить сок.
  2. Залить его в специальные формочки и поставить в морозилку.
  3. Полученными клубничными кубиками протирать очищенную кожу лица.

Клубнику для домашних косметических средств можно заготавливать впрок, а такой лечебный лед хорошо тонизирует и отбеливает кожу,

Клубничное удовольствие

И все-таки клубнику главным образом любят за вкус и аппетитный вид, а не за лечебные свойства. Существуют тысячи рецептов выпечки, коктейлей, джемов, варений, десертов, каждый из которых украсит любой праздничный стол или семейный ужин. Освежающий смузи – простой и вкусный напиток прекрасно освежает и бодрит в жару, сохраняя все необходимые витамины. Для его приготовления потребуется поместить в блендер 200 г ягод клубники, 120 мл молока (коровьего, соевого или миндального) и несколько кубиков льда. Все тщательно измельчить, добавить 1 ст. л. меда и перемешать.
Шоколад, ваниль и клубника – классическое трио вкусов для молочного коктейля. Напиток получается калорийным, но любят его и дети, и взрослые. Для его приготовления следует поместить в чашу блендера 200 г свежей клубники , 2 ст. л. сахарного песка, 250 мл молока. Все ингредиенты измельчить до однородного состояния, добавить 50 г сливок, 50 г молока и 150 г ванильного мороженого. Еще раз все измельчить, вылить в высокий стакан и украсить мято и ягодами.
Полезная и сладкая садовая ягода давно известна своими лечебными свойствами и врачам, и обычным людям. Однако перед тем, как вдоволь полакомиться клубникой, стоит ознакомиться с немногочисленными, но строгими противопоказаниями к ее употреблению во избежание неприятных и опасных последствий для здоровья.