Существуют растения, лечебные свойства которых были известны ещё в древние времена. Однако, если раньше их полезность рассматривалась в мифологической плоскости, в качестве защиты дома от злых сущностей, то сегодня польза этих растений в лечебном применении научно доказана. Древние греки всерьёз считали, что наличие в доме фенхеля убережёт их от зла и обеспечит уют в доме. Однако они не догадывались, что в далёком будущем корни, листья, цветки и даже стебли фенхеля будут использоваться несколько иначе.
Сегодня фенхель по — прежнему популярен, его можно использовать как настоящее лекарственное средство в рамках народной медицины и лечить при помощи него человека от самых разнообразных заболеваний. Более того, это растение как раньше, так и сейчас широко применяется в кулинарии. Оно не теряется среди прочих специй, приправ, ароматических и вкусовых добавок растительного происхождения. Как у нас, так и у ближайших соседей в качестве обязательного элемента в рецептах национальных блюд зачастую используют аналог фенхеля, а именно — укроп.

Общие характеристики растения

Наиболее комфортно растение чувствует себя в тёплом климате Средней Азии, а также в таких регионах как Кавказ, Закавказье и в Крыму. Растение относится к роду Зонтичных, а также известно под названиями «укроп аптечный», «укроп волошский» и культивируется в двух видах:

  1. Аптечный вид — применяется как профилактическое и терапевтическое средство.
  2. Овощной вид — применяется как приправа для придания блюду особого пряного аромата.

Внешний вид

Несмотря на схожесть фенхеля с обыкновенным укропом, данное растение имеет существенные отличия. Ветвистый и полый стебель фенхеля достигает 2-х метров в высоту, что значительно выше укропа. Существенными отличиями являются ярко-жёлтые и плоские зонтики мелких соцветий. Корни продолговатые, луковичной формы и жилистой структуры.
Фенхель также отличается ароматными, схожими по запаху со свежим огурцом и анисом, плодами, внешне напоминающими мелкие и вытянутые ягоды. Обычно они серо-коричневого или оливкового цвета и сладкие на вкус.

Химические особенности

Фенхель, прежде всего, богат множеством полезных микроэлементов, содержит ценные биоактивные вещества. Количество содержащихся в нём витаминов также впечатляет — это витамины В1, В2, В6, С, РР.

Среди его составляющих:

  1. Эфирное масло (около 12%).
  2. Аскорбиновая кислота (иногда до 90%).
  3. Флавоноиды.
  4. Гликозиды.

Кроме того, он содержит множество минералов:

  • калий;
  • железо;
  • марганец;
  • фосфор;
  • магний;
  • кальций;
  • медь.

Каждый из вышеперечисленных микроэлементов и полезных веществ является важной составляющей для нормальной работы всего организма человека, поэтому уже сейчас можно назвать фенхель одним из наиболее полезных растений, используемых в лечебных и кулинарных целях.

На 100 грамм продукта содержится: 7 грамм углеводов, 1.20 грамма белков, 0.2 грамма жиров.

Разные части, разные свойства

Фенхель — это продукт, который можно разобрать на составляющие для приготовления пищи, отваров и не выбросить практически и ничего. Каждая часть пригодна к употреблению.

Плоды наиболее полезны в весенний период для поддержания здоровья кожи. Корень, содержащий пищевые волокна, может быть использован как слабительное. Отвары из листьев помогут при метеоризме. И даже стебли пойдут на изготовление банных веников, оказывающих лечебное воздействие.

Но наиболее ценным и полезным набором микроэлементов обладают семена. Ведь только в них содержится большое количество кислот (яблочной и янтарной), флавоноидов, эфирных и жирных масел, за счёт чего экстракты семян часто входят в состав современных фармацевтических препаратов.

Применение в медицине

Семена, плоды и корни нередко используются как сырье для изготовления внушительного количества различных лекарственных средств, если говорить о применении фенхеля в традиционной медицине, а также в рецептах отваров и настоек в народной практике.

