Сегодня ананасом сложно кого-то удивить. Его можно купить свежим, сушёным, консервированным. Из него делают цукаты, чипсы, соки, готовят различные блюда и десерты. Но этот субтропический гость ещё и невероятно полезен и богат витаминами. О последнем достоинстве ананаса и пойдёт речь.

История культуры ананаса

В огромном количестве, причём дикорастущее, это растение встречается в Бразилии, именно поэтому она и считается его родиной. Жители Карибских островов, Центральной и Южной Америки узнали об ананасе ещё в XII–XV вв. Аборигены культивировали это травянистое растение для изготовления вина и лекарств, а из листьев делали ткань.

В Европу ананас попал благодаря экспедиции Колумба в конце XV в. Европейцы использовали его исключительно для украшения стола, так как отыскать плоды в Европе было очень сложно.

Первые ананасы выращивали в Голландии и Англии, затем культуру начали разводить и во Франции. Россия узнала об этом растении в XVII в. Активное выращивание в оранжереях и крестьянами пришлось на правление Екатерины II. Тогда ананас жарили, квасили, подавали в виде гарнира, добавляли в кислые похлёбки. Но климатические условия пришлись «не по вкусу» тропическому гостю, и культура не прижилась.

В современном мире самые большие ананасовые плантации находятся на Гавайях, а импортируют его из Филиппин, Таиланда, Бразилии и Мексики.

Химический состав

Ошибочно считать, что ананас — это фрукт, так как последние растут на деревьях. Это и не ягода — у них сочная мякоть, косточка внутри и тонкая кожура. Овощем его тоже не назовёшь, хоть и растёт он в открытом грунте. Более того, многие относят его к цитрусовым, что тоже неверно. С ботанической точки зрения, ананас — травянистое растение или просто трава семейства Бромелиевые.

Состав ананаса зависит от того, в каком виде его употреблять.

Свежим он наиболее полезен. Энергетическая ценность в 100 г:

  • вода — 86 мг;
  • углеводы —13,10 мг;
  • пищевые волокна — 1,4 мг;
  • белки — 0,54 мг;
  • жиры — 0,12 мг;
  • сахар — 9,8 мг;
  • калорийность — 50 ккал.

Кроме того, свежие ананасы богаты минералами. В 100 г содержатся:

  • калий (К) — 108 мг;
  • кальций (Са) — 13 мг;
  • магний (Mg) — 12 мг;
  • фосфор (Р) — 8 мг;
  • железо (Fe) — 0,29 мг;
  • цинк (Zn) — 0,12 мг.

А также следующие витамины:

  • С — 47,7 мг;
  • РР — 0,45 мг;
  • В6 — 0,11 мг;
  • В1 — 0,08 мг;
  • В2 — 0,031 мг;
  • А — 0,03 мг;
  • Е — 0,02 мг.

В консервированных плодах показатели значительно меняются. В них увеличивается содержание сахара, а при термической обработке снижается количество витаминов и полезных микроэлементов.

Польза и возможный вред ананаса

Лечебными свойствами ананас отличается не только благодаря богатому и полезному химическому составу. Ценят его за энзим бромелайн, который в большом количестве содержится в сердцевине плода. Этому ферменту приписывают способность расщеплять жиры в организме, однако наука гласит обратное. Если после обильного употребления пищи съесть несколько кусочков ананаса, это никак не поможет сбросить лишний вес. Учёным известно, что бромелайн содействует расщеплению белков, а в процессе распада жиров не участвует. Отсюда следует, что ананас поможет лучше усвоить пищу, богатую белками (рыба, мясо, яйца, кисломолочные продукты), но никак не спасёт от лишних килограммов.

Помимо этого, такой фермент оказывает противовоспалительное и противоотёчное действие. В тандеме с клетчаткой он нормализует перистальтику кишечника, улучшает пищеварение и помогает при запорах. Кроме того, учёные считают, что бромелайн оказывает антикоагулянтное воздействие на организм, что предотвращает тромбообразование.

Витамины, содержащиеся в ананасе, имеют следующие полезные свойства:

  1. С — является мощным антиоксидантом, защищает организм от воздействия свободных радикалов, защищает от вирусов и инфекций, а также способствует усвоению железа.
  2. В1 — расщепляет жиры и углеводы, помогает организму справиться с переутомлением и нервным истощением.
  3. В2 — нормализует обмен веществ, благотворно влияет на органы зрения.
  4. РР — участвует в белковом и углеродном обменах, улучшает продуктивность поджелудочной железы, регулируя соковыделение и расширяя сосуды этого органа.
  5. А — нормализует репродуктивную функцию, укрепляет сердечную и глазную мышцы, улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, а также помогает молодому организму правильно развиваться.

Не стоит обходить вниманием и минеральную составляющую ананаса:

  1. Калий — улучшает водно-солевой обмен.
  2. Кальций — способствует обновлению костной ткани.
  3. Фосфор — повышает умственную и физическую моторику организма.
  4. Магний — нормализует ритм сердца.

Кроме того, марганец участвует в образовании соединительных и костных тканей, активизирует ферменты пищеварения, улучшает показатели спермограммы у мужчин. Медь увеличивает всасываемость железа, способствует нормализации кровяного давления и нормализует сердечный ритм.

