Гуава – это экзотический фрукт, происходящий из тропиков Центральной Америки, и в настоящее время выращивается на различных тропических островах в регионах Америки, Азии и Африки. В мире выращиваются десятки разновидностей гуавы. В зависимости от сорта плод гуавы может быть круглым, овальным или грушевидным. Цвет кожуры варьируется от зеленого до желтого, а мякоть может быть белой, желтой, розовой или красной.

Небольшие семена коричневого цвета можно найти в центре плода, хотя в последние годы появились бессемянные сорта. Спелые гуавы испускают приятный аромат , а у незрелого плода явно неприятный мускусный запах. Чтобы насладиться этим экзотическим фруктом, вы можете есть их свежими, как яблоки, или сочетать с разными ингредиентами в салатах.

Полезные свойства гуавы

Со своим экзотическим статусом гуава не столь популярна, как более знакомые фрукты. Тем не менее, она постепенно завоевывает свое законное место в кулинарии. Гуаву можно рассматривать как недооцененный фрукт.Благодаря высокому содержанию полезных веществ это один из суперфруктов, который наполнен почти всеми питательными веществами, онипомогают в профилактике заболеваний и продлении жизни.

Эти фрукты содержат полифенольные (антиоксидантные) и флавоноидные соединения, которые в свою очередь помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак, инфекции, старение и т. д. Полезные свойства пищевых волокон плода помогают в защите слизистой оболочки толстой кишки от токсинов и раковых химикатов. Это происходит за счет сокращения продолжительности контакта между кишечником и токсинами. Гуава полезна в лечении запоров. Содержание клетчатки в одном фрукте покрывает 12% дневной нормы клетчатки. Семена также можно использовать в пищу, они действуют как слабительные. Мякоть и сок плода удивительно богаты антиоксидантами, витамином С и калием.

Витаминно-минеральный состав

По данным специалистов здравоохранения, в 100 г плода содержится:

  • 68 калорий;
  • углеводы — 32 мг;
  • жиры — 0,95 мг;
  • сахар — 8,92 мг;
  • клетчатка — 5,4 мг;
  • калий — 417 мг;
  • витамин С — 228,3 мг;
  • витамин А — 624 мг.

Кроме этого, в соке экзотического фрукта содержатся каротиноиды. Эти антиоксиданты встречаются в небольшом количестве фруктов и овощей. За исключением гуавы они содержатся в моркови, картофеле и дыне. Согласно исследованию, в одном плоде гуавы содержится около 6% суточной нормы витамина А. 100 грамммякоти гуавы включаютоколо 5204 мкг ликопена, который помогает защитить кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовыми лучами.

Витамины (пантотеновая кислота, ниацин, витамин В6 пиридоксин, Е и К) и минералы (магний, марганец, медь) также присутствуют в этом экзотическом фрукте. Медь способствует производству эритроцитов, а марганец действует как кофактор (элемент, что необходим для активности ферментов).

Плод содержит большое количество фолиевой кислоты (витамин B9), потребление которой является обязательным для беременных женщин, поскольку он способствует развитию нервной системы плода и защищает ребенка от любых нарушений, связанных с нервной системой. Присутствие магния в фруктах делает их полезным антистрессовым продуктом, который повышает жизненную энергию.

Итак, в следующий раз, когда вы устали после тяжелого рабочего дня, просто съешьте гуаву. Этот экзотический плод довольно полезен для нашего мозга. Благодаря расслабляющему нервы магнию, ниацину (витамин B3) и пиридоксину (витамин B6) кровь лучше циркулирует, что улучшает когнитивную функцию мозга. Коллаген, который является одним из важнейших структурных белков, поддерживает кровеносные сосуды, органы, кости. И как раз гуава помогает синтезировать коллаген в нашем организме. Ликопин, кверцетин, витамин С и другие полифенолы в фрукте действуют как мощные антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы, образующиеся в организме, предотвращая рост раковых клеток. Научные работы подтвердили снижение риска возникновения рака простаты, а также помощь в подавлении роста раковых клеток молочной железы.

Витамин С в плодах

Витамин С укрепляет иммунную систему, а гуава является богатым источником витамина С. Гуава, между прочим, содержит в 4 раза больше витамина С, чем апельсины. В 100 гр мякоти содержится 228 мг этого витамина, что в три раза больше ежедневного рекомендуемого потребления. Тот факт, что витамин С способствует устойчивости к микробам, вызывающим инфекции, раковые клетки и свободные радикалы, подтверждается многими научными исследованиями.

