Одним из ярких представителей съедобных орехов является кешью. Насколько же он полезен и какую опасность таит? Сколько кешью можно съедать в день без ущерба для здоровья и можно ли его включать в детский рацион питания? Об этом и многом другом — далее в материале.

Где растут и как выглядят орехи кешью

Вечнозеленое дерево Анакардиум западный родом из бразильских тропиков. Также распространено в Индии и некоторых азиатских и африканских странах. Плоды этих деревьев съедобны и выглядят довольно экзотично: яблокообразные красно-жёлтые фрукты с крючковатым хвостиком. На самом деле это утолщённая плодоножка, или цветоложе.

Настоящим плодом анакардиума является тот самый крючковатый «хвостик», свисающий с яблока — орех кешью (другие названия: анакардиум, кажу, индийский орех). Форма ореха напоминает запятую, боксёрскую перчатку и даже человеческую почку. Ядро защищено двумя оболочками: первая — гладкая, зелёная, в ней содержится ядовитая фенольная смола кардол, а вторая — твёрдая скорлупа, у которой сотовая структура. Очищают орехи от токсичной оболочки вручную, чтобы не повредить съедобную часть. На продажу идут только очищенные и обработанные ядра, не содержащие токсинов.

Кешью имеют приятный сладковатый привкус. Их едят в любом виде: сырыми, жареными, подсоленными и приправленными, в шоколадной глазури и в других вариантах. Ими подкрепляются между основными приёмами пищи, а также используют для приготовления разных блюд (салатов, соусов, супов-пюре и десертов).

Пищевая ценность ореха

Кешью — высококалорийный продукт, в 100 г сырых орехов содержится 574 ккал (в жареных — ещё больше).
Энергетическая ценность:

  • белки — 18,22 г;
  • жиры — 43,85 г;
  • углеводы — 30,19 г;
  • клетчатка — 3,3 г;
  • сахара — 5,9 г;
  • крахмал — 23,5 г;
  • холестерин — 0 г.

Витаминно-минеральный набор:

  • витамины: С, Е, К, В1, В2, В3, В5, В6, В9;
  • минералы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, медь, марганец, селен;
  • заменимые и незаменимые аминокислоты;
  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Положительное влияние кешью на организм

Богатый химический состав анакардиума обусловливает его положительное влияние на многие органы и системы организма. Например, если регулярно съедать горсть орехов, можно:

  • укрепить свой иммунитет;
  • восстановить силы после физической нагрузки;
  • наладить работу нервной системы во время стрессов;
  • улучшить обмен веществ;
  • предотвратить развитие воспалительных заболеваний;
  • укрепить сердце;
  • понизить уровень плохого холестерина в крови;
  • ускорить лечение псориаза, экземы и других кожных заболеваний;
  • предотвратить развитие кариеса и улучшить состояние своих дёсен.

Анакардиум приносит пользу для здоровья и взрослых, и детей.

Положительное влияние кешью на мужской организм:

  • повышение потенции;
  • увеличение количества подвижных сперматозоидов (это важно для тех, кто планирует иметь детей);
  • активизация выработки тестостерона;
  • укрепление мышечной массы;
  • выведение токсинов (рекомендуется курильщикам).

Польза кажу для женского организма:

  • улучшает состояние кожи, замедляет её старение;
  • предотвращает появление угрей при половом созревании;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • нормализует гормональный фон;
  • уменьшает болезненность и раздражительность при менструациях;
  • снижает риск развития гинекологических заболеваний.

Анакардиум полезен для беременных, так как он:

  • повышает защитные функции организма и снижает риск развития простудных заболеваний;
  • нормализует уровень гемоглобина и артериальное давление;
  • укрепляет зубную эмаль;
  • помогает организму подготовиться к лактации;
  • снижает риск развития послеродовой депрессии;
  • ускоряет восстановление материнского организма после родов;
  • укрепляет иммунитет будущего ребёнка.

Детям разного возраста тоже можно есть индийский орех. Он пополняет их растущие организмы теми минералами и витаминами, которые необходимы для укрепления зубов и костной системы, повышения иммунитета, улучшения мыслительной деятельности, памяти и зрения.

