Каштановое дерево не только служит декоративным насаждением парков и аллей, но и является ценным источником полезных веществ. Все части растения применяются в народной медицине для лечения множества заболеваний. Кроме того, орехи съедобного каштана можно использовать в кулинарии для приготовления вкусных и питательных блюд. Чтобы приготовить лечебные снадобья из плодов растения, необходимо сначала изучить его описание, полезные свойства и противопоказания. Несколько простых рецептов подскажут, как правильно готовить лекарственные средства и вкусные блюда из каштановых орехов.

Описание

Самым распространённым видом каштана в России является Каштан Обыкновенный или, как его ещё называют, Конский. Все его части (кора, листья, семена, цветки и плоды) используются в народной медицине. Дерево достигает в высоту 36 м. Крона куполообразная и раскидистая. Ствол изящный, правильной формы. Кора пластинчатая, тёмно-коричневая. Крупные почки окрашены в красно-бурый цвет. Листья крупные, в длину достигают 13–30 см. Цветки белые, с немногочисленными жёлтыми вкраплениями. Плоды конского каштана представляют собой кожистую оболочку, покрытую острыми шипами. Внутри находятся семена — каштановые орехи. Каждый плод каштана имеет 2–4 см в поперечнике. Поверхность глянцевая, блестящая, цвет тёмно-каштановый.

Существуют съедобные разновидности каштана . В отличие от Конского, плоды которого в пищу непригодны и используются исключительно в лечебных целях, съедобные плоды можно готовить. На вкус они слегка сладковаты. Съедобным видом является Каштан благородный, или съедобный. Дерево называют посевным. В России растёт на Западном Закавказье. Растение относится к семейству Буковых. Размеры этого дерева очень большие: в высоту оно достигает 35 м. Крона раскидистая, яйцевидной формы. Ствол дерева довольно объёмный — около двух метров в обхвате. Кора имеет морщинистую структуру, покрыта трещинами. Цвет коры тёмно-бурый. Листья продолговатые — около 25 см в длину. Края имеют зазубрины. Цветение этого листопадного дерева наступает в мае-июне. В кожистой колючей оболочке находятся плоды — орехи, причём иногда их может быть по несколько штук. Период созревания этих орехов приходится на октябрь. Урожайность одного взрослого дерева составляет 100–200 кг.

Сорта посевного каштана :

  • мелкоплодный;
  • неаполитанский;
  • крупноплодный;
  • лионский;
  • Бурю де Лиляк.

Орехи этого каштана чрезвычайно полезные. Из них готовят множество продуктов. Например, измельчают и делают из плодов муку, варят, обжаривают и коптят. Кроме того, такие орехи каштана можно есть в свежем виде.

Химический состав и калорийность

В состав орехов каштана Конского входят сапонины — вещества, которые оказывают широкий спектр действия на человеческий организм. В коре содержится большое количество дубильных веществ (эскулин и эсцин), а листья богаты витамином С. Семя каштана состоит из 10% сапонинов (эскулин, фраксин, эсцин), 6% масла, 49% крахмала, 10% белка, витаминов группы В и К.

В состав съедобных каштановых орехов входят жиры и жирные кислоты, белки и аминокислоты, заменимые аминокислоты, углеводы, витамины, минералы и стеролы. Благодаря такому химическому составу орехи обладают массой полезных свойств .
Пищевая ценность плодов съедобного каштана (100 г):

  • калорийность: 131 ккал;
  • белки: 8 г;
  • жиры: 12,42 г;
  • углеводы: 111,04 г.

Полезные свойства

Конские каштаны полезны при лечении заболеваний сосудов, так как влияют на белковый состав крови и понижают её свёртываемость. Лекарственные средства, созданные на основе каштановых орехов, способствуют укреплению капиллярных сосудов и расширяют артерии. В медицине применяются для лечения таких заболеваний, как капиллярные кровоизлияния, гипертония и геморрагический диатез. Кроме того, каштановое средство подходит для профилактики кровоизлияний.

Все части каштана обладают выраженными бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Они эффективны также для очищения и дезинфекции ран. Вытяжка из каштановых семян, благодаря своим лечебным свойствам, помогает при варикозном расширении вен, геморрое и воспалительных процессах в венах.
Полезен каштан при мастопатии и мастите. Средства на его основе можно применять в случае застоя молока при грудном кормлении.
Свойства каштана :

  • устранение отёчности, снятие внутренних и внешних воспалений;
  • выведение из организма токсинов, солей, холестерина и радионуклидов;
  • улучшение пищеварения;
  • снижение давления;
  • стимуляция выработки антитромбина;
  • нормализация работы сердца;
  • регулирование функций желчного пузыря;
  • профилактика тромбообразования.