Фенхель и народная медицина

На протяжении десятка веков это растение масштабно культивировалось и использовалось целителями ещё до появления современно фармакологии. Как и раньше, сегодня домашнее производство лечебных снадобий предполагает безотходное производство. То есть используются абсолютно все части фенхеля. Наиболее популярным способом является заваривание чая, который благотворно влияет на состояние организма при простудных заболеваниях, усталости, нервных расстройствах и стрессе.

Отвар из фенхеля

Для профилактики заболеваний тканей печени используется настойка из фенхеля. Достаточно лишь залить полулитром кипятка одну столовую ложку сухого растения и выдержать в термосе в течении нескольких часов. Если принимать готовую настойку по одной столовой ложке три раза в день, полезные свойства, имеющиеся в фенхеле, поспособствуют очистке печени от токсичных веществ. А вот приём половины стакана перед завтраком и после ужина будет благоприятно влиять на нормальную работу желудочно-кишечного тракта, поможет в борьбе с гастритом и язвой желудка.

В народной медицине присутствует большое количество рецептов по приготовлению отваров, которые используются для наружного применения. Так при воспалении дёсен отваром можно полоскать полость рта. А при наличии загноившихся ран на теле им промывают наружную часть раны, лечат дерматит и воспаления на поверхности кожи.

В прежние времена считалось, что примочками из этого растения возможно побороть слепоту. И в наше время делаются специальные тканевые компрессы, которые пропитываются отваром и помогают при профилактике некоторых офтальмологических заболеваний, и даже устранении синяков под глазами.

Отвар для наружного применения легко приготовить из семян фенхеля. Для этого потребуется одна столовая ложка семян, которые следует проварить в течении 30-ти минут в полулитре воды. После отвар следует остудить и процедить. Однако помните, готовое средство сохраняет множество полезных свойств лишь первые двое суток. После, за счёт расщепления кислот, отвар может нанести вред организму человека.

Фенхель в современной медицине

Употребляя препараты, содержащие в себе экстракт из плодов фенхеля, можно значительно усилить секреторную активность железистого аппарата желудка. Некоторые препараты на основе фенхеля целенаправленно работают на устранение и лечение спазмов кишечника и колик. Также такие препараты имеют противорвотное действие, могут помочь при наличии у человека камней в почках и проблем с желчным пузырём.
Фенхель часто применяется в составе некоторых сиропов от кашля, ведь он имеет бронхолитическое воздействие, способствуя разжижению и выводу слизи из бронхов и лёгких. В аптеках также можно встретить различных травяные сборы из целого списка полезных растений, однако особое внимание в них следует уделить фенхелю. Такие сборы могут стать хорошим профилактическим и общеукрепляющим средством для поддержания здоровья кишечника.

Применение в косметологии

Эфирное масло фенхеля широко используется в процедурах по уходу за телом. Оно позволяет косметическим средствам продуктивно бороться с воспалениями на коже, ее увяданием и появлением морщин. Способность растения к стимуляции обмена веществ даёт возможность использовать его в целях похудения. Считается, что поджаренные на сухой сковороде семена являются действенным средством снизить чувство голода. Это также касается постоянного желания есть сладости.

Экстракты, содержащиеся в фенхеле, помогут в терапии инфекционных заболеваний полости рта, подавляя болезнетворную флору. Полоскания избавят от таких проблем как:

  • гингивит;
  • кариес;
  • стоматит;
  • другие стоматологические проблемы.

Как минимум, подобные смеси во время полоскания сумеют просто освежить ваше дыхание.

Применение в кулинарии

Несмотря на широкий спектр лечения фенхелем и применение его в медицинских и косметических целях, это растение широко распространено в национальных кухнях практически по всему земному шару. Фенхель часто путают с укропом, особенно в домашней кулинарии, и используют значительно реже. А потому не знают в какие блюда лучше всего следует положить данную приправу. Однако подобных блюд и рецептов целое множество.

В основном применяются высушенные и вслед за этим перетёртые цветки и листья травы. Для придания изысканного вкуса и аромата приправа добавляется в:

  1. Маринады.
  2. Вторые блюда.
  3. Морепродукты.

