Сочная и вкусная груша по праву занимает особое место среди фруктов. Эти ароматные плоды приобрели популярность благодаря высоким вкусовым качествам, сохраняющимся и в свежем, и в сушеном виде. В грушах содержится практически такое же количество полезных веществ, как и в яблоках. В современных фруктовых садах выращивается более трех тысяч сортов груш.

Польза груш

Этот фрукт оказывает положительное влияние на организм, ведь содержит в себе перечень ценных веществ:

  • пищевые волокна (пектин);
  • фолиевую кислоту;
  • ферменты и дубильные вещества;
  • витамины группы В;
  • витамины А, С, Р, РР;
  • фитонциды;
  • биофлавоноиды;
  • арбутин;
  • калий, медь, кальций, железо, йод и др.

В грушах очень мало калорий — всего 42-50 в 100 граммах (варьируется в зависимости от сорта). По этой причине грушу можно использовать в диетическом и фитнес–питании. Большей калорийностью обладают сушеные плоды. Они содержат 270 калорий в 100 г.

Грушами можно отлично утолить жажду, так как в них содержится около 80% воды. Хотя груши обычно кажутся слаще, чем яблоки, сахара в них меньше. Сахар в грушах содержится в форме сорбита (сладкого глюцита), что позволяет без ограничений употреблять их диабетикам. Употребление груш также обеспечивает профилактику и других заболеваний, связанных с патологиями гликемического профиля.

Полезные свойства груш:

  • cпособствуют похудению (ускоряют пищеварение и обмен веществ, угнетают воспалительные процессы в кишечнике, регулируют обмен в жировой ткани);
  • улучшают работу имунной системы;
  • стимулируют работу головного мозга;
  • благотворно влияют на нервную систему;
  • снижают уровень холестерина и укрепляют стенки сосудов;
  • активизируют кроветворные процессы;
  • обладают бодрящим и тонизирующим действием, улучшают настроение;
  • имеют антибактериальные и антивирусные свойства;
  • выводят из организма шлаки и токсины;
  • укрепляют сердечно–сосудистую систему;
  • повышают функциональность печени и почек;
  • обладают мочегонным и желчевыводящим действием;
  • повышают сопротивляемость к инфекционным заболеваниям;
  • улучшают состояние ногтей, кожи и волос;
  • снижают вероятность развития рака;
  • позитивно воздействуют на зрение (благодаря лютеину и зеаксантину);
  • благотворно влияют на кости и суставы.

Особенно полезны будут эти фрукты беременным и кормящим женщинам. Витаминная бомба насытит организм необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами, поддержит его здоровье в такой непростой период.

Противопоказания

Благодаря своим свойствам данный фрукт практически не имеет противопоказаний к употреблению. Продукт низкоаллергенный, не вызывающий побочных эффектов. С осторожностью к грушам следует относиться только людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Это обусловлено слабительным и газообразующим эффектами плодов.

Если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, лучше употреблять в пищу вареные или тушеные плоды грушевого дерева. Когда раскусываешь грушу, она обычно приятно хрустит. Это вызвано наличием в ее мякоти каменистых клеток. Оболочки этих клеток состоят из задеревеневшей клетчатки, которая раздражает слизистую оболочку кишечника.

Способы употребления

Плоды в основном употребляют в пищу свежими. Рекомендуется не есть натощак и не запивать их водой, чтобы не спровоцировать проблемы с пищеварением. Не комбинируйте жирное мясо, молочные продукты и копчености с грушами. Терпкие и кислые сорта грушей менее популярны, однако они благотворно влияют на аппетит, укрепляют желудок и печень. Очень полезен грушевый сок — он выводит шлаки и токсины, снижает уровень сахара в крови. Напиток защищает организм от воздействия вирусов и бактерий, повышает тонус и иммунитет. Он слаще, чем другие фруктовые соки, поэтому понравится детям.

Полезные свойства сохраняются не только в свежих грушах.Запеченные или тушеные фрукты ничем не хуже свежих плодов. Для термической обработки лучше всего подойдут твердые сорта груши. Ее мякоть обладает слабительным действием, а вот кожица наоборот — скрепляет. Для изготовления компотов, целебных отваров и настоев используют сушеные и вяленые плоды. Настои и отвары с грушей используются в народной медицине для лечения аллергии, кожных заболеваний, ревматизма и остеохондроза, аденомы и простатита. Полезны такие отвары и при простуде, так как снижают температуру и обладают отхаркивающим и мочегонным действием. Для приготовления отваров и настоев чаще всего используют особый сорт груш — «дичку», которая является прародителем современных селекционных сортов. Концентрация полезных веществ и витаминов в ней максимальная. Встретить ее можно в лиственных лесах, иногда она образует целые рощи.

Также лекарственные настои готовят из листьев, цветков и веточек грушевого дерева (как правило, дички). Еще в древности их применяли для ускорения заживления ран, преодоления лихорадки и кашля, лечения разных болезней.
Грушу широко используют в кулинарии. Из нее делают вино, пастилу, конфеты, мармелад и цукаты, печенье, используют для изготовления безалкогольных напитков и киселей, желе.