Съедобные плоды, в свою очередь, не менее полезны. Они насыщают организм всеми необходимыми для полноценной жизнедеятельности компонентами. Такие свойства делают каштановые орехи идеальным продуктом питания при низкокалорийной диете. Дело в том, что каштановые плоды обладают меньшим процентом жирности, чем настоящие орехи. Такие каштаны можно употреблять в пищу без вреда для здоровья .

Применение в народной медицине

Такие части растения, как листья, цветки, кора и плоды, широко используются в народной медицине. В частности, сок цветков конского каштана рекомендуется употреблять внутрь при опухании геморроидальных шишек. Он полезен также при варикозном расширении вен. Спиртовой настой, приготовленный из измельчённых орехов, применяется наружно — для обработки суставов при подагре. Из коры дерева можно приготовить лечебный отвар, который следует пить при нарушениях функции желчного пузыря, маточных кровотечениях, при заболеваниях печени, селезёнки, анемии, туберкулёзе и бронхите. Такое средство помогает справиться с нарушениями пищеварения и воспалительными процессами в организме.

Настойка из орехов конского каштана подходит для снятия отёков и болевых ощущений. Кроме того, является эффективным средством для профилактики и лечения тромбофлебритов. Мягкую оболочку орехов можно отварить и использовать для спринцевания при белях у женщин. Мужчинам экстракт каштановой оболочки помогает снять воспаление предстательной железы.

Рецепты приготовления лекарственных средств

Лекарства на основе каштана можно приобрести в аптеке. Однако средство, приготовленное самостоятельно, даст уверенность в его полезном составе и лечебных свойствах, но сначала сырьё нужно собрать и правильно подготовить. Собирают каштановые плоды осенью, а листья и цветки — в конце весны. Сняв с дерева соцветия, нужно просушить их на солнце в течение дня. Затем убрать в тень, но держать на свежем воздухе. Каштановые листья лучше сразу притенить. Плоды нужно довести до полного высушивания. Для этого их необходимо хранить при комнатной температуре до тех пор, пока они не просушатся естественным путём.

Важно отметить, что категорически не рекомендуется заниматься самолечением. Перед употреблением лекарств на основе этого растения нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Лечебная настойка

Данное средство помогает при болях в сердце. Также рекомендуется его употребление, когда суставы сводит судорогой и при ослаблении зрения.

Приготовить каштановую настойку можно следующим образом:

  1. Плод и кожуру измельчить в муку.
  2. Залить 2,5 ст. л. порошка 0,5 л водки.
  3. Настаивать в течение двух недель.

Пить по 10–15 капель четыре раза в день — три раза перед приёмом пищи и четвёртый раз перед отходом ко сну.

Такое лечение снимает отёки, уменьшает боль и способствует рассасыванию тромбов. Настойка помогает и при геморрое.

Для обработки суставов можно приготовить водочную настойку другим способом. Для этого нужно мелко нарезать кожуру плода и залить её 0,5 л водки. Настаивать в течение 21 дня, при этом нужно каждый день взбалтывать ёмкость со средством.

Настойка из каштана полезна для мужчин, чей возраст превышает 40 лет, так как средство помогает улучшить потенцию. Для приготовления лекарства нужно мелко нарезать кожуру двух орехов, залить кипятком и варить на медленном огне в течение 15 мин. Настаивать до полного остывания, затем процедить. По желанию напиток можно слегка посолить. Выпивать по полстакана средства два раза в день.

Мази и отвары

Мазь против варикозного расширения вен можно приготовить самостоятельно. Для приготовления понадобятся каштаны , свиной жир и вода . Плоды каштанов нужно тщательно перемолоть. Свиной жир полностью растопить на водяной бане. Затем смешать ингредиенты в пропорции 1:1. Такой каштановой мазью нужно обрабатывать места расширения вен и варикозные узлы.
Избавиться от бронхита можно с помощью отвара, приготовленного из каштановых орехов . Для этого каштаны нужно измельчить. Одну столовую ложку порошка залить стаканом кипятка. Затем проварить на медленном огне, остудить и процедить. Пить по 1 ст. л. не меньше пяти раз в день.
Из каштанов можно приготовить полезную растирку от невралгии. С помощью мясорубки следует измельчить 20 орехов . Затем залить их 0,5 л спирта 40%. В средство добавить йодовую настойку (30 мл) и глицерин (100 мл). Настаивать в течение двух недель. Хранить в таре из тёмного стекла.
При геморрое и экземе полезно принимать ванны с добавлением отвара из каштанов. Чтобы приготовить отвар, нужно заварить в 1 л воды по 50 г измельчённой коры, листьев и цветков. Должен получиться концентрированный отвар. Это средство нужно добавлять в тёплую ванну.

