Манго относится к семейству Анакардиевых. Точных данных о том, какая страна является родиной этого растения, нет. Многие считают, что впервые манговое дерево появилось на территории от Пакистана до Индонезии. Манго считается национальным фруктом Индии. Говорят, что на ее территории растет столько же сортов, сколько диалектов в этой стране. Плоды сладкие на вкус, сочные, ближе к косточке имеют волокнистую структуру.

Полезные и вредные свойства

Манго – фрукт, полезные свойства которого известны во всем мире. Индусы его считают кладезем жизненных сил и энергии. Это хороший антиоксидант, фрукт нейтрализует окислительные действия свободных радикалов в организме. Благодаря целебным свойствам плоды растения оказывают болеутоляющее и жаропонижающее действие.

Содержащаяся в большом количестве аскорбиновая кислота (витамин С) увеличивает выработку коллагена, что способствует замедлению процессов старения. Для предупреждения злокачественных новообразований, а также при болезнях репродуктивной и мочеполовой систем тоже полезно кушать манго. Этот плод помогает снять стресс и напряжение.

Калорийность и пищевая ценность

Энергетическая ценность манго определяется составом витаминов и минералов. В 100 граммах мякоти содержится всего 65 килокалорий, а также:

  • белков – 0,51 г;
  • жиров – 0,27 г;
  • углеводов – 15,2 г;
  • насыщенных жирных кислот – 0,022 г;
  • моно- и дисахаридов – 4,9 г;
  • воды – 77,24 г;
  • золы – 0,17 г;
  • пищевых волокон – 0,6 г.

В плодах манго находится бета-каротин, который защищает клетки организма от неблагоприятного воздействия свободных радикалов и предупреждает сердечно-сосудистые заболевания. В них также присутствуют минеральные вещества: селен, медь, фосфор, калий, магний, кальций и другое.

Что полезного в этом фрукте

Целебные свойства манго люди открыли много веков назад, в народе его называют азиатским яблоком. Пользу здоровью приносят не только плоды. Кора, корни, листья и цветки дерева не менее ценны в качестве лекарств. Сок фрукта очищает организм от накапливающихся в нем ядов (токсинов) и холестерина.

У манго полезных свойств, помогающих исцелиться от ряда болезней, очень много, и они разнообразны. Исследования ученых показали, что можно привести в норму содержание сахара в крови, если ежедневно употреблять в пищу азиатское яблоко.

Чтобы понять, в чем польза этого фрукта, следует знать, какие вещества в нем присутствуют и какое влияние они оказывают на организм человека. Так, наличие пиридоксина позволяет улучшить память и избавиться от депрессии. Являясь главным катализатором обмена аминокислот, он улучшает метаболизм в тканях головного мозга, отчего повышается работоспособность. Кемпферол, согласно некоторым исследованиям, предохраняет от онкологических заболеваний. Этот флавоноид обладает противовоспалительным, антимикробным, кардиопротекторным, обезболивающим действием. Содержащиеся в манго витамины А, В, С, D укрепляют иммунитет, в результате чего повышается сопротивляемость организма различным болезням.

Фрукт помогает снять воспаление десен, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от симптомов простуды. Листьями растения отбеливают зубную эмаль. Отвар из манговых листьев назначают диабетикам и гипертоникам. У индийцев манго считается лекарством от всех болезней. Плоды азиатского яблока обладают мочегонным и слабительным действием, останавливают внутренние кровотечения. Астматикам помогают семена растения. Этот фрукт приносит пользу беременным, так как в нем присутствуют минералы, необходимые для матери и ребенка. Кроме этого, манго снижает болевые ощущения у женщин в критические дни. Из спелых фруктов готовят питательную маску для волос, которая помогает значительно улучшить их состояние.

По мнению ученых, вытяжка из манго способствует снижению веса. Существует даже манговая диета, но для получения желаемого результата необходимо исключить из рациона все мучное и заняться спортом. В мякоти манго присутствует глютамин, который поддерживает синтез белка и предотвращает разрушение мышц. Поэтому азиатское яблоко советуют есть после длительных тренировок, чтобы восстановить мышечный тонус.

Вред манго

Польза манго для организма доказана давно, но существуют некоторые ограничения и запреты. Чтобы понять, в чем его вред, следует выяснить, можно ли отравиться манго. Такая опасность на самом деле существует. Употребляя в пищу экзотические фрукты, необходимо соблюдать осторожность. Нельзя есть их в большом количестве, иначе аллергическая реакция на некоторые компоненты может проявиться даже у абсолютно здорового человека. Недозрелые плоды, если съесть их слишком много, могут вызвать спазмы и привести к нарушению пищеварения.

Спелых же фруктов не рекомендуют съедать больше двух штук в день. Манго абсолютно не совмещается с крепкими напитками. Имеющиеся во фрукте кислоты раздражают слизистую оболочку желудка, а алкоголь еще больше провоцирует воспалительные процессы. Сочетание азиатского яблока с алкоголем может вызвать диарею или интоксикацию организма. Его противопоказано есть тем, у кого существуют проблемы с почками, печенью или поджелудочной железой. Если имеются какие-либо проблемы со здоровьем, следует проконсультироваться с врачом и обсудить возможную дневную норму продукта.