Изысканным вкусом и ароматом наделены кондитерские изделия с грушами или пропиткой грушевым сиропом. Умелые хозяйки запекают фрукты целиком в тесте, пекут кексы и пироги с грушей. Очень вкусное грушевое варенье можно заготовить на зиму дома и наслаждаться чаепитиями. Сочетания различных сыров, мясных изделий, приправ и орехов с грушами образуют необычные по вкусу холодные закуски и салаты. Комбинация с прошутто (итальянской соленой ветчиной) — одно из классических сочетаний итальянской кухни. Его можно встретить в пиццах, панини (горячих бутербродах) и салатах.

Как выбрать и хранить

При покупке обратите внимание на вид плодов, их запах и плотность. Спелые груши обладают сладким медовым ароматом, имеют мягкую и упругую плодоножку. Если плодоножка сухая — фрукт перезрелый. Слегка надавите на плод: если мякоть слишком рыхлая — лучше воздержаться от покупки, так как продукт вот-вот начнет портится. На грушах не должно быть темных пятен, вмятин и червоточин. Перед употреблением фрукты следует тщательно мыть, так как их часто обрабатывают различными веществами для придания блеска и товарного вида. Если купили недозрелые, дайте грушам полежать несколько дней при комнатной температуре (каждый плод можно обернуть бумагой) и они будут готовы к употреблению.

Спелые груши очень быстро портятся, хранить их в холодильнике можно не более недели. Положите фрукты в бумажный пакет, так они смогут дольше храниться, ведь в бумаге обеспечивается лучший доступ воздуха, нежели в целлофане. Не храните другие фрукты и овощи рядом с грушами, так как они выделяют газы и спровоцируют быстрое дозревание и гниение. Совсем незрелые плоды можно положить в сухое теплое место, они смогут храниться от месяца до трех, пока не созреют полностью. Следите, чтобы фрукты не соприкасались друг с другом, так как в местах соприкосновения они могут начать портится.

Как хранить грушу, собранную с грушевых деревьев на вашем участке? Сорвите плоды вместе с плодоножками в самом начале дозревания. Ни в коем случае не ждите, пока они упадут сами, это позволит сохранить их целыми и они дольше пролежат. В начале хранения лучше всего разложить грушевые плоды на полу на несколько недель. Сверху можно накрыть газетами. После протрите фрукты досуха и разложите их для хранения. Следите, чтобы помещение было сухим и хорошо проветривалось, рекомендованная температура воздуха от 0 до +2°С. Не должно быть в нем плесени и грибка. Следует разложить грушу в ящики, корзины или коробки, пересыпав слоями песка или опилками. В таре с грушами обязательно нужно проделать вентиляционные отверстия. Если у вас в кладовой или погребе есть стеллажи, фрукты можно разложить на них плодоножкой вверх. На длительное хранение лучше оставлять только осенние и зимние сорта. Время от времени перебирайте груши и убирайте плоды, которые начинают портится или темнеть. Если забыть про хоть одну подгнившую грушу, это может привести к быстрой порче всего урожая. Какие сорта лучше всего покупать? Считается, что наибольшими полезными свойствами обладают такие сорта груш:

  1. Дюшес — десертный сорт с нежной, сочной и сладкой мякотью. Считается эталоном вида и самым известным сортом. Имеет несколько разновидностей: Дюшес Ангулем, Зимний и Летний Дюшес. Плоды крупные или средние, кожица ярко–желтая с множеством мелких точек. У Зимнего Дюшеса — лимонно-желтая с румяным пятном сбоку.
  2. Конференция – осенний европейский сорт. Ее плоды вытянутой бутылочной формы, кожица зелено–желтая с шершавыми коричневыми пятнами. Эти груши очень вкусные и хранятся дольше остальных сортов.
  3. Вильямс — восково–желтые плоды с серыми точками, мякоть винно–сладкого вкуса с мускатным ароматом.
  4. Форель – плоды этого сорта не крупные, красивой природно-грушевидной формы. Кожица золотисто–желтая, иногда покрывается карминным румянцем с одной стороны. Отличительной особенностью являются красные крапинки на этих грушах, похожие на веснушки. Вкус кисло–сладкий с небольшим привкусом корицы.
  5. Старкримсон — необычный сорт с кожицей красного цвета. Его мякоть маслянистая, тающая. Обладает сладким вкусом и мускатным ароматом.
  6. Барлетт — плоды ярко–красного цвета, очень сладкие.

Вышеуказанные сорта являются самыми известными, однако не стоит забывать, что в мире насчитывается более 3 тыс. сортов этого сочного фрукта, среди них есть и другие — необычные и уникальные. Груши очень полезны и рекомендованы к употреблению людям любых возрастов. У них практически отсутствуют противопоказания. Эти фрукты — кладезь полезных веществ, которые необходимы нашему организму. Главное — выбирать качественную грушу в магазинах.