Полезные свойства листьев и сока гуавы

Чай и отвар из листьев гуавы применяют от зубной боли и язвы в полости рта. Листья обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Витамин С, содержащийся в плодах и листьях растения, способствует борьбе с гриппом, простудой и кашлем. При простуде хорошо помогают несколько чашек отвара листьев. Сок листьев гуавы дезинфицирует дыхательные пути, горло и легкие.

Гликемический индекс плода

У сока и мякоти гуавы низкий гликемический индекс, который влияет на уровень глюкозы в крови. Если подробнее, то низко гликемические продукты – это те, в которых углеводы медленно перевариваются и усваиваются, таким образом, поддерживая низкий уровень сахара в крови. Благодаря комбинированному действию пищевых волокон в мякоти плода, сбалансированного уровня глюкозы и низким гликемическим углеводам этот фрукт невероятно полезен и просто творит чудеса с диабетиками.

Гуава для тела и кожи лица

Баланс полезных веществ в гуаве регулирует обмен веществ и таким образом поддерживает форму, укрепляет и улучшает тонус кожи.
Скраб из мякоти и косточек гуавы придает сияние коже лица. Нужно смешать яичный желток и мякоть с косточками и нанести смесь на лицо. Через двадцать минут смыть теплой водой. Скрабирование рекомендуется делать два раза в неделю. Маска для лица на основе мякоти также помогает уменьшить темные круги под глазами, обесцвечивание, покраснения на коже (благодаря витамину К). Чашка отвара листьев гуавы каждый день утром улучшает текстуру кожи. Вяжущие свойства сделают мышцы лица подтянутыми.

Для нормализации давления

Плод гуавы балансирует количество натрия и калия в организме, что способствует нормализации кровяного давления у пациентов с гипертонией. Он помогает снизить уровень триглицеридов и плохого холестерина, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Этот фрукт повышает уровень хорошего холестерина. Магний, присутствующий в плодах, обладает свойствами расслабления мышц и нервных окончаний в теле. После тяжелой тренировки или долгого дня в офисе гуава, а точнее содержащийся в ней магний, поможет расслабить мышцы, справиться со стрессом и дать сердечно-сосудистой системе хороший заряд энергии.

Употребление гуавы в разных странах мира

Многие люди не знают о гуаве и о том, что ее можно готовить. Этот фрукт хорошо известен в северной Индии, где жареная спелая гуава —древнее лекарство от кашля. Зрелую гуаву можно готовить на гриле, на плите или в духовке.

В Мексике и других латиноамериканских странах очень популярен напиток на основе гуавы (agua fresca). Весь фрукт является ключевым ингредиентом в пунше, а сок часто используется в кулинарных соусах (горячих или холодных), элях, конфетах, сухих закусках, фруктовых батончиках и десертах. Pulque de guava считается популярным алкогольным напитком в этих регионах. Во многих странах гуаву едят сырой, обычно нарезая на кусочки, либо едят фрукт с щепоткой соли и перца, кайенского порошка или смеси специй.

Плод известен как национальный фрукт Пакистана. На Филиппинах зрелая гуава используется для приготовления синиганга. Гуава – это популярная закуска на Тайване, продаваемая на многих улицах и ночных рынках в жаркую погоду, в сопровождении пакетов сухого сливового порошка, смешанного с сахаром и солью. В восточной Азии ее обычно едят с кисло-сладкими порошковыми смесями. Из-за высокого уровня пектина фрукты гуавы широко используются для приготовления конфет, варенья, желе, джемов и мармеладов (таких как бразильский гойабада, колумбийский и венесуэльский бокадильо), а также в качестве мармеладного джема для тостов.

Гуава с красной кожурой используется в качестве основы для соусов, заменяя помидоры, для снижения кислотности блюда. Напиток может быть приготовлен из настоя фруктов и листьев гуавы , который в Бразилии называют ча-де-гойабейра, то есть чай из листьев гуавы, считающийся лекарственным. Сок растения популярен во многих странах, а фрукт часто входит в состав фруктовых салатов. Гуава является одним из тропических фруктов, богатых питательными веществами. С уникальным вкусом и способствующими укреплению здоровья фруктом, гуава легко вписывается в категорию новых функциональных продуктов, часто обозначаемых как суперфрукты.