Противопоказания

Каштаны невероятно полезны. Однако прежде чем применять их в качестве лекарственного средства, необходимо ознакомиться с противопоказаниями. В противном случае все части этого дерева, вместо пользы, могут причинить вред здоровью. Употребление каштанов противопоказано больным с пониженной вязкостью крови, при серьёзных нарушениях функций почек и печени. При гипертонии, а также в период беременности также воспрещается лечиться каштанами . Настоятельно не рекомендуется злоупотреблять препаратами на основе каштановых деревьев. Передозировка может привести к нарушениям пищеварения, а также вызвать аллергию.

Применение в кулинарии

Из каштанов получаются очень вкусные и сытные блюда. Однако важно отметить, что употреблять в пищу можно только его съедобные разновидности. Необходимо уметь их отличать от орехов конских каштанов . Последние готовить и есть категорически нельзя. Кроме того, нужно правильно обрабатывать плоды перед приготовлением.
Далее предоставлены рецепты приготовления съедобных каштанов .

Каштановая закуска

Закуски из каштанов получаются необычными, но аппетитными. Такое полезное блюдо однозначно разнообразит повседневный рацион.

Ингредиенты:

  • свежие каштаны : 400 г;
  • помидоры: 250 г;
  • чеснок: 2 зубка;
  • свежий корень имбиря: 4 см;
  • масло оливковое: 5 ст. л.;
  • соль, перец: по вкусу.

Свежие каштаны очень жёсткие, поэтому перед готовкой их необходимо проварить около 15 минут. После обваривания каштаны нужно очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем можно приступать к готовке.

Приготовление:

  1. Подогреть масло на сковороде.
  2. Обжарить каштаны .
  3. Помидоры нарезать на четвертинки и добавить к каштанам .
  4. Добавить немного воды и тушить.
  5. Пока помидоры и каштаны тушатся, можно измельчить чеснок и имбирь.
  6. Добавить чеснок и имбирь в сковороду, накрыть крышкой и тушить ещё 15 мин.

Жареные плоды

Жареные каштаны — особенный вид лакомства. Такое блюда приготовить в домашних условиях очень просто. Однако важно помнить, что каштаны нельзя пережаривать, так как они могут стать слишком сухими и жёсткими. Степень готовности можно определить по кожуре: у готовых каштанов она начинает трескаться. Перед готовкой нужно удалить колючую кожуру орехов. В двух местах твёрдую оболочку следует надрезать крест-накрест. Это необходимо сделать, так как при обжаривании каштаны могут начать взрываться.

Для приготовления понадобятся только 500 г каштанов и сковорода.

Способ приготовления:

  1. Разогреть сковороду.
  2. Выложить на неё каштаны и накрыть влажным бумажным полотенцем, чтобы плоды не высохли при нагревании.
  3. Накрыть каштаны крышкой и жарить в течение получаса, периодически помешивая их и увлажняя салфетку.
  4. Выключить огонь, когда скорлупа будет легко отделяться от каштанов.
  5. Выложить каштаны на чистое полотенце и остудить в течение 10 мин.
  6. Удалить скорлупу.

Применение в косметологии

Каштаны богаты витаминами и микроэлементами, которые благотворно влияют на организм. Все части каштановых деревьев широко применяются в косметологии. Экстракт этого растения часто добавляют в средства по уходу за кожей и волосами. Благодаря тому, что каштаны нейтрализуют действие ультрафиолетовых лучей, их добавляют в кремы для загара. Масло каштанов бережно ухаживает за стареющей кожей, делает её более гладкой и эластичной. Кремы для ног, в состав которых входят компоненты этого растения, помогают снять усталость и отёчность, подходят для профилактики варикоза. Каштанами обогащают кремы для лица, так как противовоспалительные и антибактериальные свойства этого дерева помогают избавиться от раздражения и высыпаний на коже. Шампуни на основе плодов растения восстанавливают повреждённые волосы, устраняют сухость и ломкость. Лосьоны для тела помогают избавиться от целлюлита, тонизируют и питают кожу, нормализуют кровообращение кожного покрова. Для ухода за сухой и увядающей кожей можно приготовить маску из каштанов.

Способ приготовления:

  1. Измельчить каштаны .
  2. 1 ст. л. измельчённых каштанов залить 250 мл холодной воды.
  3. Настаивать полчаса.
  4. Затем довести до кипения и отваривать 10 мин. Охладить.
  5. Смочить в полученном отваре марлю и приложить к лицу на 25–30 мин.
  6. Умыться прохладной водой без мыла.

Такую маску из каштанов можно делать через день.

Каштановое дерево — уникальное растение, обладающее множеством полезных свойств. Кора, листья, цветки и плоды активно применяются в народной медицине. Из этих компонентов готовят настойки, отвары, растирки и мази для лечения многих заболеваний. Экстракты и компоненты растения используются в фармакологии для создания лекарственных препаратов. Однако прежде чем принимать какое-либо лекарство, необходимо изучить противопоказания и проконсультироваться с врачом. Съедобные плоды можно готовить и употреблять в пищу. Из них получаются вкусные и полезные блюда.