Как правильно выбрать и хранить

При покупке этих фруктов лучше всего отдавать предпочтение тем, что завезены из Индии. Выбирать спелые манго следует по определенным критериям:

  • аромат;
  • структура кожуры;
  • упругая поверхность;
  • масса.

Созревший плод определяют по приятному аромату с нотками хвои. О степени его свежести легко узнать по шкурке, на которой не должно быть пятен и повреждений. Фрукт, достигший нормальной зрелости, имеет упругую, но не очень твердую поверхность. Если при надавливании пальцем на кожицу остаются вмятины, значит, он переспевший. Лучше всего выбирать плоды весом 200–300 грамм.

Сберегать манго можно в холодильной камере, срок хранения составляет от 7 до 30 дней, это зависит от степени зрелости плода. Но стоит знать, что чем дольше хранятся фрукты, тем хуже их вкусовые качества и меньше полезных свойств. Недозревший плод лучше положить в светлое место, куда не попадают прямые лучи солнца: при дневном свете он быстрее дозреет. Разрезанный манго сохраняет вкус и свойства не более двух дней.

Как едят манго

Фрукт употребляют в чистом виде как десерт или добавляют в разные блюда. Так как манго – еда не только вкусная, но и полезная, лучше употреблять его свежим. Можно проводить и тепловую обработку – в запеченном, тушеном или жареном виде он тоже хорош. Выпечка с манго получается очень вкусной и ароматной. Блюда из мяса с добавлением азиатского яблока хорошо усваиваются организмом. Оно также сочетается с овощами и морепродуктами.

Многих интересует, манго едят со шкуркой или без нее. Следует знать, что в кожуре плода содержится токсичная смола урушиол, способная вызывать аллергическую реакцию даже при контакте с кожей. Поэтому шкурку манго есть нельзя.

Перед едой плод необходимо хорошо вымыть и высушить бумажным полотенцем. Нарезают манго разными способами:

  1. Мякоть срезают с двух сторон ножом. Полученные кусочки нарезают вдоль и поперек – в виде решетки. Очень важно, чтобы кожура при этом оставалась целой, иначе снять ее будет сложнее. Затем мякоть необходимо вывернуть наружу и отделить полученные кубики от кожицы руками или с помощью ножа. Затем надо срезать оставшуюся вокруг косточки мякоть и тоже нарезать кубиками.
  2. Если плод слишком спелый, его едят ложкой. Для этого острым ножом надо сделать глубокие надрезы по бокам. Затем аккуратно разделить манго на две части и удалить косточку. Мякоть можно набирать ложкой и кушать.
  3. Самый элементарный способ поедания экзотического фрукта – срезать с него тонким слоем шкурку и есть , как обычное яблоко.
  4. Спелый, но упругий плод можно освободить от кожуры с помощью овощечистки. Потом небольшим ножом прорезать мякоть до косточки, вырезая небольшие дольки.

Какие блюда можно приготовить с манго

Фрукт хорошо сочетается со многими продуктами, существует большое количество блюд, в которых присутствует манго. Из него готовят джем и различные десерты (мороженое, тарталетки, пудинг и др.).

Его можно добавлять в различные салаты, блюда из мяса и морепродуктов. Очень вкусным и ароматным получается джем из манго. Готовится он довольно просто. Для приготовления понадобится 2-3 фрукта, 1 стакан сахара, 1/4 стакана воды, 1 ч. л. натертой цедры лимона и 1,5 ст. л. лимонного сока. Мякоть манго необходимо превратить в пюре с помощью блендера. Отдельно приготовить сироп. Для этого надо всыпать сахар в кастрюлю и залить его водой. Затем поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. Когда сироп будет готов, высыпать в него манговое пюре и лимонную цедру, хорошо перемешать, варить 2–3 минуты. Добавить лимонный сок и готовить еще 15 минут, непрерывно помешивая, пока масса загустеет.

Чтобы проверить готовность джема, достаточно капнуть небольшое количество на тарелку и наклонить ее. Если он не стекает, значит, готов. Десерт хранят в закрытой емкости в холодильнике не более двух недель. Еще одно полезное и вкусное блюдо – тайский салат с манго и ананасами. Рецепт его приготовления настолько прост, что подойдет даже для тех, кто не любит стоять у плиты, создавая кулинарные шедевры. Главное –приобрести все необходимые продукты: одно манго, салат айсберг, 200 г ананаса, 200 г помидоров черри, один сладкий перец, 50 г кунжутных семечек, оливковое масло, два огурца. Все ингредиенты необходимо нарезать, сложить в миску, перемешать и заправить тайским сливочным соусом.

Для тех, кто ведет здоровый образ жизни, подойдет смузи из апельсинового сока с манго и бананом. Чтобы его приготовить, необходимо взять одно манго, один банан, 500 мл апельсинового сока и несколько кубиков льда. Мякоть манго, банан, сок и лед надо поместить в чашу блендера и взбить до однородной массы.

Благодаря лечебным свойствам растения польза от манго во много раз превышает вред, поэтому его следует включать в дневной рацион. Главное– учесть возможные побочные эффекты, не переедать, покупать только свежие, не переспевшие фрукты. Не стоит ждать быстрого результата при лечении имеющихся заболеваний, так как фитотерапия не дает мгновенного эффекта. Процесс восстановления организма довольно длительный и требует определенного старания.