Черная бузина известна не только красотой своих кустов, усыпанных густыми гроздями нежных ароматных цветов, а еще и невероятно полезными свойствами. Бузина черная – это распространенный в европейских широтах кустарник, который, как правило, не достигает более 6 м в высоту. Существует большое количество разновидностей этого растения, но только ягоды черной бузины и бузины канадской можно смело употреблять в пищу.

Лечебные свойства бузине приписывали еще с древних времен, о чем говорят многочисленные старинные рецепты отваров и настоев бузины и археологические находки. Все народы во все эпохи считали, что бузиной непременно можно вылечить многие заболевания. Знахари и травники активно пользовались этой ягодой в своей медицинской деятельности. Из черной бузины готовили снадобья, которые не только лечили от страшных болезней, но еще и обладали омолаживающим эффектом и способствовали долголетию.

Свойства и состав бузины

Препараты, изготовленные из бузины, принимают при гриппе и простудах. По своим свойствам бузина не уступает противовирусным и иммуноукрепляющим средствам. Этот природный материал используют и в фармакологической сфере. Ягоды, корни, цветы и листья бузины способны помочь при болезнях сердца, суставов, кишечника, а некоторые фитотерапевты считают, что это растение способно положительно повлиять на улучшение состояния людей, страдающих эпилепсией. Фитопрепараты, изготовленные из плодов, цветков и прочих частей растения, используют в лечении различных болезней, таких как:

  • гепатит;
  • сахарный диабет;
  • кожные заболевания;
  • ревматизм;
  • при камнях в желчном пузыре;
  • подагра;
  • малярия;
  • артрит;
  • болезни дыхательной системы;
  • водянки;
  • отеки.

Природа подарила бузине множество полезных свойств, вложив в каждую часть этого растения обширный спектр уникальных элементов, которые так положительно влияют на здоровье человеческого организма. Ягоды бузины очень полезны из–за большого содержания в них витамина С и Е, а также витаминов группы В, органических кислот, каротина, различных аминокислот, фруктозы и эфирных масел. Плоды бузины обладают антоцианами – полезными пигментами, имеющими стимулирующее, желчегонное и бактерицидное свойство.

Кроме того, в бузине содержится большое количество клетчатки и фенольных кислот, которые значительно уменьшают риск развития раковых опухолей и заболевания сердечной и эндокринной систем. Цветки бузины имеют в своем составе различные органические кислоты, например, кофейную и яблочную. Также в свежих листьях бузины содержится значительное количество витаминов, в частности очень полезного для иммунитета витамина С. В коре бузины большое количество эфирных масел и холина. Цветы, плоды и корни бузины богаты на антиоксиданты, которые способствуют угнетению хронических воспалений в стенках кишечника.

Заготовка сырья из бузины

Почти все части куста обладают полезными и даже лечебными свойствами, по этой причине их часто применяют как в традиционной, так и в народной медицине. Только стебли бузины никак нельзя использовать из-за слишком высокого содержания в них ядовитого цианида.

Сбор цветков черной бузины

Бузина цветет в мае или в начале июня и именно во время обильного цветения заготавливают цвет. Также стоит уделить особое внимание погодным условиям, так как лучше всего проводить сбор в солнечную погоду: цветки должны быть полностью сухими, так что собирать их нужно не менее чем через 12 часов после последнего дождя.

Рекомендуется собирать цветки бузины с 13 до 15 часов дня. Собранные соцветия требуется высушить, расстелив их в один слой на газетах, простой бумаге или мешковине. Сушить нужно в тени, в хорошо проветриваемом месте. Также можно производить сушку в сушильных шкафах или духовке при температуре +45°С. Сухие цветы нужно оборвать с соцветий и хранить в плотно закрытых банках до двух лет. Цветки имеют легкий аромат и немного сладкий вкус

Заготовка ягод

Ягоды, плоды бузины собирают с конца лета и до конца октября. Собирать следует только полностью зрелые плоды, так как недозрелые ягоды могут привести к отравлению. Ягоды нужно перебрать, выделяя только целые и спелые плоды без налета и гнили, затем промыть водой и оборвать плодоножки. Чтобы уберечь кожу рук от окрашивания соком, рекомендуется работать в перчатках.