Листья в чистом виде используются для супов и салатов. А вот луковицы прекрасно подходят для гарниров, например, при подаче отварного риса. Также приправа из этого растения применяется в изготовлении многих алкогольных напитков, поскольку придаёт им пряный аромат.

Гурманы порой используют семена фенхеля в приготовлении варенья, мармелада и пастилы. А иногда поджаренные семена просто употребляются со свежими фруктами и сухофруктами.

Влияние на организм женщины

Свойства фенхеля положительно влияют на общее состояние женского организма во время климакса, могут быть полезными при болезненных симптомах ПМС. Также он может помочь в урегулировании менструального цикла. Во время менопаузы рекомендуют употреблять отвар из травы, иногда в сочетании с соком моркови и свёклы.

Среди прочего, растение оказывает положительный эффект на:

  1. Центральную нервную систему, улучшая психологическое состояние женщины.
  2. Организм в целом перед наступлением критических дней.
  3. Регенеративные процессы организма и поддержание здорового состояния кожи.

Корень фенхеля используется и в составе многих лекарственных препаратов, которые предназначены молодым мамам, так как усиливает выработку грудного молока. Растение также является частым компонентом в различных смесях для малышей.

Использование во время беременности

Употребление частей растения беременными женщинами допустимо, однако при строгом контроле за дозировкой. Токсикоз является одним из наиболее неприятных симптомов. С ним будущие мамы могут успешно бороться, употребляя чай из фенхеля, конечно, после согласования с врачом.

Рецепт чая

Приготовить чай очень просто, достаточно половину чайной ложки сушёного продукта залить стаканом кипятка. Настаивать его требуется 5 – 6 минут, после чего чай будет полностью готов к употреблению. Учитывая ваши личные вкусовые предпочтения, в чай можно добавить немного мяты или ромашки.

Продолжая говорить о свойствах фенхеля для беременных и кормящих мам, следует также сказать, что его корень очень хорошо помогает справляться с коликами и устраняет повышенное газообразование. Данные проблемы актуальны как во время вынашивания, так и после рождения ребёнка.

Влияние на организм новорождённых

Чай из травы фенхеля довольно полезен и для детей, однако доктора рекомендуют его употребление только с 4-х летнего возраста. Напиток обладает лечебным свойствам, укрепляет молодой организм, нервную и иммунную системы, а также поможет существенно улучшить состояние ребёнка при метеоризме. Значительное содержание кальция, в свою очередь, благоприятно повлияет на формирование у ребёнка костной структуры.

Влияние на организм мужчины

Стоит упомянуть, что изготовленную из фенхеля лечебную настойку иногда рекомендуют в качестве средства для стимуляции либидо и улучшения интимной жизни у мужчин (о влиянии в данном ключе на женщин упоминается реже).

Для приготовления напитка потребуется лекарственный сбор из плодов фенхеля и листьев сельдерея. Ингредиенты смешиваются в равных частях, примерно по 100 грамм каждого, следом помещаются в стеклянную банку либо другую посуду и заливаются 1 литром сухого белого вина.

Плотно закрыв банку, её следует поместить в тёмное место и оставить примерено на месяц, время от времени перемешивая её содержимое, аккуратно встряхивая. По прошествии месяца напиток процеживается и принимается по 150 грамм после еды.

Подобная настойка оказывает положительное влияние на функцию предстательной железы и нормализацию работы системы мочевыделения у мужчин, а также эффективна при очищении и укреплении сосудов.

Противопоказания и вред

Серьёзного вреда растение нанести не может, как и не имеет существенных противопоказаний. Однако нельзя исключать индивидуальную непереносимость какого-либо продукта или же аллергическую реакцию. То же относится и к фенхелю. Врачи не рекомендуют употребление фенхеля при наличии эпилепсии, а также чересчур частый прием во время беременности.

Естественно, следует помнить, что всему надо знать меру и не злоупотреблять различными советами из народной медицины, которые порой не имеют врачебного подтверждения. Поэтому подобные рецепты, основанные на фенхеле, не могут быть основой лечения каких-либо заболеваний. Перед тем как применять их в своём рационе, следует проконсультироваться с врачом.