Противопоказания

Свежие плоды ананаса противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ и индивидуальной непереносимостью данного плода. А также:

  1. Беременным женщинам стоит употреблять его небольшими порциями, так как в больших количествах ананас может спровоцировать маточное кровотечение. Кормящим матерям стоит убрать его из рациона, чтобы не вызвать аллергию у малыша.
  2. Стоматологи предупреждают, что кислота, которая содержится в этом продукте, может разрушить зубную эмаль, поэтому сок лучше пить через трубочку, а после еды чистить зубы или полоскать рот.
  3. Ананас — сильный аллерген, не стоит вводить его в рацион детям до двух лет.

Применение ананаса

Более 50 лет учёные активно изучают полезные свойства бромелайна. Благодаря выявленным положительным действиям ананас и препараты на его основе широко используются в современной традиционной и народной медицинах, косметологии и диетологии, кулинарии.

В традиционной медицине

В качестве лекарства используют БАДы (биологически активные добавки), полученные из листовой пластины и стебля растения. Как правило, это таблетированная форма препарата. Обычно такое средство рекомендуется в следующих случаях:

  • при нарушении пищеварения и недостаточной секреции поджелудочной железы;
  • для нормализации работы сердечно-сосудистой системы организма;
  • при воспалительных очагах любой этиологии;
  • для скорейшего восстановления после оперативного вмешательства и различного рода травм.

Реклама убеждает потребителей, что препараты, содержащие бромелайн, избавляют от лишних калорий и способствуют омоложению кожи — это ложь. Лечебный эффект направлен на улучшение работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), но не на сброс веса.

В народной медицине

Жители тропических стран издавна используют все части ананаса: корень, листья, кожуру, мякоть. Но в наших широтах этот плод не так распространён, поэтому в отечественной народной медицине применяют в основном мякоть. Из её пюре делают витаминные смеси с добавлением различных ягод, цитрусовых, корня имбиря и прочего — такие смеси принимают при простудных заболеваниях.

Спиртовая настойка способствует активации защитных функций организма при вирусных и бактериальных инфекциях. Чтобы её приготовить, нужно взять один крупный ананас, извлечь мякоть, измельчить и залить двумя литрами водки. Дать настояться в закупоренной посуде в тёмном месте 21 день, постоянно взбалтывая содержимое. Затем настойку стоит процедить, перелить в ёмкость для хранения и отправить в холодильник. Принимать по 50 мл в день за полчаса до еды.

Такую же настойку рекомендуется принимать как дополнительное средство при непроходимости сосудов — 15 мл три раза в день за 15 минут до приёма пищи, но только после консультации с доктором.

В диетологии

Диетологи считают, что не существует продукта, употребляя который можно похудеть. Как известно, потеря веса во время диеты происходит при сбалансированном питании и физических нагрузках. Что касается ананаса, то его включают в диетический рацион, так как он низкокалорийный и богат витаминами и микроэлементами, которые необходимы организму при ограниченном употреблении пищи.

Если всё-таки «сидеть» на ананасовой диете, то делать это необходимо правильно. Нельзя есть исключительно этот продукт. Нужно устраивать разгрузочные дни раз в неделю. Для этого покупаются плоды небольших размеров, такие, чтобы съесть за один приём пищи, иначе полезные свойства бромелайна сводятся к минимуму. В течение дня нужно пить большое количество жидкости — минералка без газа, отвары трав, зелёный чай. Кофе и прочие напитки стоит исключить.

При этом нужно соблюдать сбалансировать питание в остальные дни. Для начала исключить из рациона жирную пищу, сдобу, сладости, фастфуд и полуфабрикаты. Еда должна содержать большое количество белка — отварное куриное филе, рыба, нежирные кисломолочные продукты.

Также не стоит забывать о фруктах, обильном питье и физических упражнениях. Если нет времени или желания заниматься спортом, следует изменить привычный ритм жизни — подняться домой не на лифте, а по ступенькам, выйти на одну остановку раньше и пройтись и т. д.

В косметологии

На основе ананасового экстракта выпускают лосьоны и кремы. Такая косметика оказывает антибактериальный, восстанавливающий и отбеливающий эффекты.
При домашнем использовании косметологи не рекомендуют применять ананас сам по себе. Лучше готовить средства в сочетании с другими продуктами. К примеру, для очищения кожи лица можно приготовить маску. Для этого берут по 1 ст. л. ананасового пюре и кукурузной муки, перемешивают и добавляют взбитый белок одного яйца. Учитывая, что ананас может вызвать аллергию, перед нанесением стоит намазать слой средства на изгиб локтя, оставить на 5–10 минут, смыть. Если нет высыпаний, покраснений и зуда, маску можно использовать для лица. Для этого нанести её на очищенную кожу, подержать 20 минут, смыть тёплой водой и нанести крем.

При выборе свежего плода нужно обращать внимание на запах: он не должен быть резким, а ботва — сочной, не сухой. Верхушка прокручивается по оси, при постукивании по нему ладонью должен исходить глухой звук.

Ознакомившись с материалом, можно сделать выводы, что ананас имеет множество различных полезных свойств. Главное — во всём знать меру и употреблять исключительно свежие плоды.


Список источников