Сушат ягоды черной бузины в духовке при температуре +50°С, которую позже увеличивают до +70°С. Хранить заготовленные ягоды следует не дольше 6 месяцев в стеклянной или пластмассовой таре с крышкой, периодически перебирая и выбрасывая испорченную ягоду. Возможно также замораживание плодов бузины. Промытые ягоды стоит разложить на подносы и заморозить в течении 10–12 часов, после чего пересыпать в пакеты и хранить в морозильной камере 6–8 месяцев. Свежие ягоды хранятся до пяти дней в открытой таре в холодильнике. Ягоды немного терпкие на вкус, с ярким запахом.

Заготовка прочих частей бузины

Кору бузины нужно собирать до начала сокодвижения и появления первых почек с листьями – ранней весной, снимая верхний слой коры с двухлетних веток и отделяя ее от сердцевины. Корни растения заготавливают поздней осенью. Собранное сырье требуется сушить при температуре 65–70°С в духовке или сушильной камере. После того как корни, кора и листья бузины будут просушены, они станут полностью пригодными для использования и потеряют все опасные вещества.

Использование бузины

Настои, отвары и порошки из разных частей бузины используются при простуде, ревматизме, воспалительных процессах, запорах и прочих заболеваниях. Лечебное свойство бузины проявляется за счет противовоспалительных и мочегонных действий. Учеными было установлено, что, принимая отвары и настои бузины при респираторных инфекциях, длительность заболевания станет меньше в среднем на четыре дня.

Применение цветков бузины

Цветам бузины нашлось огромное количество способов применения в различных сферах жизни. Например, из цветков готовят варенье и даже используют при производстве крепкого алкоголя – коньяка и ликеров. Также выпечка из теста, в которое добавлен сухой порошок из цветов черной бузины, приобретает ореховый аромат.

Отвары цветов бузины имеют антибактериальное и потогонное свойство, поэтому они используются народной медициной для лечения ангины, гриппа. Горячая настойка цветов помогает вылечить простуду и снять воспаления. Вместе с другими травами цветы бузины могут использоваться для ингаляций. А чаи, заваренные из соцветий, стоит принимать как потогонное, жаропонижающее или средство от кашля.

При частом сердцебиении, миокардите, иных болезнях сердца рекомендуется регулярно употреблять отвары из цветков бузины. Цветочный лосьон успокаивает кожу и придает ей молодости. Настойками же лечат головные боли и различные заболевания дыхательных путей из-за прекрасного отхаркивающего свойства бузины:

  • ларингиты;
  • бронхиты;
  • ангину;
  • воспаления дыхательных путей;
  • кашель.

Если вы страдаете отложением солей, псориазом, радикулитом, то справиться с этими заболеваниями поможет ванная с крепким отваром цветков бузины (температура +37-39°С), которую стоит принимать по 15-20 минут.

Цветки бузины используются и для наружного применения. Компрессы и примочки, сделанные на основе цветов, нужно прикладывать к поврежденной коже, например, при ожогах. Также компрессы помогут снять болезненные ощущения при прикладывании их к геморройным узлам.

Использование ягод

Ягодам бузины найдется применение в кулинарии, косметологии, медицине и в работе с текстилем.

Состав ягод положительно влияет на обмен веществ, избавляет от отечности. Отвары из ягод ускоряют комплексное лечение язвы желудочно-кишечного тракта и гепатита. Плоды выводят из организма токсины и радионуклиды Ягоды бузины положительно влияют на работу гормональных желез. Когда человек длительное время болеет, то они начинают плохо функционировать, а доктора в таких случаях выписывают гормональные средства. Но считается, что можно обойтись и без них, употребив несколько спелых ягодок бузины в течение всего периода болезни. Так как бузина является общеукрепляющим продуктом, то состояние здоровья при ее употреблении значительно улучшится. Регулярное употребление нескольких ягод в день укрепит и очистит сосуды. Согласно исследованиям, плоды бузины снижают уровень холестерина. Нередко также добавление ягод в чаи для похудения. Даже в сушеных плодах остаются все полезные компоненты.