Жареный кешью или сырой — какой лучше

Считается, что сырые орехи полезнее, чем жареные. С кешью все немного по-другому: свежие ореховые ядра есть нельзя. Под ореховой оболочкой находится токсичное вещество кардол, которое может спровоцировать ожоги кожи и слизистых оболочек, а также отравление. По этой причине не нужно во время путешествия по Южной Америке срывать с деревьев и самостоятельно очищать кешью от скорлупы.

В продаже можно найти только очищенные ядра кешью. Хоть их и называют сырыми, они уже прошли термическую обработку и не несут никакой опасности — ядовитый кардол испарился во время просушки. В таком виде анакардиум максимально полезный, ведь в нём сохранился весь спектр химических элементов.

Жареными называются орехи кешью, прошедшие двойную термообработку: сначала просушку, а затем обжарку. У этого продукта более яркий и приятный вкус. Что касается пользы, то жареный анакардиум практически не уступает сырому. Часто кешью продаются с разными вкусовыми добавками: солёные, приправленные специями, сладкие, в шоколаде. Такие орехи более калорийные и менее полезные. Поэтому в большом количестве есть их не стоит. Жареные орехи кажу подойдут в качестве вкусной закуски или как составляющая какого-либо блюда. Но, чтобы улучшить состояние своего здоровья, лучше употреблять их в сыром виде.

Можно ли есть много кешью

Кешью притупляет аппетит и дарит чувство сытости. Поэтому несколько орехов могут заменить полноценное мясное или другое калорийное блюдо. Но тут важно быть осторожным: если порция мяса составляет примерно 100 г, то порция бразильских орехов не должна превышать 30 г в день (примерно 20 шт.). Такое количество снабдит организм дневной дозой протеина и других питательных веществ, не принеся никакого вреда. Но это касается взрослого человека, у которого нет проблем с лишним весом.

Людям с ожирением нужно ограничивать свою суточную норму бразильского ореха до 15–20 г в день, что составляет 10–15 шт. Такую же дозировку диетологи рекомендуют и тем, кто придерживается диеты для похудения, а также беременным. Десять орешков надолго утоляют голод, тонизируют, насыщают организм необходимыми полезными элементами, но при этом содержат не больше 100 ккал.

Детская порция анакардиума намного меньше взрослой. Двухлетним малышам можно давать по 1-2 измельчённых орешка в день. По мере взросления ребёнка суточную дозу кешью можно постепенно увеличивать. Подростки едят кешью в большем количестве: до 8 шт. в день.

Таких дозировок следует придерживаться, независимо от того, сырые орехи или жареные.

Кому орех кешью противопоказан

Кешью, в отличие от других орехов, гипоаллергенный. При умеренном употреблении этот продукт не вызывает аллергическую реакцию, кроме случаев, когда у человека наблюдается индивидуальная непереносимость.

Несмотря на более низкое содержание жиров, чем у миндаля, фундука и грецких орехов, злоупотребление этим калорийным продуктом может привести к набору лишнего веса. А людям с ожирением и склонным к полноте, особенно детям, лучше воздерживаться от их потребления.

Анакардиум может принести не только пользу организму, но и нанести вред. Среди противопоказаний стоит назвать следующие:

  • аллергия на орехи;
  • индивидуальная непереносимость;
  • ожирение;
  • наличие мочекаменной болезни;
  • детский возраст до двух лет.

Также нельзя употреблять сырые и необработанные орехи, только сорванные с дерева.

Как правильно выбрать и хранить кешью

Покупая бразильский кажу, нужно обращать внимание на внешний вид ядер. Они должны быть целыми и неповреждёнными, сухими, но не сморщенными, без пятен плесени.

Для хранения нужно создать подходящие условия. Лучше всего подойдёт контейнер с плотной крышкой. В такой герметичной ёмкости орехи можно хранить:

  • 1 месяц — в сухом тёмном помещении;
  • 6 месяцев — в холодильнике;
  • 12 месяцев — в морозильной камере.

При комнатной температуре анакардиум не стоит долго хранить — через короткое время ядра приобретают горьковатый вкус.

Индийский орех, или кешью, занимает достойное место среди полезных даров природы. Проявляя умеренность в его употреблении, можно в значительной мере улучшить состояние своего здоровья.