Из свежих ягод бузины получается очень вкусная начинка для пирогов, желе, кисель, варенье. Сок лучше варить в соковарке, не повреждая ягоды: так приготовленный сок не будет горчить. Свежие ягоды бузины рекомендуется принимать при язвах и гепатите, а также при их профилактике. Свежий сок бузины назначают при варикозном расширении вен. Сухие же плоды помогут справиться с малярией. Издавна считается, что чай из свежих ягод улучшает состояние парализованного человека (например, после инсульта).
Бузиной часто окрашивают натуральные ткани. Для окрашивания в черный цвет к соку бузины стоит добавить зеленый купорос, а для синего оттенка следует смешать сок с квасцами.

Применение иных частей бузины

Листья, как и остальные части растения, тоже наделены общеукрепляющими и лечебными свойствами. Молодые побеги издавна срывали и употребляли вместе с другой зеленью в виде салатов. Помимо мочегонного и слабительного эффекта, листья бузины обладают болеутоляющим, противовоспалительным и кровоочистительным свойством. Из них делают компрессы и примочки при опухолях, травмах и повреждениях кожи или суставов. При нарывах, фурункулах или ожогах советуют применять отвар из проваренных в молоке листов.

Кору бузины природа также не обделила лечебными свойствами. Она обладает желчегонным и противоопухолевым действием. Препараты из коры бузины применяется как рвотное и мочегонное средство при ожирении. Действие коры никак не влияет на давление, более того, отваром из коры бузины рекомендуют лечить воспаления в полости рта или на коже. Порошок же, изготовленный из коры и корней черной бузины, отлично работает как заживляющее средство при ожогах, мокнущих язвах или незаживающих ранах.

Опасность бузины

Вопреки большому количеству лечебных свойств, с бузиной требуется обращаться очень аккуратно. Главный и очень опасный подвох применения бузины состоит в том, что съедобна и безопасна только черная бузина, тогда как красная – очень ядовита. До полного созревания плодов эти два вида практически невозможно различить, так что ягоды собирают только полностью спелые, а цветы и прочее сырье заготавливают только с хорошо известных кустов.

При контакте с любой частью красной (или травянистой) бузиной следует немедленно вымыть руки. Даже при контакте с листами красной бузины можно получить интоксикацию, если не смыть яд обильным количеством воды. Сок красной бузины при попадании в желудок впитывается в кровь и вызывает тяжелое отравление, первые симптомы которого проявляются уже через полчаса. Эти виды растения отличаются запахом, так как красной бузине характерен более сильный и неприятный аромат. Плоды черной бузины сладкие и сочные, а красной – горькие и неприятные на вкус. Напоминаем: красная бузина вызывает серьезные отравления, поэтому есть ее ни в коем случае нельзя!

Несмотря на то, что бузина – уникальное средство, принимая которое можно избавиться от многих заболеваний, употреблять ее нужно с осторожностью, также перед применением лучше проконсультироваться со своим врачом. К применению черной бузины имеется ряд противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость;
  • хронические заболевания желудочно-кишечной системы;
  • несахарный диабет;
  • болезнь Крона;
  • период беременности и кормления грудью;
  • не рекомендуется употреблять ягоды черной бузины детям до 12 лет.

К числу побочных эффектов относят:

  1. Отравление бузиной, так как в ее составе содержится цианид, который в больших количествах может привести к тяжелому отравлению или летальному исходу. Летальная доза ягод бузины – 1300 г за раз.
  2. Расстройства пищеварительной системы, обусловливаемые большим содержанием клетчатки в плодах. Проявляются после чрезмерного употребления бузины. Выражены вздутием живота, тошнотой, чувством тяжести.
  3. Аллергические реакции, которые встречаются очень редко и связаны с аллергией на компоненты ягод.

При рациональном использовании бузиной можно улучшить состояние сердечно-сосудистой, эндокринной и пищеварительной системы. Также при употреблении ягод снижается риск онкологических заболеваний. Стоит отметить, что плоды бузины способствуют улучшению настроения и снижают уровень депрессивности. Таким образом, бузина – продукт весьма уникальный и полезный.

Каждый сможет найти применение этого растения, но не стоит забывать о том, что неразумное употребление этой ягоды может не только не улучшить состояние вашего здоровья, а даже повлечь за собой серьезные последствия. Так что следует внимательно и аккуратно собирать и применять бузину и тогда общее состояние организма значительно улучшится.